Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=ресторан<.>)
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-14 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 71078
Автор(ы) : Райли Майкл
Заглавие : Управление персоналом в гостеприимстве : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Управление персоналом» (062100) и сервиса (230000)
Выходные данные : Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2017
Колич.характеристики :191 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 5-238-00873-2: Б.ц.
УДК : 65
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бизнес--гостеприимство--персонал--ресторан--управление
Аннотация: Рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе и ресторанном бизнесе. Приводятся методики набора, отбора персонала, оценки персонала, аттестации, разрешения трудовых споров и жалоб и т.д. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Управление персоналом» и сервиса, а также менеджеров сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 79625
Автор(ы) : Петрова Ю. А., Спиридонова Е. Б.
Заглавие : Золотые правила успешных переговоров : Практическое пособие
Выходные данные : Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2019
Колич.характеристики :115 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-4486-0467-6: Б.ц.
УДК : 37
ББК : 65.29
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дистанция--ресторан--руководитель--хозяйка
Аннотация: Ежедневно, на работе и дома, вам приходится общаться с людьми, добиваясь каких-то целей — это и есть то, что все называют переговорами! Книга, которую вы держите в руках, как нельзя лучше поможет вам взглянуть на себя со стороны и повысить свое мастерство общения с людьми. Книга поможет вам правильно подготовиться к переговорам, определить место встречи, придерживать свои эмоции, облегчить предстоящие переговоры, следить за своей речью, жестами, мимикой, вовремя поставить точку в разговоре и проанализировать то, чего вы достигли. Книга будет полезна всем тем, чья деятельность связана с умением вести переговоры и кто хочет больше узнать о самом себе и окружающих.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 72797
Автор(ы) : Матвеева Н. В.
Заглавие : Английский язык. Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий : Учебное пособие
Выходные данные : Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018
Колич.характеристики :152 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-4486-0228-3: Б.ц.
УДК : 81
ББК : 81.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): английский язык--бизнес--гостиница--коммуникация--лексика--ресторан
Аннотация: Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС и направлено на формирование способности к коммуникации в устной и письменной формах на иностранном языке для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия. Содержит 20 тем с заданиями и упражнениями. Издание рассчитано на студентов 2 курса направления «Менеджмент», профиля «Менеджмент гостинично-ресторанных предприятий».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 44975
Автор(ы) : Главчева С. И., Чередниченко Л. Е.
Заглавие : Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : Учебное пособие
Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2011
Колич.характеристики :206 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7782-1767-6: Б.ц.
УДК : 338.4
ББК : 65.431
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бар--обслуживание банкета--организация обслуживания--организация производства--ресторан
Аннотация: Рассмотрены состояние и тенденции массового питания за рубежом, особенности организации материально-технической базы ресторанов и баров, принципы организации производства кулинарной продукции, организация торговых процессов, форм и методов обслуживания потребителей в ресторанах, а также специальных форм обслуживания - банкетов, приемов, а также вопросы рекламы предприятия. Предназначено для студентов V курса специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» как вспомогательный материал для изучения дисциплины «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37346
Заглавие : Вязаные вещи для отдыха : Дом, ресторан, вечерний пляж
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2009
Колич.характеристики :256 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-00934-2: Б.ц.
УДК : 746
ББК : 37.248
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ажурный топ--вечерний пляж--вязаная вещь--дом--легкий жакет--отдых--пуловер--ресторан
Аннотация: На страницах данной книги вы найдете описание ажурных топов, легких жакетов и пуловеров, оригинальных купальников, элегантных платьев и многих других вещей, без которых нельзя обойтись современной женщине на отдыхе. Кроме этого, в книге представлена коллекция модных узоров.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 55904
Автор(ы) : Денисович Ю. Ю., Осипенко Е. Ю.
Заглавие : Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1: Учебное пособие. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1
Выходные данные : : Дальневосточный государственный аграрный университет Б.м., 2015
Колич.характеристики :178 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-98704-810-8: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--обслуживание--ресторан--бар--меню
Аннотация: Пособие состоит из двух частей. В первой части раскрываются вопросы, связанные с историей русской и зарубежной ресторации, понятием ресторанного бизнеса, даны понятия концептуальных заведений. Рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов. Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других тематических мероприятий. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 85164
Автор(ы) : Федцов В. Г.
Заглавие : Культура ресторанного сервиса : Учебное пособие
Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2019
Колич.характеристики :248 с
Примечания : Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-394-03326-1: Б.ц.
УДК : 658
ББК : 65.29
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ресторан--ресторанный сервис--сервис
Аннотация: Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», «Гостиничное дело», «Туризм». Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 86688
Автор(ы) : Барсукова В. С.
Заглавие : Испанский язык. Начальный курс
Выходные данные : Санкт-Петербург: КАРО, 2018
Колич.характеристики :376 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-9925-1328-8: Б.ц.
УДК : 80
ББК : 81.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грамматика--испанский язык--лексика--упражнение--устная речь
Аннотация: Учебник адресован тем, кто начинает изучать испанский язык. Он рассчитан как на групповые занятия, так и на индивидуальные. Классическая методика преподавания иностранных языков удачно сочетается в нем с коммуникативной. В книге вы найдете объяснение грамматических правил с последующими упражнениями на закрепление и доведение их до автоматизма и задания на развитие устной речи, которые позволят практиковать предложенный материал и запоминать его без зубрежки. Рассматриваются такие темы, как семья, внешность и характер человека, квартира, рабочий день, погода, покупки, ориентация в городе, поход в ресторан, проживание в отеле. Разнообразие упражнений делает урок увлекательным и интересным, базовая лексика усваивается легко благодаря частому повторению. В конце учебника приводятся контрольные задания, позволяющие проверить свои знания после каждого блока уроков и повторить пройденный материал. Для тех, кто хочет научиться правильному испанскому произношению и развить навыки аудирования, подготовлена аудиозапись, сделанная носителями языка. Ее можно найти на сайте karo.spb.ru.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 86289
Автор(ы) : Родионова Н. С., Сидельников В. М., Попов Е. С., Богомолов А. В.
Заглавие : Современное состояние ресторанного бизнеса : Учебное пособие
Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018
Колич.характеристики :228 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-00032-365-6: Б.ц.
УДК : 642.334
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--ресторан--ресторанный бизнес
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО, предъявляемыми к подготовке магистрантов по направлению 19.04.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Современное состояние ресторанного бизнеса» цикла Б1.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 91341
Автор(ы) : Рождественская Л. Н., Главчева С. И., Чередниченко Л. Е.
Заглавие : Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие
Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2017
Колич.характеристики :179 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7782-3095-8: Б.ц.
УДК : 65
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гостеприимство--корпоративная культура--профессиональная этика--ресторан--сервис--услуга
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-14 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 06.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)