Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Библиотечный фонд техникума (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кухня<.>)

Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-24

IPRBooks-59732

59732

Uvarova, A. K.
Food and Beverage Management [Электронный ресурс] : textbook / Uvarova A. K. - Алматы : Казахский национальный университет им. аль-Фараби, 2014. - 246 с. - ISBN 978-601-04-0348-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

811.11

ББК 81.2Англ.

Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- национальная кухня -- организация питания -- сервис -- туризм -- управление персоналом
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии даются основы менеджмента питания и напитков, освещаются теоретические и практические аспекты, которые используются в практике туризма и гостеприимства. Учебное пособие охватывает основные вопросы, касающиеся продуктов питания, напитков, способов их приготовления, организации управления и сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Туризм», преподавателей вузов, специалистов в области гостеприимства и туризма.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-37326

37326

Большая кулинарная книга республик СССР [Электронный ресурс] / сост. Д. В. Нестерова. - Москва : РИПОЛ классик, 2008. - 512 с. - ISBN 978-5-386-00472-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная книга -- национальная кухня -- национальное блюдо -- республика ссср
Аннотация: В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стран бывшего СССР.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Нестерова, Д. В. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-94313

94313

Василенко, З. В.
Кулинарная характеристика блюд [Электронный ресурс] : учебное пособие / Василенко З. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. - 272 с. - ISBN 978-985-503-966-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная характеристика -- мучное изделие -- мясо -- напиток -- национальная кухня -- общественное питание -- полуфабрикат -- рыба -- сладкое блюдо -- суп
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются теоретические основы производства продукции объектов общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, а также кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, ее оформлению при подаче к столу. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Болашенко, Т. Н.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40128

40128

Ваш домашний повар. Готовим на пару. 1000 лучших рецептов [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 576 с. - ISBN 978-5-386-05328-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.991

Кл.слова (ненормированные):
диетическая еда -- домашний повар -- пар -- паровая кухня -- правильное питание -- рецепт блюда
Аннотация: Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желание правильно питаться и сохранять молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Во многом такое положение дел обусловлено недостатком информации. Наша книга была создана для того, чтобы исправить сложившуюся ситуацию. Мы на собственном опыте убедились в том, что готовить на пару очень просто, что еда получается не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Мы уверены, что вы не пожалеете, попробовав готовить по нашим рецептам. И если бы это было известно всем, возможно, варка на пару стала бы самым популярным способом приготовления пищи, а люди - более здоровыми, энергичными и довольными жизнью. Мы очень надеемся, что рецепты, представленные в нашей книге, помогут вам разобраться, почему варка на пару - оптимальный способ приготовления пищи, и вы задумаетесь о том, чтобы воспользоваться преимуществами паровой кухни. Хотя правильное питание не решит всех ваших проблем и совсем не обязательно сделает вас счастливыми, это шаг в правильном направлении. И если эта книга поможет вам его сделать - значит, мы работали не зря.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40140

40140

Ваш домашний повар. Лучшие рецепты итальянской кухни [Электронный ресурс] : пицца и макароны / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 576 с. - ISBN 978-5-386-06494-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
десертная пицца -- домашний повар -- итальянская кухня -- макароны -- паста -- рецепт пиццы -- слоеная пицца
Аннотация: Итальянская кухня подойдет к любому столу. Легкая и ароматная, яркая и колоритная, она популярна во всем мире, так что уже ни один праздничный стол не обходится без пасты, пиццы и других аппетитных блюд. Сегодня разнообразные виды пасты и пиццы – визитная карточка Италии. На страницах этой книги вы найдете рецепты простых и изысканных блюд, приготовление которых не потребует много времени и средств. Импровизируйте – и наполните свой дом атмосферой жаркой Италии!

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-37331

37331

Вегетарианская кухня - правильный выбор [Электронный ресурс] / сост. Е. Н. Грицак. - Москва : РИПОЛ классик, 2008. - 256 с. - ISBN 978-5-386-00469-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
веганизм -- вегетарианская кухня -- ововегетарианство -- правильный выбор -- сыроедение
Аннотация: В этой книге читатель найдет множество рецептов вегетарианских блюд, вкусных, питательных, полезных, но, главное, не противоречащих законам природы и мировоззрению современного общества. Подробные рекомендации по приготовлению закусок, первых и вторых блюд, десертов и напитков здесь представлены не только по кулинарным категориям, но и по видам вегетарианства. Данным изданием могут пользоваться все сторонники идеи безубойного питания - лакто или ововегетарианцы, веганы, сыроеды. Поможет оно и тем, кто просто заботится о своем здоровье или хочет дополнить «слишком мясное» меню овощными и фруктовыми блюдами.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Грицак, Е. Н. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-82779

82779

Губин, Д.
Губин ON AIR: Внутренняя кухня радио и телевидения [Электронный ресурс] / Губин Д. - Москва : Альпина Паблишер, 2019. - 327 с. - ISBN 978-5-9614-5490-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 76.03

Кл.слова (ненормированные):
медийная кухня -- радио -- секрет -- студия -- телевидение -- эфир
Аннотация: Эту книгу можно назвать путеводителем по миру радио и телевидения. Автор, известный журналист, теле- и радиоведущий, раскрывает секреты медийной «кухни», скрытой от зрителей и слушателей: как строится работа ведущего, как выбирают гостя в студию, как придумывают тему эфира, что можно говорить, а что категорически запрещено. Как понять, кто твой слушатель и что именно сейчас может быть ему интересно. Как работать в ситуации стресса, когда происходит «Норд-Ост» или 11 сентября, а ты в шоковом состоянии у микрофона должен это событие освещать в прямом эфире. Изначально автор задумал книгу как учебник для студентов журфаков, но книга получилась не просто содержательным мастер-классом, но еще и захватывающим чтивом для всех, кому интересно, что же стоит за красивой картинкой на экране и за голосом на твоей любимой радиостанции.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-95494

95494

Гурко, А. Викт.
Этнические традиции национальной кухни Беларуси [Электронный ресурс] / Гурко А. Викт. - Минск : Белорусская наука, 2019. - 256 с. - ISBN 978-985-08-2448-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

392

ББК 63.5

Кл.слова (ненормированные):
беларусь -- национальная кухня -- питание -- традиция -- этническая общность
Аннотация: В очередной книге серии «Мир глазами этнолога» показан неоценимый вклад, который внесли этнические общности, населяющие нашу страну, в формирование национальной кухни Беларуси. Национальная культура питания рассматривается в контексте свойственных ей общественных функций: обрядовой, праздничной, повседневной. Дан подробный анализ элементов традиций питания жителей нашей страны, исповедующих христианство, иудаизм, ислам. Также представлены и основные традиции питания народов стран Азии, выходцы из которых проживают в Беларуси. Будет полезна широкому кругу читателей, интересующихся историей и современными особенностями культуры питания населения Беларуси.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Бохан, Л. В.; Бункевич, Н. С.; Гурко, А. Викт. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-65559

65559

Дубовис, Г. А.
Еврейская кухня [Электронный ресурс] / Дубовис Г. А. - Москва : Человек, 2012. - 408 с. - ISBN 978-5-904885-51-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
гурман -- еврей -- искусство -- кухня -- рецепт
Аннотация: Книга, которую вы держите в руках, дорогой читатель, уникальна. Вашему вниманию предлагаются рецепты (тысячи рецептов!) самых разных блюд еврейской кухни - сложных и простых, дорогих и дешевых, популярных и давно позабытых. Благодаря повсеместному расселению евреев по всему миру, эта кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарного искусства других народов, в то же время подарив им свои самобытные блюда (чего стоит одна фаршированная рыба!). Но истинные гурманы, прочитав эту книгу, получат удовольствие не только от приготовления и поглощения блюд еврейской кухни, но и от общения с остроумным человеком - автором книги, который, по ходу дела размышляя о многом интересном, приглашает в собеседники Довлатова и Бабеля, Шолом-Алей-Хема и Жванецкого, Остера, Губермана и Шендеровича. А это уже настоящий пир для души!

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-38327

38327

Зайцев, В. Б.
Мой дом [Электронный ресурс] / Зайцев В. Б. - Москва : РИПОЛ классик, 2011. - 9 с. - ISBN 978-5-386-03794-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

748

ББК 85.125

Кл.слова (ненормированные):
клеточка -- кухня -- мой дом -- прихожая -- рисование -- спальня

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-24

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 01.07.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)