Маркина, Н. С. Учет и отчетность при производстве пива и безалкогольных напитков [Электронный ресурс] : учебное пособие / Маркина Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2012. - 137 с. - ISBN 976-5-89448-936-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): безалкогольный напиток -- инвентаризация ячменя -- производство пива -- производство солода Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла БЗ «Учет и отчетность в бродильных производствах». Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков. Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Романюк, Т. И.; Мальцева, О. Ю. Свободных экз. нет |