Емельянова, Т. В. Экономика общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / Емельянова Т. В. - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 383 с. - ISBN 978-985-06-1402-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): деятельность организации -- конкурентоспособность -- общественное питание -- управление на предприятии -- экономика Аннотация: С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах приводятся методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний, глоссарий. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов. Доп.точки доступа: Кравченко, В. П. Свободных экз. нет |