Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Авторефераты диссертаций (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=мясной<.>)

Общее количество найденных документов : 56
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-56

IPRBooks-64033

64033

Добрынина, А. Ф.
Физико-химические основы анализа пищи [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Добрынина А. Ф. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 80 с. - ISBN 978-5-7882-0850-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
жир -- кислотность -- мясной продукт -- мясо -- пища -- этиловый спирт
Аннотация: Составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 270300, 270500, 270800, 270900, учебными планами и рабочей программой по дисциплине «Физико-химические основы создания новых форм пищи». Предназначено для прохождения лабораторного практикума по курсу «Физико-химические основы создания новых форм пищи» студентами пищевых специальностей дневной формы обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кривцова, Е. С.; Торсуева, Е. М.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-11445

11445

Никитченко, В. Е.
Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР [Электронный ресурс] : учебное пособие / Никитченко В. Е. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2010. - 208 с. - ISBN 978-5-209-03421-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

619

ББК 48

Кл.слова (ненормированные):
пищевая безопасность -- продукция -- систама -- стандарт безопасности
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой по ветсанэкспертизе для студентов специальностей 110500.62 – бакалавры по направлению «Ветеринария» и «Ветсанэкспертиза» и планом подготовки магистров ветеринарных наук. В пособии отражены общие сведения о НАССР; политика и стратегия обеспечения безопасности продуктов питания от фермы до стола потребителя; требования системы НАССР и стандартов безопасности; порядок оформления и внедрения НАССР в производство на всех этапах изготовления продуктов питания; основная документация для деятельности группы НАССР на предприятии; требования торговых международных стандартов для производителей пищевых продуктов IFS и Государственного стандарта РФ (ГОСТ Р 51701.1-2001). Для студентов специальности «Стандартизация и сертификация пищевых продуктов», ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, слушателей ФПК, практических ветеринарных специалистов, работающих в области контроля сырья и продукции животного происхождения на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Серёгин, И. Г.; Никитченко, Д. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-27326

27326

Антипова, Л. В.
Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР (теория и практика) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Антипова Л. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2010. - 77 с. - ISBN 978-5-89448-778-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

637.52

ББК 30.2

Кл.слова (ненормированные):
компоновка птицекомбината -- консервный цех -- мясная отрасль -- проектирование предприятия -- производственная площадь
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260300 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения» (специальность 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведены нормативные материалы для выполнения расчетов по цехам мясожирового корпуса, колбасного, консервного и птицеперерабатывающего цехов и по переработке яиц.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ильина, Н. М.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68657

68657

Бурова, Т. Е.
Комплексное определение степени свежести мяса [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 5 по курсам «Технология мяса и мясных продуктов» и «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов специальности 260301 / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 18 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
качество -- мясной полуфабрикат -- мясо -- органолептическая оценка -- свежесть
Аннотация: Приведены теоретические положения и методы определения степени свежести мяса и мясных полуфабрикатов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.; Поляков, К. Ю.; Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68671

68671

Базарнова, Ю. Г.
Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов специальности 260301 / Базарнова Ю. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 14 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
белковые фракции -- массовая доля -- мышечная ткань -- мясной продукт -- мясо
Аннотация: Приведены теоретические положения и метод определения массовой доли растворимых и миофибриллярных белков мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Бурова, Т. Е.; Поляков, К. Ю.; Уварова, Н. А. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68670

68670

Базарнова, Ю. Г.
Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов специальности 260301 всех форм обучения / Базарнова Ю. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 12 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
катепсины -- мышечная ткань -- мясной продукт -- мясо -- фермент
Аннотация: Приведены теоретические положения и метод определения активности катепсинов в мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Бурова, Т. Е.; Поляков, К. Ю.; Уварова, Н. А. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-63736

63736

Ежкова, Г. О.
Общая технология мясной отрасли [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ежкова Г. О. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 170 с. - ISBN 978-5-7882-0547-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
кормовая мука -- кролик -- мясная отрасль -- пищевой субпродукт -- птица -- скот -- технический жир
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Пономарев, В. Я.; Хабибуллин, Р. Э.; Хусаинова, Х. Р.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-15771

15771

Коноваленко, Л. Ю.
Современные ресурсо- и энергосберегающие технологии переработки продукции животноводства [Электронный ресурс] : научно-аналитический обзор / Коноваленко Л. Ю. - Москва : Росинформагротех, 2012. - 52 с. - ISBN 978-5-7367-0923-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

637.1

ББК 31

Кл.слова (ненормированные):
апк -- мясомолочная промышленность -- продукция животноводства -- ресурсосберегающая технология -- энергосберегающая технология
Аннотация: Проанализировано современное состояние мясомолочной промышленности России, показаны основные направления ресурсосбережения при переработке продукции животноводства. Приведены зарубежные и отечественные ресурсосберегающие технологии переработки мясного и молочного сырья, позволяющие получать предприятиям отрасли дополнительную продукцию пищевого и кормового назначения, опыт использования данных технологий и их ресурсосберегающий эффект. Рассмотрены варианты энергосберегающих мероприятий при производстве холода, сушке молочного сырья и использовании вторичных энергоресурсов (ВЭР). Предназначен для специалистов органов управления АПК, руководителей и специалистов предприятий мясной и молочной промышленности.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-30209

30209

Бобренева, И. В.
Подходы к созданию функциональных продуктов питания [Электронный ресурс] : монография / Бобренева И. В. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2012. - 471 с. - ISBN 978-5-4383-0007-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

613.292

ББК 51.230

Кл.слова (ненормированные):
дрожжевой экстракт -- молочнокислая бактерия -- продукт питания
Аннотация: В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-38358

38358

Мясные деликатесы по-домашнему [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 260 с. - ISBN 978-5-386-04623-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

687.5

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
бутербродная слойка -- горячий бутерброд -- горячий салат -- заливная телятина -- мясной деликатес -- мясной рулетик -- форшмак
Аннотация: В этой книге вы найдете огромное количество рецептов блюд из мяса – от традиционных яств для ежедневного меню до экзотических блюд. Различные закуски, оригинальные мясные салаты, феерические заливные и многие другие блюда придутся по вкусу даже самым требовательным в своих кулинарных предпочтениях. Готовьте с радостью, и всегда в вашем доме будет вкусный обед и отличное застолье, а домочадцы сыты и довольны. Наша книга вам в этом поможет.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-56

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 29.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)