663.47
С 56
Современные аспекты производства кваса [Текст] : (теория, исследования, практика) / [Колл. авт. В. С. Исаева, Т. В. Иванова [и др.]]. - Москва : Пиво и напитки ХХI век, 2009. - 303 с. : ил. - Библиогр.: с. 282-304. - 1000 экз.. - 1300.00 р.
Дескрипторы: квас -- производство -- сырье -- дрожжи -- бактерии -- технология производства -- сусло -- сбраживание -- обеспложивание -- осветление -- санитарная обработка -- контроль производства
Доп.точки доступа:
Исаева, В. С.; Иванова, Т. В.; Степанова, Н. М.; Думбрава, Л. М.; Раттэль, Н. Н.
~Экземпляры всего: 2
ЧЗ (2)
Свободны: ЧЗ (2)
|