Пилипенко, Т. В. Высокотехнологичные производства продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пилипенко Т. В. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): нанотехнология -- пищевая промышленность -- продукт питания Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение». Доп.точки доступа: Пилипенко, Н. И.; Шленская, Т. В.; Кутина, О. И. Свободных экз. нет |
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Часть 1. Товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей [Электронный ресурс] : учебное пособие. - [Б. м.] : Троицкий мост, 2018 - .Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Часть 1. Товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей / Пилипенко Т. В. - 2018. - 122 с. - ISBN 978-5-4377-0110-2 : Б. ц. Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- экспертиза -- плодоовощные товары -- свежие овощи Аннотация: В учебном пособии приведены товароведные характеристики — химический состав, особенности строения, ботанические сорта, требования к качеству свежих плодов и овощей. В отдельной главе приведены сведения о субтропических, в том числе цитрусовых, и тропических плодах. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Нилова, Л. П. Свободных экз. нет |
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Часть 2. Товароведение и экспертиза переработанных плодов и овощей [Электронный ресурс] : учебное пособие. - [Б. м.] : Троицкий мост, 2018 - .Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Часть 2. Товароведение и экспертиза переработанных плодов и овощей / Пилипенко Т. В. - 2018. - 91 с. - ISBN 978-5-4377-0111-9 : Б. ц. Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): товароведение -- экспертиза -- плодоовощные товары -- переработанные овощи Аннотация: Учебное пособие рассматривает методы консервирования и товароведную характеристику консервированных, сушеных, соленых, квашеных, моченых и замороженных свежих плодов и овощей. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Нилова, Л. П. Свободных экз. нет |