Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Электронный ресурс] / Спиричев В. Б. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 547 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): витамины -- макроэлементы -- минеральные вещества -- монография -- обогащение пищевых продуктов -- пищевое вещество Аннотация: В монографии представлены научные и технологические аспекты производства продуктов питания, обогащенных витаминами, микро- и макроэлементами, другими незаменимыми пищевыми веществами и минорными компонентами пищи. Обобщен практический опыт производства указанных продуктов в России и показана их эффективность в питании детского и взрослого населения. Для специалистов пищевой промышленности, научных работников, аспирантов и студентов. Доп.точки доступа: Шатнюк, Л. Н.; Позняковский, В. М.; Спиричев, В. Б. \ред.\ Свободных экз. нет |
Никоноров, А. А. Биохимия витаминов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Никоноров А. А. - Оренбург : Оренбургская государственная медицинская академия, 2011. - 117 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биологическая химия -- биохимия -- витамин Аннотация: Учебное пособие по теме «Биохимия витаминов» предназначено для внеаудиторной самостоятельной работы студентов по данному разделу в соответствии с программами курса биологической химии для всех факультетов медицинских вузов. Пособие включает в себя теоретическую часть с учетом особенностей изучения биохимии на педиатрическом, фармацевтическом и стоматологическом факультетах. Доп.точки доступа: Афонина, С. Н.; Павлова, М. М.; Лебедева, Е. Н.; Соломатова, Т. В.; Никоноров, А. А. \ред.\ Свободных экз. нет |