Гумеров, Т. Ю. Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания [Электронный ресурс] : монография / Гумеров Т. Ю. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 228 с. - ISBN 978-5-7882-1898-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аминокислотный состав -- биохимический показатель -- кулинарная обработка -- продукт питания -- состав пищи -- сырная продукция Аннотация: Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ. Предназначена для студентов профильных специальностей, аспирантов, выполняющих научно-исследовательские работы в данной области, а также для преподавателей и научных работников. Подготовлена на кафедре технологии пищевых производств. Доп.точки доступа: Решетник, О. А. Свободных экз. нет |
Верин, В. К. Гормоны и их эффекты [Электронный ресурс] : справочник / Верин В. К. - Санкт-Петербург : Фолиант, 2012. - 136 с. - ISBN 978-5-93929-179-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биохимический показатель -- гипофиз -- гормон -- кровь -- медицина -- периферическая железа -- плазма -- центральная железа -- человек Аннотация: Данная книга представляет собой систематизированное изложение сведений о гормонах человека. Она содержит подробное описание известных гормонов по стандартизированной схеме: название, синонимы, английское название, уровень в плазме, место выработки, особенности секреции, физиологическое действие, регуляция секреции и причины изменения уровня при патологии. Дано описание 74 гормонов, включая малоизвестные, которые не входят в современные учебники физиологии. Книга адресована всем специалистам-медикам и студентам медицинских, ветеринарных, стоматологических вузов, а также вузов, где изучают родственные науки, связанные с медициной. Она, кроме того, полезна для всех, кто интересуется биологическими науками. Доп.точки доступа: Иванов, В. В. Свободных экз. нет |