Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=хлеб<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-23

IPRBooks-85104

85104

Собрание сочинений. В 8 томах. Т. 4. Властелин мира; Вечный хлеб; Человек, потерявший лицо [Электронный ресурс] : практикум. - [Б. м.] : Пальмира, 2018 - .Собрание сочинений. В 8 томах. Т. 4. Властелин мира; Вечный хлеб; Человек, потерявший лицо / Беляев А. - 2018. - 448 с. - ISBN 978-5-521-00390-7 (т. 4), 978-5-521-00386-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 84

Кл.слова (ненормированные):
художественная литература -- отечественная проза -- классика -- роман -- фантастика
Аннотация: В четвертый том Собрания сочинений знаменитого фантаста А. Р. Беляева вошли его романы «Властелин мира», «Человек, потерявший лицо» и повесть «Вечный хлеб».

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-79271

79271

Борисова, С. В.
Биохимия зерна и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : учебное пособие / Борисова С. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 100 с. - ISBN 978-5-7882-1966-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- зерно -- клетчатка -- крахмал -- мука -- тесто -- хлеб
Аннотация: Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программе «Комплексная переработка зернового сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ямашев, Т. А.; Богова, М. М.; Мингалеева, З. Ш.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40124

40124

Ваш домашний повар. Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 576 с. - ISBN 978-5-386-06260-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
аэрогриль -- выпечка -- домашний повар -- жаркое -- запеканка -- омлет -- чудо-рецепт
Аннотация: Аэрогриль – это поистине чудо-помощник на нашей кухне. С его помощью без особого труда вы сможете сварить суп и кашу, поджарить мясо или рыбу, приготовить овощи, испечь пирог и даже ароматный хлеб. В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разных блюд из мяса, рыбы, овощей и грибов, которые конечно же придутся вам по вкусу. Желаем всем приятного аппетита.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-37894

37894

Ваш домашний повар. Выпечка к праздникам и на каждый день [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 576 с. - ISBN 978-5-386-04670-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

687.5

ББК 38.937

Кл.слова (ненормированные):
домашний повар -- домашний хлеб -- рецепт булочек -- рецепт выпечки -- рецепт пирога -- рецепт пирожного -- рецепт торта
Аннотация: Запах пирогов, разливающийся по дому и выманивающий всех домочадцев к столу… Что может лучше создавать уют и тепло в доме. Рецепты разнообразных пирогов, булочек, тортов, пирожных, и даже домашнего хлеба вы найдете на страницах этой книги. Используя их, вы сможете приготовить великолепную выпечку не только к торжественному случаю, но и просто к ужину. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшей выпечкой!

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40141

40141

Ваш домашний повар. Мультиварка. 1000 чудо-рецептов [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 576 с. - ISBN 978-5-386-06177-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
голубцы -- домашний повар -- жаркое -- котлеты -- мультиварка -- плов -- пудинг
Аннотация: Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить? Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт - всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества. Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением. Приятного аппетита!

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-37874

37874

Зайцева, И. А.
Блюда из хлебопечки [Электронный ресурс] / Зайцева И. А. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 32 с. - ISBN 978-5-386-05129-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
выпечка хлеба -- дрожжевое тесто -- приготовление теста -- рецепт блюда -- рецепт хлеба -- хлебопечка
Аннотация: На Руси хозяйки выпекали хлеб самостоятельно, и это умение очень ценилось. Но прогресс не стоит на месте, и сегодня хлеб можно купить в любом супермаркете. Несмотря на это, опытные хозяйки давно освоили такой полезный домашний прибор, как хлебопечка. Его наиболее удобной функцией является приготовление дрожжевого теста, из которого можно делать как хлеб, так и изделия, предназначенные для выпекания в духовке. В этой книге представлены несложные рецепты вкусного хлеба с добавками и без них, а также пирогов, кексов, булочек и маффинов.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-79571

79571

Зиновьева, М. Е.
Технология продуктов функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Зиновьева М. Е. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 175 с. - ISBN 978-5-7882-2047-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
бифидобактерии -- кисломолочный напиток -- молоко -- пищевой продукт -- пищевые волокна -- пробиотики -- функциональное питание -- хлеб
Аннотация: Приведены основные сведения, связанные с теоретическими и практическими аспектами производства функциональных пищевых продуктов, даны характеристики широко применяемых функциональных ингредиентов, рассмотрены различные группы продуктов с функциональными свойствами. Предназначено для самостоятельной подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.01, к теоретическим, практическим и лабораторным занятиям, а также будет полезно магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблематике. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Шнайдер, К. Л.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-39969

39969

Красичкова, А. Г.
Хлебопечка. 350 новых рецептов [Электронный ресурс] / Красичкова А. Г. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 264 с. - ISBN 978-5-386-04929-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- кекс -- медовый хлеб -- рецепт выпечки -- рецепт хлеба -- ромовый хлеб -- хлебопечка
Аннотация: На страницах данной книги вы найдете лучшие рецепты домашнего хлеба, который можно испечь в хлебопечке. Это и хлеб на каждый день, и хлеб, который можно подать на десерт вместо пирожного. Кроме того, в книге собраны рецепты кексов, бисквитов, куличей, пирогов и других изделий, тесто для которых замешивают вручную, а затем выпекают в хлебопечке или, напротив, замешивают в хлебопечке, а выпекают в духовке.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-79482

79482

Мингалеева, З. Ш.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Мингалеева З. Ш. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 104 с. - ISBN 978-5-7882-2043-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
мука -- тесто -- хлеб -- хлебобулочное изделие -- хлебопекарное производство
Аннотация: Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» и к выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности для самостоятельного решения задач, стоящих перед хлебопекарной отраслью. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.03.02 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» и к выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности для самостоятельного решения задач, стоящих перед хлебопекарной отраслью. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.02.02 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Старовойтова, О. В.; Агзамова, Л. И.; Борисова, С. В.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-92185

92185

Никифорова, Т. А.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие для СПО / Никифорова Т. А. - Саратов : Профобразование, 2020. - 117 с. - ISBN 978-5-4488-0582-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664

ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
качество муки -- овсяная мучка -- определение кислотности -- органолептическая оценка -- пористость хлеба -- пшеничный хлеб -- рациональное питание -- сбалансированное питание -- хлебобулочное изделие -- ячменная мучка
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются методы оценки качества муки, определения качества сырья и готовой продукции, определения качества хлебобулочных изделий, улучшения качества хлеба. Изложены новые способы приготовления хлебобулочных изделий для рационального и сбалансированного питания. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий», «Технология приготовления теста для хлебобулочных и мучных изделий», «Производство мукомольной продукции», «Контроль качества продукции» по специальностям среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна», 19.02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и профессиям 19.01.04 «Пекарь», 19.01.17 «Повар, кондитер».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Волошин, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-23

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 29.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)