Фёдорова, Р. А. Биохимические особенности свойств зерна [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Фёдорова Р. А. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2016. - 41 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биохимическая основа -- зерно -- мукомольное производство -- пищевое производство -- рожь -- солод Аннотация: Рассмотрены биохимические основы качества зернового сырья. Приведено описание методик анализа продуктов переработки зерна и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров очной формы обучения направления 19.03.02. Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий». Свободных экз. нет |
Биохимические основы физической работоспособности [Электронный ресурс] : учебное пособие / сост. Л. Н. Тюрина. - Омск : Сибирский государственный университет физической культуры и спорта, 2003. - 80 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): адаптация -- биохимическая основа -- биохимическое изменение -- биохимия мышц -- биохимия утомления -- биоэнергетика -- восстановление -- мышечное сокращение -- питание спортсмена -- физическая работоспособность Аннотация: Пособие содержит сведения по биохимии спорта, предусмотренные программой физкультурного вуза, для изучения студентами третьего курса, уже знакомыми с разделами статическая и динамическая биохимия. В настоящем издании последовательно рассматриваются биохимия мышц и мышечного сокращения, биоэнергетика мышечной деятельности, влияние на организм мышечной работы различной мощности, биохимия утомления и восстановления, адаптация к физическим нагрузкам и возможность коррекции этих состояний с помощью факторов питания. Материал пособия может быть использован студентами очной и заочной форм обучения для самостоятельного изучения биохимии, при написании контрольных работ и подготовке к экзамену. Доп.точки доступа: Тюрина, Л. Н. \сост.\ Свободных экз. нет |