Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=ресторан<.>)
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-14 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 91341
Автор(ы) : Рождественская Л. Н., Главчева С. И., Чередниченко Л. Е.
Заглавие : Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие
Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2017
Колич.характеристики :179 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7782-3095-8: Б.ц.
УДК : 65
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гостеприимство--корпоративная культура--профессиональная этика--ресторан--сервис--услуга
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 86289
Автор(ы) : Родионова Н. С., Сидельников В. М., Попов Е. С., Богомолов А. В.
Заглавие : Современное состояние ресторанного бизнеса : Учебное пособие
Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018
Колич.характеристики :228 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-00032-365-6: Б.ц.
УДК : 642.334
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--ресторан--ресторанный бизнес
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО, предъявляемыми к подготовке магистрантов по направлению 19.04.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Современное состояние ресторанного бизнеса» цикла Б1.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 86688
Автор(ы) : Барсукова В. С.
Заглавие : Испанский язык. Начальный курс
Выходные данные : Санкт-Петербург: КАРО, 2018
Колич.характеристики :376 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-9925-1328-8: Б.ц.
УДК : 80
ББК : 81.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грамматика--испанский язык--лексика--упражнение--устная речь
Аннотация: Учебник адресован тем, кто начинает изучать испанский язык. Он рассчитан как на групповые занятия, так и на индивидуальные. Классическая методика преподавания иностранных языков удачно сочетается в нем с коммуникативной. В книге вы найдете объяснение грамматических правил с последующими упражнениями на закрепление и доведение их до автоматизма и задания на развитие устной речи, которые позволят практиковать предложенный материал и запоминать его без зубрежки. Рассматриваются такие темы, как семья, внешность и характер человека, квартира, рабочий день, погода, покупки, ориентация в городе, поход в ресторан, проживание в отеле. Разнообразие упражнений делает урок увлекательным и интересным, базовая лексика усваивается легко благодаря частому повторению. В конце учебника приводятся контрольные задания, позволяющие проверить свои знания после каждого блока уроков и повторить пройденный материал. Для тех, кто хочет научиться правильному испанскому произношению и развить навыки аудирования, подготовлена аудиозапись, сделанная носителями языка. Ее можно найти на сайте karo.spb.ru.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 93759
Автор(ы) : Уварова A. K.
Заглавие : Ресторанный бизнес в туризме : Учебное пособие
Выходные данные : Алматы: Казахский национальный университет им. аль-Фараби, 2017
Колич.характеристики :290 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-601-04-2618-4: Б.ц.
УДК : 79
ББК : 75.8
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальная кухня--рациональное питание--ресторанный бизнес--сервис--туризм--этнический ресторан
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии даются основы ресторанного бизнеса в туризме. Особое внимание уделяется концепции ресторанного бизнеса, организации работы ресторана, методам и формам обслуживания, производственной деятельности, организации питания туристов во время путешествий и размещения в гостинице. Рассматриваются основы гастрономического туризма как стимула развития национальной кухни и этнических ресторанов и современные тенденции ресторанного бизнеса. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Туризм», преподавателей вузов, специалистов в области гостеприимства и туризма.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66
Автор(ы) : Кустова И. А.
Заглавие : Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Конспект лекций
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015
Колич.характеристики :122 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): меню--общественное питание--предприятие--ресторан--столовая посуда--сырье--товар--торговое помещение
Аннотация: Включает классификацию предприятий общественного питания, их характеристику и концепции деятельности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 82
Автор(ы) : Васильев А., Лопато Л.
Заглавие : Царица парижских кабаре
Выходные данные : Москва: Альпина нон-фикшн, 2019
Колич.характеристики :336 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-91671-115-8: Б.ц.
УДК : 82
ББК : 84
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): «русский павильон»--людмила лопато--парижское кабаре--первая пластинка--ресторан--русский париж--сценический дебют--царица кабаре
Аннотация: Новая книга известного историка моды посвящена Людмиле Лопато, которую в 40-е годы прошлого века называли царицей парижских кабаре - самой русской из парижанок и самой очаровательной парижанкой из русских. Она была знакома с Кшесинской, князем Юсуповым, Анной Павловой, Шаляпиным, Вертинским, Галичем, Нуриевым... Открыла в Париже ресторан «Русский павильон» у Елисейских полей, любимый и бомондом, и богемой. Ее живой рассказ с комментариями Александра Васильева воссоздает атмосферу, в которой жили и творили люди, вынужденные после революции покинуть Россию, но сохранившие ее театральные, музыкальные и даже гастрономические традиции.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 81705
Автор(ы) : Милл Роберт
Заглавие : Управление рестораном : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом»
Выходные данные : Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2017
Колич.характеристики :536 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-238-01589-7: Б.ц.
УДК : 005
ББК : 65.431
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ресторан--ресторанный бизнес--сервис--управление рестораном
Аннотация: Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 72797
Автор(ы) : Матвеева Н. В.
Заглавие : Английский язык. Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий : Учебное пособие
Выходные данные : Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018
Колич.характеристики :152 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-4486-0228-3: Б.ц.
УДК : 81
ББК : 81.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): английский язык--бизнес--гостиница--коммуникация--лексика--ресторан
Аннотация: Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС и направлено на формирование способности к коммуникации в устной и письменной формах на иностранном языке для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия. Содержит 20 тем с заданиями и упражнениями. Издание рассчитано на студентов 2 курса направления «Менеджмент», профиля «Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 79625
Автор(ы) : Петрова Ю. А., Спиридонова Е. Б.
Заглавие : Золотые правила успешных переговоров : Практическое пособие
Выходные данные : Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2019
Колич.характеристики :115 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-4486-0467-6: Б.ц.
УДК : 37
ББК : 65.29
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дистанция--ресторан--руководитель--хозяйка
Аннотация: Ежедневно, на работе и дома, вам приходится общаться с людьми, добиваясь каких-то целей — это и есть то, что все называют переговорами! Книга, которую вы держите в руках, как нельзя лучше поможет вам взглянуть на себя со стороны и повысить свое мастерство общения с людьми. Книга поможет вам правильно подготовиться к переговорам, определить место встречи, придерживать свои эмоции, облегчить предстоящие переговоры, следить за своей речью, жестами, мимикой, вовремя поставить точку в разговоре и проанализировать то, чего вы достигли. Книга будет полезна всем тем, чья деятельность связана с умением вести переговоры и кто хочет больше узнать о самом себе и окружающих.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 71078
Автор(ы) : Райли Майкл
Заглавие : Управление персоналом в гостеприимстве : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Управление персоналом» (062100) и сервиса (230000)
Выходные данные : Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2017
Колич.характеристики :191 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 5-238-00873-2: Б.ц.
УДК : 65
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бизнес--гостеприимство--персонал--ресторан--управление
Аннотация: Рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе и ресторанном бизнесе. Приводятся методики набора, отбора персонала, оценки персонала, аттестации, разрешения трудовых споров и жалоб и т.д. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Управление персоналом» и сервиса, а также менеджеров сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-14 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 03.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)