Арсеньев, В. В. Технологическое оборудование для проведения теплообменных процессов [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 очной и заочной форм обучения / Арсеньев В. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2011. - 29 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): автоклав -- конструкция -- мясопродукт -- огневая обработка -- охладитель -- пищевая промышленность -- теплообменник -- технологическое оборудование -- центробежная машина Аннотация: Содержат классификацию, принцип действия и схемы технологического теплообменного оборудования. Рассмотрены конструкции и технические характеристики теплообменников, приведен пример их технологического расчета. Доп.точки доступа: Мовчанюк, Е. В.; Верболоз, Е. И. Свободных экз. нет |
Арсеньев, В. В. Технологическое оборудование для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем пищевых производств [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 очной и заочной форм обучения / Арсеньев В. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2011. - 22 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): конструкция -- пищевое производство -- просеиватель -- суспензия -- технологическое оборудование -- фильтр Аннотация: Излагаются общие сведения об оборудовании для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем. Рассматриваются конструкции и технические характеристики, приведены основные технологические расчеты фильтров и просеивателей. Доп.точки доступа: Мовчанюк, Е. В.; Верболоз, Е. И. Свободных экз. нет |
Верболоз, Е. И. Тестоделительные машины [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 34 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): валковый нагреватель -- конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестоделительная машина -- хлебопекарная промышленность -- шнековый нагреватель Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения лабораторной работы. Даны анализ процессов, происходящих в тестоделительных машинах; их классификация и расчет; описаны некоторые конструкции тестоделителей; показан порядок оформления отчета о работе. Доп.точки доступа: Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В. Свободных экз. нет |
Верболоз, Е. И. Тестомесильные машины непрерывного действия [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 24 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестомесильная машина -- хлебопекарная промышленность Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения работы, описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия, даны классификация и расчет тестомесильных машин, показан порядок оформления отчета о работе. Доп.точки доступа: Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В. Свободных экз. нет |
Верболоз, Е. И. Тестомесильные машины периодического действия [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 28 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестомесильная машина -- хлебопекарная промышленность Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения работы; описаны процесс тестоприготовления, некоторые конструкции тестомесильных машин непрерывного действия; даны классификация и расчет тестомесильных машин; указан порядок оформления отчета о работе. Доп.точки доступа: Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В. Свободных экз. нет |