Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Систематический имидж-каталог (71)Библиотечный фонд техникума (2)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=64<.>)
Общее количество найденных документов : 68
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 84126
Автор(ы) : Камоза Т. Л., Суслова Ю. Ю., Сафронова Т. Н., Яброва О. А., Попова А. С.
Заглавие : Cовременное состояние рынка гостиничных услуг Красноярского края : Монография
Выходные данные : Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2018
Колич.характеристики :172 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7638-3846-6: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гостиничный рынок--красноярский край--туризм--услуга--экономика
Аннотация: В монографии представлены результаты исследования гостиничного рынка Красноярского края. Проанализировано социально-экономическое положение Красноярского края, в том числе г. Красноярска, с точки зрения развития гостиничного рынка. Охарактеризовано его современное состояние и перспективы развития в связи с проведением XXIX Всемирной зимней Универсиады 2019 г. в Красноярске. Предназначена преподавателям вузов, осуществляющим подготовку специалистов в области гостиничной деятельности, аспирантам, магистрантам, практическим работникам гостиничного бизнеса.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 91272
Автор(ы) : Аширова Н. Н., Бычкова Е. С., Дриль А. А.
Заглавие : Основы кулинарии : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2017
Колич.характеристики :184 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7782-3347-8: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюдо--кулинария--мясо--напиток--овощи--полуфабрикат--рыба--суп
Аннотация: В учебно-методическом пособии приведена базовая теория по дисциплине и методические указания к лабораторным работам. Лабораторные работы нацелены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений по виду производственно-технологической деятельности. Методические указания составлены в соответствии с Положением об организации и осуществлении образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата и магистратуры в Новосибирском государственном техническом университете, принятым ученым советом (протокол № 9 от 30.09.2015), согласно учебному плану и рабочей программе дисциплины. Учебно-методическое пособие предназначено для начальной профессиональной подготовки студентов 2-го курса очной и 3-го курса заочной формы обучения по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль «Технология и организация ресторанного сервиса». Выполнение лабораторных работ осуществляется на основе лицензионного программного обеспечения и материально-технического оснащения факультета бизнеса.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 20479
Автор(ы) : Баранова В. В., Баранова В. В., Гилева О. Я., Доладов К. Ю., Ермолаев Е. Е., Фролов А. М.
Заглавие : Механизмы управления жилищно-коммунальным хозяйством : Монография
Выходные данные : Самара: Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ, 2010
Колич.характеристики :302 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-9585-0352-0: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 65.44
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жилищно-коммунальное хозяйство--жилищно-коммунальный комплекс--управление
Аннотация: Содержание и объем монографии соответствуют типовой программе курса «Управление жилищно-коммунальным комплексом». Предназначено для оказания помощи студентам 5-го курса всех форм обучения для лучшего освоения курса. Включает в себя 12 разделов с информационными материалами, текстами и приложениями. В ходе изучения дисциплины студенты всех форм обучения, используя данное пособие, должны овладеть методологическими основами управления жилищно-коммунальным комплексом, его основной составляющей - управлением товариществом собственников жилья, направленного на улучшение условий проживания населения и экономического состояния товарищества и иметь навыки в решении управленческих и экономических задач на уровне муниципального образования. По завершении изучения дисциплины, используя данную монографию, студент должен: а) знать теоретические основы, закономерности и особенности управления жилищно-коммунальным комплексом, его основной составляющей - товариществом собственников жилья; б) уметь выявлять отраслевые и межотраслевые проблемы управленческого характера при анализе конкретных ситуаций, оценивать отдельные результаты и вносить конкретные предложения по их улучшению, оказывать помощь в муниципальных подразделениях по созданию и работе товариществ собственников жилья.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 97791
Автор(ы) : Безрукова Н. Л.
Заглавие : Технологии обслуживания в гостиничном предприятии : Учебно-методическое пособие
Выходные данные : Москва: Московский педагогический государственный университет, 2018
Колич.характеристики :192 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-4263-0663-9: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 65.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гостиничное предприятие--персонал--потребитель--сервис--турист--услуга
Аннотация: В пособии рассматривается современное состояние средств размещения, инновационные и традиционные технологии обслуживания, используемые в международной и отечественной практике, основное документационное обеспечение технологических процессов обслуживания, особенности организации и технологии обслуживания разных сегментов потребительского рынка, включены практические задания. Для студентов вузов направления 43.03.02 «Туризм», преподавателей, слушателей профессиональной переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристского бизнеса, для профессионалов индустрии.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90951
Автор(ы) : Борисова А. В.
Заглавие : Технология получения плодоовощных пюре и их использование в продуктах питания : Монография
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015
Колич.характеристики :156 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.91
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксидантное свойство--мороженое--овощное пюре--пищевой продукт--плодовое пюре
Аннотация: Описаны химический состав плодов и овощей, технология получения овощных пюре. Рассмотрен важный аспект использования антиоксидантных свойств пюре и овощей. Приведены данные научных исследований по применению плодоовощных пюре в технологии продуктов питания. Монография предназначена для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04. «Технология и организация общественного питания», профилю подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистратуры по направлению 19.03.01. «Биотехнология» и специалистов в области пищевой промышленности. Материалы монографии могут быть использованы при изучении таких дисциплин, как «Научные основы повышения эффективности пищевых технологий», «Научные основы биотехнологий создания функциональных продуктов питания», «Современные проблемы пищевой технологии», «Технология специальных видов питания», «Технологическое оборудование предприятий общественного питания», «Физиология питания».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90960
Автор(ы) : Борисова А. В.
Заглавие : Упаковка продуктов общественного питания : Курс лекций
Выходные данные : Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017
Колич.характеристики :148 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--пищевой продукт--полуфабрикат--специализированная тара--сырье--упаковка
Аннотация: Содержатся конспекты лекций по дисциплинам «Упаковка продуктов общественного питания», «Упаковочные материалы в общественном питании» для самостоятельной подготовки обучающихся к занятиям, а также для возможности дистанционного изучения учебного материала. Курс лекций затрагивает проблемы физико-химических изменений, протекающих в продуктах общественного питания при хранении, влияния упаковки из различных материалов и тары на качество готовых изделий и полуфабрикатов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю «Технология производства продуктов и организация общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 90841
Автор(ы) : Василенко З. В., Мацикова О. В., Болашенко Т. Н.
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы : Учебное пособие
Выходные данные : Минск: Вышэйшая школа, 2016
Колич.характеристики :304 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-985-06-2459-8: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки--витамины--жиры--кулинарная продукция--общественное питание--пигменты--пищевой продукт--полуфабрикат--углеводы
Аннотация: Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Подробно излагаются физико-химические и структурно-механические аспекты формирования качества кулинарной продукции. Значительное внимание уделено строению и функционально-технологическим свойствам пищевых веществ, влияющих на пищевую ценность, безопасность кулинарной продукции, формирование ее структурно-механических и других характеристик. Приводятся основные понятия и термины, применяемые в области производства кулинарной продукции. Для студентов учреждений высшего образования по специальности «Производство продукции и организация общественного питания», полезно слушателям системы подготовки и переподготовки кадров, работникам сферы общественного питания.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 40147
Заглавие : Ваш домашний повар. Холодцы, заливные и фаршированные блюда. 1000 лучших рецептов
Выходные данные : Москва: РИПОЛ классик, 2013
Колич.характеристики :576 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-386-06847-9: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашний повар--заливное блюдо--рецепт холодца--студень--фаршированное блюдо
Аннотация: В нашей книге «Холодцы, заливные и фаршированные блюда» приведены рецепты, составляющие основу кулинарного мастерства в приготовлении заливного, студней и холодцов, а также фаршированных блюд. Вы откроете для себя кулинарные секреты и накопленный веками поварской опыт. Смело сочетайте мясное ассорти, приправы и специи, ведь для художественного оформления блюд нет предела совершенству.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61827
Заглавие : Введение в специальность «Технология детского и функционального питания»
Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2009
Колич.характеристики :204 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7882-0809-1: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимия--детское питание--микробиология--пищевая добавка--рацион--технология--функциональное питание
Аннотация: Методическое пособие кратко освещает темы основных специальных дисциплин, изучаемые при обучении на специальности 260505 «Технология детского и функционального питания».
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 84332
Автор(ы) : Камоза Т. Л., Сафронова Т. Н., Губаненко Г. А., Ивлева С. В.
Заглавие : Высокотехнологичные производства в общественном питании : Учебное пособие
Выходные данные : Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2018
Колич.характеристики :96 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
ISBN, Цена 978-5-7638-3850-3: Б.ц.
УДК : 64
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): высокотехнологичное производство--инновационное оборудование--микроорганизм--общественное питание--пищевой продукт
Аннотация: Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы, а также дана краткая характеристика физико-химических процессов, происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» магистерской программы 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» всех форм обучения.
(для доступа требуется авторизация)

Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 02.07.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)