Беляев, М. К. Анализ и оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятий жилищно-коммунальной отрасли [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Беляев М. К. - Волгоград : Волгоградский государственный архитектурно-строительный университет, 2006. - 111 с. - ISBN 978-5-98276-147-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): жилищно-коммунальное хозяйство -- предприятие -- рентабельность -- технико-экономический анализ -- финансовое состояние Аннотация: Описана методика оценки и анализа эффективности хозяйственной деятельности предприятий ЖКХ и структурного анализа себестоимости по вида услуг, работ предприятий ЖКХ. Предложен комплекс мероприятий по снижению себестоимости услуг предприятий ЖКХ и повышения их рентабельности. Для студентов, аспирантов, обучающихся по экономическим специальностям и специалистов-практиков, работающих в системе ЖКХ государственного и муниципального управления. Доп.точки доступа: Максимчук, О. В.; Борисова, Н. И.; Борисова, А. В. Свободных экз. нет |
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1. Механическое оборудование. Каталог [Электронный ресурс] : учебное пособие. - [Б. м.] : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018 - .Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1. Механическое оборудование. Каталог / Борисова А. В. - 2018. - 353 с. - ISBN 978-5-89826-503-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): технологичсекое оборудование -- общественное питание -- механическое оборудование -- кухонные комбайны -- кухонные машины Аннотация: Приведены теоретические сведения по механическому оборудованию, описана принципиальная схема устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Свободных экз. нет |
Теодор, фон Аэродинамика. Избранные темы в их историческом развитии [Электронный ресурс] / Теодор фон. - Ижевск : Регулярная и хаотическая динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 208 с. - ISBN 978-5-4344-0798-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): авиация -- аэродинамика -- аэромеханика -- гидромеханика -- история Аннотация: Книга представляет собой обзор основных достижений гидро и аэромеханики, написанный крупнейшим механиком Т. фон Карманом. Книга написана в живой и увлекательной форме, содержит множество исторических подробностей. Вместе с тем по ней можно получить основные сведения почти о всех разделах механики жидкости и газа. Для широкого круга читателей студентов и аспирантов, специалистов. Доп.точки доступа: Богатырева, Е. В. \пер.\; Борисова, А. В. \ред.\ Свободных экз. нет |
Теодор, фон Аэродинамика. Избранные темы в их историческом развитии [Электронный ресурс] / Теодор фон. - Ижевск : Регулярная и хаотическая динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 208 с. - ISBN 978-5-4344-0798-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): авиация -- аэродинамика -- аэромеханика -- гидромеханика -- история Аннотация: Книга представляет собой обзор основных достижений гидро и аэромеханики, написанный крупнейшим механиком Т. фон Карманом. Книга написана в живой и увлекательной форме, содержит множество исторических подробностей. Вместе с тем по ней можно получить основные сведения почти о всех разделах механики жидкости и газа. Настоящее издание предназначено для студентов образовательных организаций среднего профессионального образования. Доп.точки доступа: Богатырева, Е. В. \пер.\; Борисова, А. В. \ред.\ Свободных экз. нет |
Феликс, Клейн Математическая теория волчка [Электронный ресурс] : учебное пособие / Феликс Клейн. - Москва, Ижевск : Институт компьютерных исследований, 2019. - 70 с. - ISBN 978-5-4344-0665-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): автоморфная функция -- волчок -- динамика -- кватернион -- математическая теория -- твердое тело -- уравнение -- эллиптическая функция Аннотация: Небольшая книга знаменитого немецкого математика Ф. Клейна посвящена некоторым математическим аспектам теории движения волчка, связанных с введением кватернионов (т.н. параметров Кэли–Клейна) и явному интегрированию с их помощью уравнений движения в случаях Эйлера и Лагранжа. Излагаются основы теории эллиптических и автоморфных функций. Для студентов и аспирантов, физиков и математиков, историков науки, специалистов по динамике твердого тела. Доп.точки доступа: Арзамасцев, А. Г. \пер.\; Борисова, А. В. \ред.\ Свободных экз. нет |
Джерролд, Э. Математические основы механики жидкости [Электронный ресурс] / Джерролд Э. - Москва, Ижевск : Регулярная и хаотическая динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 204 с. - ISBN 978-5-4344-0800-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): газ -- жидкость -- математика -- механика -- пограничный слой -- уравнение Аннотация: Данная книга основана на курсе лекций по механике жидкости, который читался на кафедре математики Калифорнийского университета в Беркли. Ее цель — представить основные идеи механики жидкости в математически привлекательной форме, а также рассмотреть физические основы некоторых построений используемых в настоящее время для аналитического и численного решения уравнений Навье-Стокса и гиперболических систем уравнений. Книга написана живым и доступным языком, что позволяет заинтересовать студентов этим довольно сложным предметом. Книга разделена на три главы. В первой главе вводится концепция завихренности. Во второй главе обсуждается потенциальное течение, вихревое движение и пограничные слои. Третья глава содержит анализ одномерного течения газа. Рассматриваются задача о распаде разрыва, схема Глимма и волны горения. Книга предназначена для широкого круга физиков и математиков. Доп.точки доступа: Чорин, А.; Зализняк, В. Е. \пер.\; Борисова, А. В. \ред.\ Свободных экз. нет |
Изабель, Фантони Нелинейное управление механическими системами с дефицитом управляющих воздействий [Электронный ресурс] / Изабель Фантони. - Москва, Ижевск : Компьютерная динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 312 с. - ISBN 978-5-4344-0636-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): вертолет -- летательный аппарат -- маятник -- механическая система -- плоский манипулятор -- плоский робот Аннотация: В книге изложены результаты исследований нелинейных механических систем с дефицитом управляющих воздействий, представлена универсальная методика для оценки управляемости и устойчивости подобных систем. Приведены результаты имитационного моделирования целого ряда известных механических систем с дефицитом управляющих воздействий. Книга будет полезна студентам, инженерам и научным работникам, интересующимся вопросами управления техническими системами и динамикой механических систем, а также может использоваться в качестве учебного пособия для магистрантов группы направлений 220000 «Автоматика и управление» и аспирантов. Доп.точки доступа: Рогелио, Лозано; Шуликовская, В. В. \пер.\; Борисова, А. В. \ред.\; Караваева, Ю. Л. \ред.\ Свободных экз. нет |
Джон, Хьюит Трактат по теории трения [Электронный ресурс] / Джон Хьюит. - Москва, Ижевск : Регулярная и хаотическая динамика, Институт компьютерных исследований, 2019. - 264 с. - ISBN 978-5-4344-0653-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): задача -- материальная точка -- твердое тело -- теоретическая механика -- упругая нить Аннотация: Книга представляет собой развёрнутое, и вместе с тем очень интересное, изложение основных принципов и методов теоретической механики, сформировавшихся в эпоху Джеллетт и давших мощнейших толчок ее дальнейшему развитию. Это издание давно стало библиографической редкостью. В монографии Джеллетт рассмотрены все виды сил, четко сформулированы законы, которым подчиняется сила трения. Впервые внимание читателей обращается на различие между трением покоя и трением движения. Обсуждается проблема равновесия, приводятся примеры решения задач на равновесие системы материальных точек и системы твердых тел. Рассматриваются экстремальные положения равновесия, при которых малейшее изменение силы трения, приложенной к одной или более точкам системы, нарушает ее равновесие. Описывается движение материальной точки и системы материальных точек; исследуется движение твердого тела, и особое внимание уделяется случаю, в котором движение представляет собой чистое вращение вокруг неподвижной или изменчивой оси. Также автор проводит различие между обязательным и возможным равновесием, характерное для рассматриваемого вопроса; анализирует принципы, с помощью которых можно избежать неопределенности, так часто встречающейся в задачах, одной из действующих сил в которых является сила трения. Демонстрирует несколько разных задач, три из которых анализирует довольно подробно, это: задача о волчке, задача о фрикционных колесах и задача о локомотивах. Дополнительно прилагается подборка упражнений. Книга, несомненно, будет полезна для широкого круга математиков, механиков, физиков, историков науки. Доп.точки доступа: Зубченко, Н. А. \пер.\; Борисова, А. В. \ред.\; Иванова, А. П. \ред.\ Свободных экз. нет |
Быкова, Т. О. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : курс лекций / Быкова Т. О. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 175 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гигиена -- оборудование -- общественное питание -- персонал -- пищевой продукт -- санитария -- санитарный режим Аннотация: Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения, для освоения дисциплины «Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания». Охватывает различные аспекты санитарии и гигиены питания и организации работы предприятий общественного питания. Доп.точки доступа: Борисова, А. В. Свободных экз. нет |
Борисова, А. В. Упаковка продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : курс лекций / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 148 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- пищевой продукт -- полуфабрикат -- специализированная тара -- сырье -- упаковка Аннотация: Содержатся конспекты лекций по дисциплинам «Упаковка продуктов общественного питания», «Упаковочные материалы в общественном питании» для самостоятельной подготовки обучающихся к занятиям, а также для возможности дистанционного изучения учебного материала. Курс лекций затрагивает проблемы физико-химических изменений, протекающих в продуктах общественного питания при хранении, влияния упаковки из различных материалов и тары на качество готовых изделий и полуфабрикатов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю «Технология производства продуктов и организация общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения. Свободных экз. нет |
Классические работы по удару и трению [Электронный ресурс] / Дарбу Г. - Москва, Ижевск : Институт компьютерных исследований, 2019. - 224 с. - ISBN 978-5-4344-0775-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бильярдная игра -- динамика -- математическая модель -- механика -- твердое тело Аннотация: В книге собраны статьи ряда известных ученых, написанные в конце XIX – начале XX века и посвященные проблемам динамики систем с сухим трением и механическими соударениями. Эти фундаментальные работы, играющие немалую роль в формировании современного научного знания, до недавнего времени оставались неизвестными русскоязычным читателям. Настоящее издание предназначено для восполнения этого пробела. Наряду с переводами зарубежных классиков, в него включена малодоступная магистерская диссертация Е. А. Болотова, а также комментарии редактора. Книга представляет несомненный интерес для широкого круга специалистов в негладкой механике, математическом моделировании и проектировании робототехнических систем, а также историков науки. Доп.точки доступа: Дарбу, Г.; Резаль, А.; Иванов, А. П.; Поль, Пенлеве; Беген, А.; Шома, А.; Майер, А.; Болотов, Е. А.; Борисова, А. В. \ред.\; Иванова, А. П. \ред.\ Свободных экз. нет |
Борисова, А. В. Проектная часть выпускной квалификационной работы [Электронный ресурс] : методическое пособие / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 103 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): вкр -- графическое изображение -- общественное питание -- проектная часть -- строительная конструкция -- строительный чертеж Аннотация: Выполнение выпускной квалификационной работы требует формирования у студентов навыков, умений и знаний по составлению строительных чертежей предприятий общественного питания. Даны пошаговые инструкции составления чертежей планов здания, основные правила выбора строительных конструкций и изображения их на чертежах. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиля «Технология производства продуктов и организация общественного питания», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения. Свободных экз. нет |
Борисова, А. В. Технология получения плодоовощных пюре и их использование в продуктах питания [Электронный ресурс] : монография / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 156 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидантное свойство -- мороженое -- овощное пюре -- пищевой продукт -- плодовое пюре Аннотация: Описаны химический состав плодов и овощей, технология получения овощных пюре. Рассмотрен важный аспект использования антиоксидантных свойств пюре и овощей. Приведены данные научных исследований по применению плодоовощных пюре в технологии продуктов питания. Монография предназначена для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04. «Технология и организация общественного питания», профилю подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», магистратуры по направлению 19.03.01. «Биотехнология» и специалистов в области пищевой промышленности. Материалы монографии могут быть использованы при изучении таких дисциплин, как «Научные основы повышения эффективности пищевых технологий», «Научные основы биотехнологий создания функциональных продуктов питания», «Современные проблемы пищевой технологии», «Технология специальных видов питания», «Технологическое оборудование предприятий общественного питания», «Физиология питания». Свободных экз. нет |