Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. В 2 частях. Часть 2. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие для СПО. - [Б. м.] : Профобразование, 2020 - .Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. В 2 частях. Часть 2. Лабораторный практикум / Тарасенко С. С. - 2020. - 104 с. - ISBN 978-5-4488-0555-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): процессный подход -- качество продукции -- крупяное производство -- очистка зерна -- сушка зерна -- очистка гречихи -- шелушение проса -- гидротермическая обработка -- пшено шлифованное -- ячменная крупа Аннотация: В учебном пособии рассматриваются лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна и крупы, лабораторный контроль качества готовой продукции крупозаводов, производственно-технологическая лаборатория, ассортимент и качество крупы. В издании приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство крупяной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна». Доп.точки доступа: Владимиров, Н. П. Свободных экз. нет |
Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства. Лабораторные работы [Электронный ресурс] : практикум для СПО / Тарасенко С. С. - Саратов : Профобразование, 2020. - 130 с. - ISBN 978-5-4488-0618-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гречневая крупа -- зерноочистительная машина -- крупяное производство -- обоечно-щеточная машина -- пшеничная крупа -- технология производства -- шелушение зерна -- шлифованное пшено -- ячменная крупа -- ячневая крупа Аннотация: В практикуме приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы, включающий следующие темы: работа зерноочистительных машин; взаимозаменяемость штампованных сит при фракционировании крупяных культур; эффективность пофракционной очистки гречихи от примесей; влияние крупности зерна на эффективность его шелушения; гидротермическая обработка зерна крупяных культур; производство пшена, ячневой крупы; оценка потребительских достоинств и качества крупы; расчет оборудования и выхода готовой продукции на крупяных заводах. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Производство крупяной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна». Доп.точки доступа: Владимиров, Н. П. Свободных экз. нет |