Панова, Н. М. Биотехнологические основы сыроделия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Панова Н. М. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2016. - 160 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бактериофаг -- биотехнология -- закваска -- молоко -- сыр -- сыроделие Аннотация: Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования, учебным планом и программой дисциплины и представляет собой курс лекций. Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, а также результаты проведенного анализа пороков сыров и меры по их устранению и предотвращению. Предназначено для студентов, обучающихся по программам магистратуры, направления подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения. Свободных экз. нет |
Эпидемиология и профилактика инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи [Электронный ресурс] / Зуева Л. П. - Санкт-Петербург : Фолиант, 2017. - 287 с. - ISBN 978-5-93929-280-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): авентилятор-ассоциированная пневмония -- антимикробный препарат -- бактериальный возбудитель -- бактериофаг -- внутрибольничная инфекция -- инфекция кровотока -- медицинская помощь -- профилактика инфекции -- эпидемиологическая диагностика -- эпидемиология инфекции Аннотация: В монографии представлены современные данные о заболеваемости инфекциями, связанными с оказанием медицинской помощи, в различных медицинских организациях мира. Обсуждаются вопросы происхождения и эволюции бактериальных возбудителей внутрибольничных инфекций. Особое внимание уделено эпидемиологической диагностике этой группы инфекций. Наиболее подробно обсуждаются основные 4 группы ИСМП: инфекции в области хирургического вмешательства, инфекции кровотока, инфекции нижних дыхательных путей, инфекции мочевыводящих путей. Мероприятия при этих инфекциях представлены с учетом данных доказательной медицины. Дана оценка эффективности применения бактериофагов и других антибактериальных препаратов. Издание рассчитано на эпидемиологов, микробиологов, хирургов, реаниматологов и других специалистов. Монография содержит 35 рис. и 60 табл. Доп.точки доступа: Зуева, Л. П.; Асланов, Б. И.; Гончаров, А. Е.; Любимова, А. В. Свободных экз. нет |