Пасько, О. В. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пасько О. В. - Омск : Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014. - 211 с. - ISBN 978-5-93252-325-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гостиничное дело -- общественное питание -- ресторанная деятельность -- сервисное обслуживание -- туризм -- услуга питания Аннотация: Целью написания данного труда является формирование у студентов знаний специфики, особенностей организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания, функционирующих при гостиницах и иных средствах размещения. В пособии дана характеристика типов предприятий общественного питания, изложен процесс информационного сопровождения предоставления услуг питания, показаны особенности разных форм и методов обслуживания клиентов, описаны перспективные направления развития сервиса и услуг общественного питания. Пособие разработано в соответствии с рабочей программой подготовки студентов направления 100100.62 «Гостиничное дело», профиля подготовки «Ресторанная деятельность» и адресовано студентам дневной и заочной форм обучения. Доп.точки доступа: Бураковская, Н. В.; Кулагина, Е. В.; Маевский, Д. П. \ред.\ Свободных экз. нет |
Маевский, Д. П. Туристско-рекреационный кластер Омской области [Электронный ресурс] : теоретико-методологические основы формирования, проблемы и перспективы развития / Маевский Д. П. - Омск : Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014. - 226 с. - ISBN 978-5-93252-311-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): геоморфологические ресурсы -- гидрологические ресурсы -- ландшафтные ресурсы -- омская область -- природно-климатические ресурсы -- ресурсы рекреации -- ресурсы туризма -- туристско-рекреационный кластер Аннотация: В данном издании с позиции теоретико-методологического обоснования показана возможность решения проблемы формирования туристско-рекреационного кластера на территории региона с приоритетным промышленным производством. На основе обобщения моделей производственно-кооперативных взаимодействий, изучения зарубежного и отечественного опыта создания кластеров, анализа регионального туристского потенциала и тенденций социально-экономического развития территории предложена модель туристско-рекреационного кластера Омской области, сформулированы принципы и обоснованы механизмы и индикаторы его устойчивого развития. Работа ориентирована на специалистов в области туризма, региональной экономики, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов, заинтересованных в решении вопроса формирования туристско-рекреационных кластеров. Разделы написаны: Д.П. Маевский – предисловие, введение, п. 1.1, 1.3, 3.9, заключение; Т.Д. Синявец – п. 2.6; О.Н. Лучко, – п. 2.7, 3.9; В.А. Маренко – п. 2.7; О.В. Мезенцева – п. 3.1–3.6; Е.В. Кулагина – п. 1.2, 3.8, 3.9; М.А. Грицай – п. 2.1–2.5, 3.9; О.К. Прончева – п. 3.7, 3.8. Доп.точки доступа: Синявец, Т. Д.; Лучко, О. Н.; Мезенцева, О. В.; Маренко, В. А.; Кулагина, Е. В.; Грицай, М. А.; Прончева, О. К. Свободных экз. нет |