Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=организация питания<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

IPRBooks-59732

59732

Uvarova, A. K.
Food and Beverage Management [Электронный ресурс] : textbook / Uvarova A. K. - Алматы : Казахский национальный университет им. аль-Фараби, 2014. - 246 с. - ISBN 978-601-04-0348-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

811.11

ББК 81.2Англ.

Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- национальная кухня -- организация питания -- сервис -- туризм -- управление персоналом
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии даются основы менеджмента питания и напитков, освещаются теоретические и практические аспекты, которые используются в практике туризма и гостеприимства. Учебное пособие охватывает основные вопросы, касающиеся продуктов питания, напитков, способов их приготовления, организации управления и сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Туризм», преподавателей вузов, специалистов в области гостеприимства и туризма.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-94725

94725

Бочкарева, Н. А.
Техническое оснащение организаций питания [Электронный ресурс] : учебник для СПО / Бочкарева Н. А. - Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2020. - 378 с. - ISBN 978-5-4488-0828-9, 978-5-4497-0504-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кулинарное производство -- общественное питание -- организация питания -- техническое оснащение
Аннотация: Материал настоящего учебника, базируясь на актуальных изменениях в отраслевом законодательстве и многолетней практике кулинарного и кондитерского производства, отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание в учебнике уделено государственным нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложенный теоретический материал, подкрепленный многочисленными иллюстрациями, позволит будущим специалистам по поварскому и кондитерскому делу рационально организовывать и проводить подготовку рабочих мест, технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов в соответствии с инструкциями, регламентами, стандартами, санитарно-эпидемиологическими нормативами и правилами, требованиями иных документов. Учебник предназначен для изучения дисциплины «Техническое оснащение организаций питания» студентами, получающими среднее профессиональное образование по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», а также может быть полезен для подготовки лиц, получающих среднее профессиональное образование по специальности 15.02.05 «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании» (при изучении дисциплины «Электрооборудование», междисциплинарных курсов «Базовые модели торгового оборудования», «Холодильное оборудование»), а также по иным специальностям, учебными планами и образовательными программами которых предусмотрено изучение отдельных аспектов в области охраны труда, автоматизации технологических процессов и технического оснащения от-дельных видов производств, занятых изготовлением пищевой продукции. Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 26.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)