Батищева, Л. В. Производственный микробиологический контроль на предприятиях молочной отрасли. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / Батищева Л. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 156 с. - ISBN 978-5-00032-011-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бактериальная закваска -- микробиологический контроль -- микробиология молока -- молочная отрасль -- производственный контроль Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Представлены лабораторные работы по изучению микробиологии молока и молочных продуктов, изложены методики их проведения. Доп.точки доступа: Ключникова, Д. В. Свободных экз. нет |
Батищева, Л. В. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности. Теория и практика [Электронный ресурс] : учебное пособие / Батищева Л. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 88 с. - ISBN 978-5-00032-015-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гигиена -- молочная промышленность -- предприятие промышленности -- санитария Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. Представлены теоретический материал, лабораторные работы по изучению санитарии и гигиены на предприятиях молочной промышленности. Доп.точки доступа: Ключникова, Д. В. Свободных экз. нет |