Балибардина, Е. Н. Актуальные проблемы непрерывного педагогического образования в условиях реализации федеральных государственных и профессиональных стандартов [Электронный ресурс] : сборник трудов по итогам IV Всероссийской заочной научно-практической конференции, г. Михайловка, 20 ноября 2015 г. / Балибардина Е. Н. - Москва : Волгоградский государственный социально-педагогический университет, Планета, 2015. - 224 с. - ISBN 978-5-91658-886-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): высшее профессиональное образование -- непрерывное педагогическое образование -- образовательный стандарт -- педагогика Аннотация: В материалах сборника раскрываются научно-методические основы деятельности педагогов и психологов общеобразовательных учреждений, педагогов и воспитателей учреждений дошкольного образования, педагогических работников учреждений среднего и высшего профессионального образования. Обсуждаются направления поиска для решения задач, поставленных Федеральными государственными образовательными и профессиональными стандартами перед системой непрерывного педагогического образования. Доп.точки доступа: Белицкая, Е. В.; Бердникова, Г. П.; Бережная, Л. И.; Бугрова, Н. А.; Вершинина, М. А; Волик, Г. А.; Гордеева, О. В.; Гурина, Н. Е.; Гусенко, Е. А.; Дибленкова, А. Н.; Диканова, Е. Г.; Долгачева, К. П.; Дундукова, И. В.; Евсюкова, А. А.; Егорова, Т. М.; Ершов, Д. А.; Желудков, М. А.; Желудкова, В. С.; Зяблицева, Т. И.; Ивина, Н. Н.; Князева, Г. Н.; Курина, Л. В.; Лаевская, Р. С.; Маевская, А. А.; Макарова, Н. В.; Митяшова, И. В.; Мокрова, С. Е.; Молоткова, В. С.; Новокщенова, О. С.; Объедкова, Л. В.; Ожогина, Н. П.; Отрощенко, Т. В.; Пахомова, Е. А.; Петрова, О. Ю.; Письменская, Т. А.; Просвирова, И. П.; Россеина, В. Ф.; Сиротина, Н. А.; Ткачева, Н. Н.; Фомина, О. И.; Фурсова, О. В.; Халтурина, И. А.; Чурюмова, Е. Ю.; Шаповалова, Е. Н.; Шумкова, Т. Л. Свободных экз. нет |
Непрерывное образование личности как феномен XXI века. Часть 2 [Электронный ресурс] : материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, студентов. 11 мая 2012 года. - [Б. м.] : Соликамский государственный педагогический институт, 2012 - .Непрерывное образование личности как феномен XXI века. Часть 2 / Аникина Е. Л. - 2012. - 179 с. - ISBN 978-5-89469-083-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): Непрерывное образование -- личность -- феномен -- воспитательное пространство -- социализация -- ребенок -- образовательный процесс Аннотация: В сборник вошли материалы трех секций конференции. В докладах педагогической проблематики рассматриваются вопросы гармонизации воспитания и социализации, анализируются формы, способы, условия, действия участников воспитательного процесса по предотвращению и смягчению рисков для психического, физического и социального здоровья детей и молодежи. Филологические исследования содержат результаты лингвистического, литературоведческого или комплексного анализа текста. Кроме того, в сборник включены доклады, в которых изучаются проблемы экологии и безопасности жизнедеятельности, экологического образования и воспитания дошкольников и школьников, а также физкультурно-оздоровительной работы в ДОУ, образовательных учреждениях и вузе. Публикуемые материалы могут быть интересны преподавателям, аспирантам и студентам педагогических вузов, а также учителям образовательных учреждений разных типов. Доп.точки доступа: Ахметжанова, М. И.; Багизов, С. Э.; Байсеитова, Ж. Б.; Барч, А. И.; Бегалинова, Д. Т.; Богаченко, А. Е.; Брандт, А. А.; Бушманов, Е. Н.; Варкулевич, Я. А.; Верещенко, Е. В.; Власова, Г. И.; Галашова, С. С.; Ганжурова, А. В.; Гилев, Я. Ю.; Гилева, Е. В.; Динер, Р. В.; Жайлауова, А. Н.; Захарова, В. В.; Иванов, Д. А.; Иванов, Д. С.; Ивашова, Т. Н.; Изибаева, М. В.; Ильина, И. В.; Карабутова, А. А.; Кашина, С. Г.; Кетова, С. Н.; Киреева, Е. В.; Кирьянова, Ю. А.; Кокорева, Д. С.; Комарова, Т. А.; Комонова, Н. В.; Коновалова, М. В.; Копытова, Д. И.; Коростина, Э. В.; Корпусова, М. А.; Кречетова, Д. А.; Кузнецова, Н. Г.; Кузьменко, Д. Ю.; Кулакевич, Е. С.; Лукашова, О. А.; Ляшенко, А. И.; Макарова, Д. А.; Макарова, Н. В.; Мальцева, О. В.; Мамедова, Л. В.; Мамлеева, С. М.; Маслова, Е. С.; Медведева, Е. В.; Могильницкая, Я. В.; Мусенко, Ю. Н.; Мухаметкаримова, А. М.; Ненилин, С. Н.; Николаев, А. Н.; Нурмагамбетова, Б. А.; Нурушова, А. Б.; Огальцева, И. С.; Охлопкова, В. С.; Павлюк, А. Ю.; Пащенко, Т. В.; Пешков, А. Н.; Попова, Н. Б.; Прохорова, Д. В.; Рунова, И. В.; Садуова, А. Е.; Сапалова, Е. В.; Сарсенов, О. Т.; Сахно, О. В.; Сергеева, И. М.; Смыцкая, Е. С.; Старикова, О. А.; Стеблева, М. Ю.; Степанова, М. В.; Суханова, Е. В.; Тайжанова, Л. М.; Ткаченко, К. С.; Томилина, Е. А.; Хакимзянова, Р. Ф.; Хведченя, М. В.; Холодилина, А. Ю.; Хоменко, Ю. В.; Хорькова, Д. А.; Черных, Н. В.; Чечулина, А. Г.; Чупина, Е. Н.; Шварева, О. П.; Шереметьева, Л. Г.; Шукюрова, А. Х. к Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 204 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): блюдо -- кулинарное изделие -- мясо -- общественное питание -- рецептура -- технологическая схема Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам технологии производства блюд из мяса сельскохозяйственных животных, мяса птицы в общественном питании для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части. Рекомендуется студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания», обучающимся на 3-м курсе в 6-м семестре. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 181 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): блюдо -- общественное питание -- полуфабрикат -- рецептура -- рыба -- технологическая схема Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам технологии производства блюд из рыбы в общественном питании для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 6 семестре. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 215 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): мясное блюдо -- общественное питание -- пищевой инжиниринг -- продукт -- рецептура -- технология Аннотация: Представлены материалы по теоретическим и практическим аспектам пищевого инжиниринга продуктов общественного питания, необходимые студентам факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсам «Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания», «Научные основы создания продуктов общественного питания», «Методология создания продуктов общественного питания», для выполнения экспериментальной части курсовых научно-исследовательских проектов и выпускных квалификационных работ. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 185 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гарнир -- мучное изделие -- общественное питание -- полуфабрикат -- сладкое блюдо -- соус -- суп -- товароведение -- экспертиза Аннотация: Представлены материалы по товароведческой характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования продуктов общественного питания, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания», подготовки выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре. Доп.точки доступа: Быкова, Т. О. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): крупа -- молочный продукт -- мясной продукт -- общественное питание -- овощи -- пищевой жир -- рыбный продукт -- химический состав Аннотация: Представлены материалы по характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования исходного сырья в общественном питании, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 5-6 семестрах. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами [Электронный ресурс] : монография / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 312 с. - ISBN 978-5-7964-1884-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиоксидант -- овощи -- пищевой продукт -- растительное сырье -- рецептура -- фруктовый сок Аннотация: Сформулирована авторская концепция по созданию рецептур и технологий производства с антиоксидантными свойствами. Представлены результаты анализа современных научных публикаций и собственных результатов исследований по производству продуктов с антиоксидантными свойствами. В монографию включено большое число результатов экспериментов, проведенных в лабораториях СамГТУ по исследованиям, касающимся рассматриваемых в монографии вопросов. Монография может быть полезна для студентов 3, 4 курса факультета пищевых производств, при выполнении научно-исследовательских курсовых проектов и выпускных квалификационных работ, аспирантов и технологов пищевых предприятий, преподавателей, работающих в области создания функциональных пищевых продуктов. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 135 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- молочное сырье -- общественное питание -- овощи -- отходы -- пищевой продукт -- сахарная промышленность Аннотация: Представлены материалы по путям образования и направлениям переработки отходов производства современного общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м и 6-м семестрах, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 177 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): закуска -- общественное питание -- рецептура -- соус -- технологическая схема -- холодное блюдо Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам технологии производства холодных блюд и соусов в общественном питании для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 6 семестре. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Бухгалтерский учет [Электронный ресурс] : сборник задач / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 142 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): актив -- бухгалтерский учет -- капитал -- кассовая операция -- экономика Аннотация: Предназначен для самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 38.05.01 «Экономическая безопасность», при подготовке к практическим занятиям по дисциплине «Бухгалтерский учет». Решение задач позволяет лучше усвоить теоретический материал, освоить правила, принципы и методы учета. Материал включает как задачи, так и тестовые задания, что позволит студентам оценить подготовку к сдаче экзамена. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Инновационное сырье в общественном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 140 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): антиокислитель -- белковый обогатитель -- инновационное сырье -- искусственный продукт -- общественное питание -- пищевой краситель -- технология -- ферментный препарат Аннотация: Представлены материалы по инновационным технологиям, используемым в современном общественном питании, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м, 6-м семестрах, выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ. Свободных экз. нет |
Роганова, Е. Е. Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : лекционный курс / Роганова Е. Е. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 134 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): дегустационная комиссия -- исходное сырье -- колбасное изделие -- молочный продукт -- общественное питание -- органолептический анализ -- продукт питания -- сенсорная оценка -- товарная экспертиза -- хлебобулочное изделие Аннотация: Курс лекций предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 260100 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология продукции общественного питания», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология продукции общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения. В курсе лекций подробно рассмотрены основные методы органолептического анализа сырья, использующегося в общественном питании и правила их поведения. Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 169 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бракераж -- гарнир -- дегустация -- макаронное изделие -- мясное блюдо -- общественное питание -- органолептическая оценка -- рыбное блюдо -- сладкое блюдо Аннотация: Представлены материалы по теории и практике органолептического анализа, используемой в современном общественном питании для определения качества продуктов, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5 и 6-м семестрах, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 424 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): исходное сырье -- качество -- общественное питание -- органолептика -- потребительская оценка -- продукт Аннотация: Представлены материалы по теории органолептического анализа, используемого в современном общественном питании для определения качества исходного сырья и продуктов. Рекомендуется для студентов направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» при выполнении самостоятельной работы, подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе в 5-м, 6-м семестрах, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ. Свободных экз. нет |
Макарова, Н. В. Теоретические основы технологии общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015. - 201 с. - ISBN 978-5-7964-1796-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): белки -- витамины -- вода -- жиры -- общественное питание -- пищевой продукт -- технология -- углеводы Аннотация: Представлены материалы по теоретическим основам технологии общественного питания, необходимые студентам профиля 260100.61 «Технология продукции общественного питания» направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания». Материалы могут быть использованы при самостоятельной работе, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Технология общественного питания» на 3-м курсе (в 5-м, 6-м семестрах), при выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ. Свободных экз. нет |