Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=тесто<.>)
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-23 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 93398
Автор(ы) : Апет Т. К.
Заглавие : Технология приготовления мучных изделий : Учебное пособие
Выходные данные : Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019
Колич.характеристики :350 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-985-503-908-3: Б.ц.
УДК : 664.7
ББК : 36.992
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездрожжевое тесто--заварное тесто--замес теста--кондитерский цех--кулинарный цех--мучное изделие--общественное питание--пресное тесто--производственный цех--технология приготовления
Аннотация: В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кулинар мучных изделий»).
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37507
Заглавие : Блины, блинчики, оладьи
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2009
Колич.характеристики :64 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-01378-3: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блинчики--блины--дрожжевое тесто--кефирные оладьи--оладьи
Аннотация: По рецептам, которые собраны в этой книге, любая хозяйка сможет приготовить аппетитные блины, блинчики и оладьи, которые станут не только вкусным угощением, но и прекрасным украшением любого стола. Все эти блюда можно подавать как каждый день, так и в праздники.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37865
Заглавие : Блюда из лаваша и готового теста
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2011
Колич.характеристики :256 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-03608-9: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.992
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): быстрая пицца--готовое тесто--жареный конвертик--лаваш--мясной рулет--рецепт блюда--слоеный пирог
Аннотация: Воистину безграничные возможности открывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой. Закрытые слоеные и открытые пироги – быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украшают праздничный.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 79271
Автор(ы) : Борисова С. В., Борисова С. В., Ямашев Т. А., Богова М. М., Мингалеева З. Ш., Решетник О. А.
Заглавие : Биохимия зерна и продуктов его переработки : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016
Колич.характеристики :100 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1966-0: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.82
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимия--зерно--клетчатка--крахмал--мука--тесто--хлеб
Аннотация: Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программе «Комплексная переработка зернового сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40150
Заглавие : Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2012
Колич.характеристики :576 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-05210-2: Б.ц.
УДК : 641
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): готовое тесто--домашний повар--жареный конвертик--закусочный рулет--запеченный рулет--лаваш--сырные палочки
Аннотация: Безграничные возможности отрывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой. Закрытые слоеные и открытые пироги - быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украсят праздничный.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 68712
Автор(ы) : Верболоз Е. И., Мовчанюк Е. В., Арсеньев В. В.
Заглавие : Тестоделительные машины : Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010
Колич.характеристики :34 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.81
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): валковый нагреватель--конструкция--пищевое производство--тесто--тестоделительная машина--хлебопекарная промышленность--шнековый нагреватель
Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения лабораторной работы. Даны анализ процессов, происходящих в тестоделительных машинах; их классификация и расчет; описаны некоторые конструкции тестоделителей; показан порядок оформления отчета о работе.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 68713
Автор(ы) : Верболоз Е. И., Мовчанюк Е. В., Арсеньев В. В.
Заглавие : Тестомесильные машины непрерывного действия : Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010
Колич.характеристики :24 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.81
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конструкция--пищевое производство--тесто--тестомесильная машина--хлебопекарная промышленность
Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения работы, описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия, даны классификация и расчет тестомесильных машин, показан порядок оформления отчета о работе.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 68714
Автор(ы) : Верболоз Е. И., Мовчанюк Е. В., Арсеньев В. В.
Заглавие : Тестомесильные машины периодического действия : Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения
Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010
Колич.характеристики :28 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.81
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конструкция--пищевое производство--тесто--тестомесильная машина--хлебопекарная промышленность
Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения работы; описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия; даны классификация и расчет тестомесильных машин; указан порядок оформления отчета о работе.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 79561
Автор(ы) : Дубкова Н. З., Дубкова Н. З., Дубков И. А., Николаев А. Н., Харьков В. В.
Заглавие : Тестомесильные машины : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017
Колич.характеристики :88 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-2221-9: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конструкция--оборудование--тесто--тестомесильная машина--техническая характеристика
Аннотация: Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 38225
Автор(ы) : Зайцев В. Б.
Заглавие : Игрушки из соленого теста
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2011
Колич.характеристики :16 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-03712-3: Б.ц.
УДК : 748
ББК : 85.125
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское творчество--домовёнок--игрушка--пеликан--соленое тесто
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-20   21-23 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 03.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)