Шигабиева, Ю. А. Природные антиоксиданты – инновационные компоненты косметических композиций [Электронный ресурс] : учебное пособие / Шигабиева Ю. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 104 с. - ISBN 978-5-7882-1965-3 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): косметическое средство -- низкомолекулярное вещество -- природный антиоксидант -- синтетический антиоксидант -- ферментный антиоксидант Аннотация: Представлены лабораторные работы, посвященные получению природных биологически активных ингредиентов антиоксидантного действия и исследованию их свойств. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 18.04.01 «Химическая технология» по магистерской программе «Технология косметических средств» (при изучении курса «Наукоемкие технологии и инновации в производстве косметических средств»), а также по направлению 19.04.01 «Биотехнология» по магистерской программе «Бионанотехнология». Подготовлено на кафедре технологии косметических средств. Доп.точки доступа: Богданова, С. А.; Сысоева, М. А.; Галяметдинов, Ю. Г.; Князев, А. А. Свободных экз. нет |
Волынец, А. П. Физиология патогенеза и болезнеустойчивости растений [Электронный ресурс] / Волынец А. П. - Минск : Белорусская наука, 2016. - 253 с. - ISBN 978-985-08-1965-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- болезнеустойчивость растения -- механизм фитопатогенеза -- физиология патогенеза -- фитоиммунитет Аннотация: В монографии обобщены многолетние данные исследований, посвященных: изучению механизмов фитопатогенеза и фитоиммунитета; выявлению роли эндогенных регуляторов роста, антиоксидантов, ферментов, аминокислот и других метаболитов, принимающих участие в этих процессах; раскрытию сущности хлорозного и некрозного типов защиты, общебиологической (антиоксиданты) и специфической (реакция «сверхчувствительности» и образование фитоалексинов) формам устойчивости растений, а также действию и взаимодействию физиологически активных соединений в проявлении болезнеустойчивости культурных злаков, льна-долгунца, сеянцев сосны и ели. Впервые обсуждается система структурного фитоиммунитета, излагаются регуляторные основы протекания химического, инфекционного и экологического стрессов у растений, высказываются основные направления настоящей и будущей защиты растений. Предназначена для широкого круга специалистов-исследователей в области физиологии и биохимии растений, медицины, пищевой промышленности, сельского и лесного хозяйства, а также для преподавателей и студентов вузов соответствующего профиля. Доп.точки доступа: Шуканов, В. П.; Полякова, Н. В.; Башко, Н. П.; Недведь, Е. Л.; Мельникова, Е. В.; Корытько, Л. А.; Карпук, В. В.; Манжелесова, Н. Е.; Полянская, С. Н.; Голуб, И. А.; Шанбанович, Г. Н.; Савельев, Н. С. Свободных экз. нет |
Луиз, Бурке Питание легкоатлета [Электронный ресурс] / Луиз Бурке. - Москва : Человек, 2012. - 64 с. - ISBN 978-5-904885-48-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- белок -- витамины -- водный баланс -- легкоатлет -- масса тела -- минерал -- питание -- состав тела -- тренировка -- углевод -- энергетический баланс Аннотация: Практическое руководство по питанию и напиткам в легкой атлетике – для здоровья и результата. Доп.точки доступа: Рон, Моган Свободных экз. нет |
Чупахина, Г. Н. Природные антиоксиданты (экологический аспект) [Электронный ресурс] : монография / Чупахина Г. Н. - Калининград : Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта, 2011. - 112 с. - ISBN 978-5-9971-0156-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- антоциан -- биохимия -- клеточный компонент -- окисление -- природный антиоксидант -- свободный радикал -- экологический аспект -- экологический фактор Аннотация: В монографии изложены современные представления о свободных радикалах, свободнорадикальном окислении клеточных компонентов, об антиоксидантах. Подробно рассмотрено действие экологических факторов на антиоксидантные ферменты: супероксиддисмутазу, глютатионпероксидазу, каталазу, дегидроаскорбатредуктазу, аскорбатпероксидазу и антиоксидантные пигменты - антоцианы. Предназначена для физиологов растений, биохимиков, экологов, специалистов пищевой промышленности и сельского хозяйства, аспирантов, магистрантов и студентов. Доп.точки доступа: Масленников, П. В.; Скрыпник, Л. Н. Свободных экз. нет |
Ежкова, Г. О. Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ежкова Г. О. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 132 с. - ISBN 978-5-7882-0934-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антимикробный препарат -- антиоксидант -- гидроколлоид -- мясо -- мясопродукт -- пищевая добавка -- улучшитель Аннотация: Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов. Предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» 3-6 курсов. Доп.точки доступа: Пономарев, В. Я.; Решетник, О. А.; Хабибуллин, Р. Э.; Хусаинова, Х. Р. Свободных экз. нет |
Мукменева, Н. А. Фосфорорганические антиоксиданты и цветостабилизаторы полимеров [Электронный ресурс] : монография / Мукменева Н. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 296 с. - ISBN 978-5-7882-0944-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- полимер -- фосфористая кислота -- фосфорорганическое соединение -- химический процесс -- цветостабилизатор Аннотация: В монографии впервые проведен всесторонний анализ и обобщение мирового опыта в области разработки, производства и применения фосфорорганических стабилизаторов полимеров. Монография состоит из четырех глав, отражающих логику развития исследований в этой области. В издании рассмотрены свойства фосфорорганических соединений с точки зрения их антиоксидантного действия в полимерах, обсуждены результаты моделирования химических процессов ингибированного фосфорорганическими соединениями окисления тестовых углеводородов и полимеров, освещены вопросы стабилизации цвета полимеров в процессе их старения эфирами фосфористой кислоты, в том числе механизмы ингибирования окрашивания полимеров на различных этапах их старения. Отдельная глава отражает подходы к созданию новых видов стабилизирующих смесей синергического действия, позволяющих эффективно ингибировать процессы окисления полимеров. Книга предназначена для научных работников и инженеров-специалистов в области элементоорганической химии и химии высокомолекулярных соединений, переработки и применения полимерных материалов. Книга может быть полезна преподавателям, аспирантам и студентам, специализирующимся в вышеуказанных областях. Доп.точки доступа: Бухаров, С. В.; Черезова, Е. Н.; Нугуманова, Г. Н. Свободных экз. нет |
Бухаров, С. В. Химия и технология антиоксидантов химических и биологических систем [Электронный ресурс] : учебное пособие / Бухаров С. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. - 152 с. - ISBN 978-5-7882-2338-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- биологическая система -- полимеры -- смазочное масло -- топливо -- химия Аннотация: Изложены теоретические основы процесса старения полимеров и механизмов действия стабилизаторов и антиокислительных присадок к смазочным маслам и топливам. Рассмотрены химические свойства, сырьевая база, закономерности протекания основных и побочных процессов получения, технологические схемы производства, области применения стабилизаторов полимеров, присадок к смазочным маслам и топливам. Обсуждена роль активных форм кислорода и особенности протекания радикально-цепных окислительных процессов в живых организмах, рассмотрены основные типы природных и синтетических биоантиоксидантов. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 18.04.01 «Химическая технология» по программам «Химия и технология биологически активных соединений в медицине и фармации» и «Химия и технология продуктов тонкого органического синтеза», изучающих дисциплины «Химия и технология антиоксидантов химических и биологических систем» и «Химия и технология тонкого органического синтеза». Подготовлено на кафедре технологии основного органического и нефтехимического синтеза. Доп.точки доступа: Нугуманова, Г. Н. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами [Электронный ресурс] : монография / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 312 с. - ISBN 978-5-7964-1884-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- овощи -- пищевой продукт -- растительное сырье -- рецептура -- фруктовый сок Аннотация: Сформулирована авторская концепция по созданию рецептур и технологий производства с антиоксидантными свойствами. Представлены результаты анализа современных научных публикаций и собственных результатов исследований по производству продуктов с антиоксидантными свойствами. В монографию включено большое число результатов экспериментов, проведенных в лабораториях СамГТУ по исследованиям, касающимся рассматриваемых в монографии вопросов. Монография может быть полезна для студентов 3, 4 курса факультета пищевых производств, при выполнении научно-исследовательских курсовых проектов и выпускных квалификационных работ, аспирантов и технологов пищевых предприятий, преподавателей, работающих в области создания функциональных пищевых продуктов. Свободных экз. нет |