Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=макаронное изделие<.>)
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9
1.
IPRBooks-76119
76119

    Скорбина, Е. А.
    Органолептическая оценка зернопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Скорбина Е. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2016. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.7
ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
бараночное изделие -- зернопродукт -- кондитерское изделие -- макаронное изделие -- мучное изделие -- органолептическая оценка -- оценка качества -- сенсорный анализ -- хлебобулочное изделие -- эксперт-дегустатор
Аннотация: Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания; 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
IPRBooks-68207
68207

    Фёдорова, Р. А.
    Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Фёдорова Р. А. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015. - 79 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.6
ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
анализ зерна -- крахмальная патока -- макаронная мука -- макаронное изделие -- организация производства -- переработка зерна -- пшеничная мука -- технология производства -- ферментированный солод -- хлебобулочное изделие
Аннотация: Рассмотрены методы оценки качества сырья и готовой продукции хлебопекарной и макаронной отраслей промышленности. Приведены описание методик анализа, форма отчета о выполненных лабораторных работах и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий».

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Головинская, О. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
3.
IPRBooks-47468
47468

    Магомедов, Г. О.
    Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. - 76 с. - ISBN 978-5-00032-022-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.66
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское изделие -- макаронное изделие -- химико-технологический контроль -- хлебопекарное изделие
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Лобосова, Л. А.; Олейникова, А. Я.
Свободных экз. нет
Найти похожие
4.
IPRBooks-68718
68718

    Соболева, Е. В.
    Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Соболева Е. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 47 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- зерно -- макаронное изделие -- мука -- хлебобулочное изделие -- хлебопекарное сырье
Аннотация: Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья (муки хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных) и способы приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки с учетом свойств сырья. Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Сергачева, Е. С.
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
IPRBooks-65317
65317

    Пятковская, Е. Ю.
    Товароведение и таможенная экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения [Электронный ресурс] / Пятковская Е. Ю. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2012. - 72 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
339.5
ББК 30.609

Кл.слова (ненормированные):
вкусовой товар -- макаронное изделие -- овощи -- пищевой продукт -- продовольственный товар -- пшеничная мука -- таможенная экспертиза -- товароведение -- хлебобулочное изделие
Аннотация: Практикум написан в соответствии с программой изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле, и товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности». В практикуме рассмотрены методы исследования, необходимые для приобретения практических навыков при проведении таможенной экспертизы. Материал практикума излагается так, чтобы в процессе его использования была осуществлена оценка качества продуктов растительного происхождения с учетом выявленных органолептических показателей и данных измерительного анализа. При описании методов проведения экспертизы приводятся характеристики качества пищевых продуктов растительного происхождения в соответствии с нормативно-технической документацией. Для студентов по направлению подготовки 036401 «Таможенное дело», специализации 036401.65 «Таможенный менеджмент».

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Антонова, А. Б.
Свободных экз. нет
Найти похожие
6.
IPRBooks-27334
27334

    Магомедов, Г. О.
    Технологическое оборудование отрасли [Электронный ресурс] : лабораторный практикум. Учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2011. - 143 с. - ISBN 978-5-89448-846-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.002
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
адгезионное свойство -- дозатор муки -- макаронное изделие -- тестомесильная машина -- технологическое оборудование
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65 – “Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий”. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД. Представлено описание лабораторных установок, приведены методики инженерных расчетов технологического оборудования, даны рекомендации по обработке экспериментальных данных с применением статистических методов.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Корчагин, В. И.; Журавлев, А. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие
7.
IPRBooks-37656
37656

   
    Новейший счетчик калорий по-русски [Электронный ресурс] / сост. А. Г. Красичкова. - Москва : РИПОЛ классик, 2009. - 64 с. - ISBN 978-5-386-01383-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
615.874
ББК 51.230

Кл.слова (ненормированные):
калорийность выпечки -- калорийность мяса -- калорийность овощей -- макаронное изделие -- счетчик калорий
Аннотация: Лишние калории, не перерабатываемые организмом в энергию, превращаются в жировую ткань. Для того чтобы до преклонных лет сохранить стройность и не иметь проблем с лишним весом, необходимо тщательно следить за своим ежедневным рационом. Правильно рассчитать количество необходимых калорий поможет наша книга.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Красичкова, А. Г. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
8.
IPRBooks-78845
78845

    Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебное пособие. - [Б. м.] : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 - .Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 2 / Никифорова Т. А. - 2017. - 134 с. - ISBN 978-5-7410-1721-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- кондитерское изделие -- макаронное изделие -- пищевой продукт -- технология
Аннотация: Во второй части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств. Учебное пособие предназначено для аспирантов. Изложенный материал будет также полезен широкому кругу специалистов пищевых перерабатывающих предприятий АПК.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Волошин, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
9.
IPRBooks-90672
90672

    Макарова, Н. В.
    Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 169 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
бракераж -- гарнир -- дегустация -- макаронное изделие -- мясное блюдо -- общественное питание -- органолептическая оценка -- рыбное блюдо -- сладкое блюдо
Аннотация: Представлены материалы по теории и практике органолептического анализа, используемой в современном общественном питании для определения качества продуктов, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5 и 6-м семестрах, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 26.06.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)