Голыбин, А. А. Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Голыбин А. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 64 с. - ISBN 978-5-00032-245-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- сахаристое производство -- технология производств Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению – 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний\nдисциплин цикла Б1. Приведены методики выполнения лабораторных работ по оценке качества сырья, основных полупродуктов, побочных продуктов и готовой продукции – белого сахара. Описано используемое в работах лабораторное оборудование. Доп.точки доступа: Федорук, В. А.; Матвиенко, Н. А.; Путилина, Л. Н.; Голыбин, В. А. \ред.\ Свободных экз. нет |