Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=хлебопекарное предприятие<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 62565
Автор(ы) : Борисова С. В., Борисова С. В., Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Старовойтова О. В., Агзамова Л. И., Гурьянов И. Д., Гизатуллина М. М., Решетник О. А.
Заглавие : Проектирование хлебопекарных предприятий : Учебное пособие
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013
Колич.характеристики :148 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-1463-4: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пекарный зал--подсобное помещение--склад--тестоприготовительное отделение--тесторазделочное отделение--хлебопекарное предприятие
Аннотация: Написано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ГОС ВПО подготовки инженера по специальности 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и бакалавра по направлению 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и профилю подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» очной и заочной форм обучения. Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 67238
Автор(ы) : Корниенко Ю. И., Корниенко Ю. И., Верболоз Е. И., Громцев А. С., Демченко В. А.
Заглавие : Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Часть I: Учебно-методическое пособие. Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Часть I
Выходные данные : : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий Б.м., 2014
Колич.характеристики :92 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-9551-0735-6: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное предприятие--биотехнология--оборудование--аппарат--тестоприготовительная машина--тестомесильная машина--тестозакаточная машина
Аннотация: Указаны цели и порядок выполнения лабораторных работ. Рассмотрены назначение и структура тестоприготовительных, тестомесильных, тестозакаточных машин; приведены их классификация и элементы технологического расчета. Дан анализ процессов, происходящих в данных агрегатах. Описаны конструкции аппаратов, эксплуатируемых в настоящее время на отечественных хлебопекарных предприятиях. Рекомендовано для бакалавров и магистрантов направления 151000 Технологические машины и оборудование всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 67239
Автор(ы) : Верболоз Е. И., Верболоз Е. И., Громцев А. С., Демченко В. А., Иванова М. А.
Заглавие : Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Часть II: Учебно-методическое пособие. Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Часть II
Выходные данные : : Университет ИТМО Б.м., 2016
Колич.характеристики :90 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-94201-727-9: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное предприятие--биотехнология--оборудование--аппарат--тестоделительная машина--тестоокруглительная машина--расстойный шкаф--хлебопекарная печь--кондитерская печь
Аннотация: Указаны цели и порядок выполнения лабораторных работ. Рассмотрены назначение и структура тестоделительных, тестоокруглительных машин, расстойных шкафов, хлебопекарных и кондитерских печей; приведены их классификация и элементы технологического расчета. Дан анализ процессов, происходящих в данных агрегатах. Описаны конструкции аппаратов, эксплуатируемых в настоящее время на отечественных хлебопекарных предприятиях. Рекомендовано для бакалавров направления 15.03.02 Технологические машины и оборудование по дисциплинам «Машины и оборудование биотехнологий. Мировые тенденции развития»; «Технологическое оборудование пищевых производств»; «Оборудование предприятий пищевых биотехнологий» всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 72742
Автор(ы) : Тертычная Т. Н., Тертычная Т. Н., Манжесов В. И., Мажулина И. В., Калашникова С. В., Максимов И. В.
Заглавие : Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий : Учебное пособие
Выходные данные : Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016
Колич.характеристики :132 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--печь--рецептура--тестоделительная машина--хлебобулочное изделие--хлебопекарное предприятие--хлебохранилище
Аннотация: В учебном пособии дана методика расчета всех разделов, необходимых при подборе оборудования для технологических линий в хлебопекарном производстве: производительности печей, выхода хлеба, сырьевой расчет, выбор и расчет технологического оборудования, основные его технические характеристики. Кроме того, приводятся рекомендации по расчету производственных рецептур теста, приготовленного различными способами. Информация необходима для курсового и дипломного проектирования. Предназначено для учащихся высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 78821
Автор(ы) : Медведев П. В., Бахитов Т. А., Федотов В. А.
Заглавие : Проектирование хлебопекарных предприятий : Учебное пособие
Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, ИПК «Университет», 2016
Колич.характеристики :105 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7410-1854-5: Б.ц.
УДК : 66
ББК : 36.83
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецептура--технологическое оборудование--хлебобулочное изделие--хлебозавод--хлебопекарное предприятие
Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода в виде планов этажей с компоновкой оборудования и разрезы здания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
(для доступа требуется авторизация)

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 16.07.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)