Микилева, Г. Н. Аналитическая химия. Электрохимические методы анализа [Электронный ресурс] : учебное пособие / Микилева Г. Н. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. - 184 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аналитическая химия -- вольтамперометрия -- кондуктометрия -- кулонометрия -- потенциометрия -- электрохимический анализ Аннотация: Даны современные представления об электрохимических методах, получивших преимущественное применение в анализе и исследованиях пищевого сырья и готовых продуктов питания: потенциометрии, вольтамперометрии, кондуктометрии и кулонометрии. Излагаются краткие теоретические основы методов, описаны используемые приборы и оборудование, указано применение методов в анализе пищевых продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям и специальностям технологии и производства продуктов питания. Может быть полезно студентам других нехимических специальностей, а также магистрам и аспирантам. Второе издание, переработанное и дополненное. Первое вышло в 1993 г. под названием «Электрохимические методы анализа». Основные отличия указаны в предисловии. Доп.точки доступа: Мельченко, Г. Г.; Юнникова, Н. В. Свободных экз. нет |
Юстратова, В. Ф. Аналитическая химия. Количественный химический анализ [Электронный ресурс] : учебное пособие / Юстратова В. Ф. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. - 161 с. - ISBN 5-89289-312-Х : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аналитическая химия -- количественный анализ -- общественное питание -- пищевая промышленность -- технохимический контроль Аннотация: Изложены основные понятия и разделы аналитической химии. Подробно рассмотрены все стадии количественного химического анализа от отбора пробы до получения результатов и способов их обработки. В пособие включена глава, посвященная инструментальным методам анализа, как наиболее перспективным. Указано использование каждого из описанных методов в технохимическом контроле пищевой промышленности. Учебное пособие составлено в соответствии с государственными образовательными стандартами по направлениям «Технология продуктов питания», «Производство продуктов питания из растительного сырья и продуктов животного происхождения», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания». Содержит методические рекомендации студентам по конспектированию лекций и работе с учебником. Предназначено для студентов всех форм обучения. Доп.точки доступа: Микилева, Г. Н.; Мочалова, И. А.; Юстратова, В. Ф. \ред.\ Свободных экз. нет |