Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=молочное сырье<.>)

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

IPRBooks-65296

65296

Дунченко, Н. И.
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Дунченко Н. И. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2017. - 480 с. - ISBN 978-5-379-02013-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

637.14

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
молочное сырье -- молочные продукты -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза молока -- экспертиза товаров
Аннотация: Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология молока и молочных продуктов», другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.; Макеева, И. А.; Смирнова, И. А.; Гаврилова, Н. Б.; Голубева, Л. В.; Калинина, Л. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-61370

61370

Клычкова, М. В.
Малоотходные технологии переработки молочного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие / Клычкова М. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 221 с. - ISBN 978-5-7410-1424-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

637.1

ББК 36.95я73

Кл.слова (ненормированные):
безотходная технология -- малоотходная технология -- молочно-белковый концентрат -- молочное сырье -- переработка сырья
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Догарева, Н. Г.; Кичко, Ю. С.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-64416

64416

Пономарев, А. Н.
Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пономарев А. Н. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. - 136 с. - ISBN 978-5-00032-209-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
вторичное сырье -- молочное сырье -- молочный напиток -- сыр -- сырный продукт -- технология
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены технологии сыра и продуктов из вторичного молочного сырья, а также методы оценки качества сырья и готовых продуктов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Мельникова, Е. И.; Богданова, Е. В.; Пономарев, А. Н. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-65794

65794

Арсеньева, Т. П.
Безотходные технологии отрасли [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Арсеньева Т. П. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 38 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
безотходная технология -- белковый концентрат -- молочная сыворотка -- молочное сырье -- обезжиренное молоко -- пахта
Аннотация: Содержит методические указания к лабораторным работам по теме «Безотходные технологии отрасли» по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Работы посвящены основным направлениям переработки обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Предназначено для бакалавров направления 260200 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-67811

67811

Арсеньева, Т. П.
Биотехнология продуктов из вторичного молочного сырья [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Арсеньева Т. П. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 49 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
вторичное сырье -- молочное сырье -- сырный продукт -- технология
Аннотация: Учебно-методическое пособие к лабораторным работам по дисциплине «Биотехнология продуктов из вторичного молочного сырья» включает работы, посвященные технологии молочных продуктов из вторичного молочного сырья – обезжиренного молока, пахты и сыворотки. Предназначено для магистрантов направления 260200 Продукты питания животного происхождения.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-72770

72770

Технология хранения продукции животноводства. Часть 1. Технология хранения молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие. - [Б. м.] : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015 - .Технология хранения продукции животноводства. Часть 1. Технология хранения молока и молочных продуктов / Курчаева Е. Е. - 2015. - 295 с. - ISBN 978-5-4263-0218-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 30.3

Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочный продукт -- молочное сырье -- газообразная среда -- охлаждающая среда -- упаковка -- маркировка
Аннотация: В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-90688

90688

Макарова, Н. В.
Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 135 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- молочное сырье -- общественное питание -- овощи -- отходы -- пищевой продукт -- сахарная промышленность
Аннотация: Представлены материалы по путям образования и направлениям переработки отходов производства современного общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м и 6-м семестрах, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 26.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)