Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Библиотечный фонд техникума (3)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=кулинария<.>)
Общее количество найденных документов : 29
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-29 
1.
IPRBooks-63746
63746

    Хрундин, Д. В.
    Общественное питание. Мир в твоей тарелке [Электронный ресурс] : учебное пособие / Хрундин Д. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2011. - 87 с. - ISBN 978-5-7882-0989-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- меню -- общественное питание -- пища -- полуфабрикат -- сервис -- этикет
Аннотация: Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания».

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Романова, Н. К.; Китаевская, С. В.; Решетник, О. А.; Шевченко, Е. И. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
IPRBooks-50179
50179

   
    Русские рецепты [Электронный ресурс] : кулинарный календарь / сост.: А. Григорьева, И. Маневич. - Москва : Белый город, 2011. - 312 с. - ISBN 978-5-7793-2128-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
64
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепт -- русская кухня
Аннотация: С древних времен до наших дней дошли до нас сотни тысяч всевозможных русских рецептов приготовления самых разнообразных блюд. Но зачастую они написаны языком, непонятным современному человеку. Старинные меры веса и замысловатые названия делают большинство рецептов недоступными для приготовления блюд. В этой книге предлагаются самые известные рецепты русской кухни, «переведенные» в современную интерпретацию при сохранении старинных названий и сочетаний продуктов. Представленные в книге блюда для каждого месяца помогут разнообразить свой праздничный и повседневный стол в полном соответствии со старинными традициями.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Григорьева, А. \сост.\; Маневич, И. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
3.
IPRBooks-38758
38758

   
    Ромашка, цикорий, имбирь в помощь организму [Электронный ресурс] / сост. Ю. Н. Николаева. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 192 с. - ISBN 978-5-386-03928-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
633.7
ББК 28.5

Кл.слова (ненормированные):
имбирная кулинария -- имбирь -- очистка печени избыточный вес -- помощь организму -- ромашка -- цикорий
Аннотация: Ромашка, цикорий и имбирь - природные целители, известные еще в древние времена. Они обладают уникальными лечебными свойствами и почти не оставляют побочных эффектов. В этой книге содержатся подробная информация об этих свойствах и рецепты лекарственных средств против многих заболеваний. Их вы сможете приготовить в домашних условиях.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Николаева, Ю. Н. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
4.
IPRBooks-69944
69944

    Никифорова, Т. А.
    Современные пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Никифорова Т. А. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 118 с. - ISBN 978-5-7410-1576-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пища -- продукт -- растительное сырье -- сбалансированное питание
Аннотация: Учебное пособие предназначено для преподавания дисциплины вариативной части магистрам дневной формы обучения по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», по профилю «Новые пищевые продукты для рационального сбалансированного питания».

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Волошин, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
IPRBooks-50158
50158

   
    Любимые рецепты наших родителей [Электронный ресурс] / сост.: А. Григорьева, И. Маневич. - Москва : Белый город, 2011. - 192 с. - ISBN 978-5-7793-2300-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
64
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
котлеты -- кулинария -- пироги -- рецепт -- салат -- суп
Аннотация: Книга оформлена в виде старого семейного фотоальбома. При этом в ней собраны рецепты, готовя по которым можно снова почувствовать вкус блюд, знакомый нам с детства. Домашние супы, салаты, котлеты и пироги помогут вспомнить, как варила борщ мама или пекла пирог бабушка. А если вы любите есть, читая газету, - книга подарит вам такую возможность. Интересные факты из прошлого века на газетных вставках откроет для себя молодое поколение. А бабушки и дедушки снова проживут те времена, когда было самое вкусное мороженое, и смогут вспомнить старые любимые кинофильмы.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Григорьева, А. \сост.\; Маневич, И. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
6.
IPRBooks-67460
67460

    Куцакова, В. Е.
    Осмотические явления в пищевых продуктах. Посол рыбы и мяса [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Куцакова В. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2014. - 42 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- мясо -- питание -- пищевой продукт -- рыба
Аннотация: Рассказано об осмотических явлениях в пищевых продуктах, процессах, происходящих при посоле мяса и рыбы. Даны необходимые теоретические сведения, а также описан процесс проведения лабораторных работ по этим темам. Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов направлений бакалавриата 260100 очной и заочной форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Фролов, С. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
7.
IPRBooks-38227
38227

    Куликова, В. Н.
    Имбирь - универсальный домашний доктор [Электронный ресурс] / Куликова В. Н. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 64 с. - ISBN 978-5-386-03592-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
681.7
ББК 53.51

Кл.слова (ненормированные):
биологические свойства -- домашний доктор -- имбирная кулинария -- имбирь -- универсальный доктор -- химический состав -- целебные свойства
Аннотация: Среди других пряностей имбирь занимает особое место. Это не просто специя, придающая блюду необыкновенный аромат и изысканный вкус, но и ценнейшее природное лекарство, которым люди успешно пользуются уже не одно тысячелетие. Имбирь помогает бороться с самыми разными заболеваниями, а последние научные эксперименты показали, что его можно применять даже для лечения рака. Книга расскажет читателю о полезных свойствах имбирного корня и о том, как правильно использовать его в лечебных и кулинарных целях.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
8.
IPRBooks-44105
44105

    Калугина, Л. А.
    Мультиварка. Блюда на любой вкус [Электронный ресурс] / Калугина Л. А. - Москва : Аделант, 2014. - 160 с. - ISBN 978-5-93642-356-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
64
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- мультиварка -- рецепт
Аннотация: Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки – электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным количеством режимов приготовления. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 1000 С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов. Функция отложенного старта программы делает этот прибор очень удобным, например, загрузив продукты в кастрюлю мультиварки на ночь и установив таймер времени на утро, можно спокойно спать. Утром прибор сам включится, приготовит горячий завтрак, затем переведет его в режим поддержания температуры. Мультиварка имеет корпус со встроенным в него электрическим нагревателем, электронным микропроцессором с дисплеем, паровым клапаном, системой герметического закрывания крышки. В зависимости от фирмы-производителя мультиварка может иметь одну или несколько кастрюль с антипригарным покрытием. Основные программы работы мультиварок различных модификаций обычно следующие: режимы «Плов», «Гречка», «Молочная каша», «Тушение», «Варка на пару», «Выпечка».

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
9.
IPRBooks-44101
44101

    Калугина, Л. А.
    Лучшие рецепты для мультиварки [Электронный ресурс] / Калугина Л. А. - Москва : Аделант, 2014. - 96 с. - ISBN 978-5-93642-363-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
64
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- мультиварка -- рецепт
Аннотация: Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки – электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным количеством режимов приготовления. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 1000 С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов. Функция отложенного старта программы делает этот прибор очень удобным, например, загрузив продукты в кастрюлю мультиварки на ночь и установив таймер времени на утро, можно спокойно спать. Утром прибор сам включится, приготовит горячий завтрак, затем переведет его в режим поддержания температуры. Мультиварка имеет корпус со встроенным в него электрическим нагревателем, электронным микропроцессором с дисплеем, паровым клапаном, системой герметического закрывания крышки. В зависимости от фирмы-производителя мультиварка может иметь одну или несколько кастрюль с антипригарным покрытием. Основные программы работы мультиварок различных модификаций обычно следующие: режимы «Плов», «Гречка», «Молочная каша», «Тушение», «Варка на пару», «Выпечка».

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
10.
IPRBooks-44081
44081

    Калугина, Л. А.
    Домашнее консервирование [Электронный ресурс] / Калугина Л. А. - Москва : Аделант, 2010. - 448 с. - ISBN 978-5-93642-238-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
64
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- кулинария -- рецепт
Аннотация: Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность. Согласно теории великого русского ученого и врача Б. В. Болотова консервированные овощи, ягоды и фрукты являются целебными продуктами. Употребление овощей, подвергшихся ферментативному брожению, т.е. квашеных, соленых и моченых, способствует увеличению в крови ферментов — пепсиноподобных веществ, которые, в свою очередь, запускают механизмы оздоровления и омоложения организма. А кислоты, образующиеся в результате молочно-кислого брожения, способствуют растворению всех вредных шлаков, которые затем без труда выводятся из организма. Такими же целебными свойствами обладают плодово-ягодные соки и маринованные, пропитанные уксусом, овощи, ягоды и фрукты.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие
 1-10    11-20   21-29 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 30.06.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)