Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=тесто<.>)
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-23 
1.
IPRBooks-93398
93398

    Апет, Т. К.
    Технология приготовления мучных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Апет Т. К. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. - 350 с. - ISBN 978-985-503-908-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.7
ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- заварное тесто -- замес теста -- кондитерский цех -- кулинарный цех -- мучное изделие -- общественное питание -- пресное тесто -- производственный цех -- технология приготовления
Аннотация: В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кулинар мучных изделий»).

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
IPRBooks-37507
37507

   
    Блины, блинчики, оладьи [Электронный ресурс] / сост. О. В. Сладкова. - Москва : РИПОЛ классик, 2009. - 64 с. - ISBN 978-5-386-01378-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
641
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
блинчики -- блины -- дрожжевое тесто -- кефирные оладьи -- оладьи
Аннотация: По рецептам, которые собраны в этой книге, любая хозяйка сможет приготовить аппетитные блины, блинчики и оладьи, которые станут не только вкусным угощением, но и прекрасным украшением любого стола. Все эти блюда можно подавать как каждый день, так и в праздники.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Сладкова, О. В. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
3.
IPRBooks-37865
37865

   
    Блюда из лаваша и готового теста [Электронный ресурс] / сост. Г. М. Треер. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 256 с. - ISBN 978-5-386-03608-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
641
ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
быстрая пицца -- готовое тесто -- жареный конвертик -- лаваш -- мясной рулет -- рецепт блюда -- слоеный пирог
Аннотация: Воистину безграничные возможности открывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой. Закрытые слоеные и открытые пироги – быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украшают праздничный.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Треер, Г. М. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
4.
IPRBooks-79271
79271

    Борисова, С. В.
    Биохимия зерна и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : учебное пособие / Борисова С. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 100 с. - ISBN 978-5-7882-1966-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- зерно -- клетчатка -- крахмал -- мука -- тесто -- хлеб
Аннотация: Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программе «Комплексная переработка зернового сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Ямашев, Т. А.; Богова, М. М.; Мингалеева, З. Ш.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
IPRBooks-40150
40150

   
    Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 576 с. - ISBN 978-5-386-05210-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
641
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
готовое тесто -- домашний повар -- жареный конвертик -- закусочный рулет -- запеченный рулет -- лаваш -- сырные палочки
Аннотация: Безграничные возможности отрывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой. Закрытые слоеные и открытые пироги - быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украсят праздничный.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
6.
IPRBooks-68712
68712

    Верболоз, Е. И.
    Тестоделительные машины [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 34 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
валковый нагреватель -- конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестоделительная машина -- хлебопекарная промышленность -- шнековый нагреватель
Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения лабораторной работы. Даны анализ процессов, происходящих в тестоделительных машинах; их классификация и расчет; описаны некоторые конструкции тестоделителей; показан порядок оформления отчета о работе.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
7.
IPRBooks-68713
68713

    Верболоз, Е. И.
    Тестомесильные машины непрерывного действия [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 24 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестомесильная машина -- хлебопекарная промышленность
Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения работы, описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия, даны классификация и расчет тестомесильных машин, показан порядок оформления отчета о работе.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
8.
IPRBooks-68714
68714

    Верболоз, Е. И.
    Тестомесильные машины периодического действия [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 28 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестомесильная машина -- хлебопекарная промышленность
Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения работы; описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия; даны классификация и расчет тестомесильных машин; указан порядок оформления отчета о работе.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
9.
IPRBooks-79561
79561

    Дубкова, Н. З.
    Тестомесильные машины [Электронный ресурс] : учебное пособие / Дубкова Н. З. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2221-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
конструкция -- оборудование -- тесто -- тестомесильная машина -- техническая характеристика
Аннотация: Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Дубков, И. А.; Николаев, А. Н.; Харьков, В. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
10.
IPRBooks-38225
38225

    Зайцев, В. Б.
    Игрушки из соленого теста [Электронный ресурс] / Зайцев В. Б. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 16 с. - ISBN 978-5-386-03712-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
748
ББК 85.125

Кл.слова (ненормированные):
детское творчество -- домовёнок -- игрушка -- пеликан -- соленое тесто

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
 1-10    11-20   21-23 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 01.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)