Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=субпродукт<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 69202
Автор(ы) : Бегембеков К. Н., Бегембеков К. Н., Тореханов А. А., Насырханова Б. К., Нұрғазы А. Қ.
Заглавие : Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины : Учебное пособие
Выходные данные : Алматы: Нур-Принт, 2016
Колич.характеристики :308 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-601-7869-13-7: Б.ц.
УДК : 637.5
ББК : 36.92я73
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество мяса--мраморность мяса--мясная продукция--мясо-говядина--посол мяса--производство мяса--стандартизация качества--субпродукт--хранение мяса
Аннотация: В книге дан обзор и анализ современных аспектов производства и стандартизации мяса-говядины в развитых странах Мира и Республике Казахстан. Приводится результаты работ, связанных с улучшением качества мяса-говядины в мясной индустрии развитых зарубежных стран, которым характерно применение прогрессивных технологий, позволяющих максимально использовать сырье с сохранением высокого качества изготовленной продукции. Книга является учебным пособием для студентов, магистрантов и докторантов сельскохозяйственных специальностей высших учебных заведений. Она может также служить как рекомендации для специалистов перерабатывающих предприятии продукции животноводства и широкого круга читателей, заинтересованных в повышении конкурентоспособностей продукции скотоводства.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 67619
Автор(ы) : Бабина М. П., Кошнеров А. Г.
Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства : Учебное пособие
Выходные данные : Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2015
Колич.характеристики :392 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-985-503-439-2: Б.ц.
УДК : 63
ББК : 48.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): всэ--животноводство--колбасное изделие--мясные консервы--мясо--продукция--субпродукт--убойное животное
Аннотация: Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда. Для учащихся колледжей по специальности «Ветеринарная медицина». Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40122
Заглавие : Ваш домашний повар. 1000 блюд из печени, почек, сердца, легкого
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2014
Колич.характеристики :576 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-07221-6: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.991
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашний повар--печенка гриль--печенка жареная--печенка фаршированная--рецепт блюда--рубец фаршированный--субпродукт
Аннотация: В этой книге собраны рецепты и для тех, кто любит возиться на кухне, и для тех, кто привык удивлять близких и родных кулинарными изысками. Блюда из субпродуктов – пища на любителя, но, однажды отведав их, вы, станете их главным поклонником. Вторые блюда и закуски, бутерброды и начинки для пирогов – изучайте рецепты и не бойтесь разнообразить ваш обеденный стол и впечатлять гостей!
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62281
Автор(ы) : Пономарев В. Я., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Юнусов Э. Ш., Хабибуллин Р. Э.
Заглавие : Современные технологии переработки мясного сырья : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013
Колич.характеристики :152 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1524-2: Б.ц.
УДК : 663.18
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарный контроль--мясная эмульсия--мясное сырье--мясокостный продукт--мясоперерабатывающая отрасль--пищевой субпродукт--приготовление фарша--технология переработки
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организации общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организации общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения» (программы: «Ресурсосберегающие технологии переработки сырья животного происхождения», «Современные технологии производства молока и сыроделие»). Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств КНИТУ.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 63736
Автор(ы) : Ежкова Г. О., Ежкова Г. О., Пономарев В. Я., Хабибуллин Р. Э., Хусаинова Х. Р., Решетник О. А.
Заглавие : Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008
Колич.характеристики :170 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-0547-2: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кормовая мука--кролик--мясная отрасль--пищевой субпродукт--птица--скот--технический жир
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 63496
Автор(ы) : Пономарев В. Я., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Хабибуллин Р. Э., Сагдеев А. А.
Заглавие : Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008
Колич.характеристики :145 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 5-7882-0303-1: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасное изделие--мясной продукт--мясо--пищевое производство--полуфабрикат--субпродукт
Аннотация: Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Рассмотрены основные процессы получения колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиальные методы анализа мясных продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100 «Технология продуктов питания».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 72771
Автор(ы) : Курчаева Е. Е.
Заглавие : Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов: Учебное пособие. Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов
Выходные данные : : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого Б.м., 2016
Колич.характеристики :279 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7410-1594-0: Б.ц.
УДК : 63
ББК : 30.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясопродукт--газообразная среда--упаковка--маркировка--птица--субпродукт--холодильная камера
Аннотация: В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 92970
Автор(ы) : Омаров Р. С., Шлыков С. Н.
Заглавие : Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие
Выходные данные : Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2018
Колич.характеристики :96 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 637.1
ББК : 36.92
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вспомогательное производство--мясная отрасль--мясокомбинат--мясокостный субпродукт--обработка сырья--обработка шкуры--общая технология--переработка крови--продукт убоя--технический жир
Аннотация: Приведен теоретический материал об основных видах мясного сырья; дается характеристика сырья и готовых продуктов убоя; описаны технологические процессы переработки скота, свиней, птицы и кроликов; даны основы обработки субпродуктов, кишок, эндокринно-ферментного сырья, шкур, переработки жира-сырца и непищевой продукции. Для студентов всех форм обучения по направлениям подготовки 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.04.03 - «Продукты питания животного происхождения».
(для доступа требуется авторизация)

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 26.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)