Коноваленко, Л. Ю. Опыт работы малых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья [Электронный ресурс] / Коноваленко Л. Ю. - Москва : Росинформагротех, 2013. - 68 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): дикорастущее пищевое сырье -- заготовка -- заморозка -- малое предприятие -- переработка Аннотация: Представлен обзор рынка дикорастущих ягод и грибов России. Рассмотрена деятельность некоторых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья в Томской и Вологодской областях, Хабаровском крае и на Дальнем Востоке. Приведены современные технологии и оборудование для заморозки, сушки, консервирования и упаковки продукции из дикоросов в условиях малых предприятий. Свободных экз. нет |