Шлейкин, А. Г. Введение в биотехнологию [Электронный ресурс] : учебное пособие / Шлейкин А. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 92 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аскорбиновая кислота -- биотехнология -- генная инженерия -- глюконовая кислота -- живой организм -- лимонная кислота -- пищевой продукт -- уксусная кислота -- яблочная кислота Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, раскрывающие содержание биотехнологии как науки и отрасли производства. Приведены сведения об основных этапах и перспективах ее развития, дана краткая характеристика продуцентов, используемых в биотехнологии, изучены схемы биотехнологического получения веществ, применяемых главным образом в пищевой промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальностей 260202, 260204, 260504 и направлений подготовки бакалавров и магистров 260100 и 260200 очной и заочной форм обучения. Доп.точки доступа: Жилинская, Н. Т. Свободных экз. нет |