Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Бурова, Т. Е.$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-12

IPRBooks-71483

71483

Бурова, Т. Е.
Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2014. - 95 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- питание -- продовольствие -- продукт -- сырье
Аннотация: Изложены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие по курсу «Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» предназначено для бакалавров направлений 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, A. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-65799

65799

Бурова, Т. Е.
Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 135 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
биологическая безопасность -- грибы -- законодательство -- макронутриент -- микробиологический контроль -- микроорганизм -- микротоксин -- пищевой продукт -- токсическое вещество
Аннотация: Рассмотрены основные понятия, а также основополагающие законы РФ, касающиеся безопасности сырья и качества пищевых продуктов, алиментарных, условно алиментарных и токсических соединений природного происхождения, деятельности микроорганизмов и микроскопических грибов. Учебное пособие предназначено для магистрантов и бакалавров, обучающихся по направлениям 260100 Продукты питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-71487

71487

Бурова, Т. Е.
Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2014. - 83 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- влияние -- обработка -- питание -- продукт -- свойство -- цвет
Аннотация: Приведены теоретические положения, цели, методы определения органолептических показателей растительного сырья и продуктов питания. Включает лабораторные работы № 1-5 по курсам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». Предназначено для магистрантов направления 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», профили подготовки «Технология продуктов общественного питания» и «Технология функциональных продуктов».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, A. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-67523

67523

Бурова, Т. Е.
Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2014. - 43 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикат -- продукция -- производство -- сырье -- технология
Аннотация: Изложены теоретические положения, цели и задания к каждому занятию, а также контрольные вопросы в целях проверки знаний по дисциплинам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». В конце приведен список литературы. Пособие предназначено магистрантам направления 260100.68 Продукты питания из растительного сырья, профиль подготовки Технология продуктов общественного питания и Технология функциональных продуктов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68157

68157

Бурова, Т. Е.
Строение тканей растительного и животного происхождения [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 69 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.8

ББК 28.0

Кл.слова (ненормированные):
животная клетка -- животное происхождение -- мышечная клетка -- нервная клетка -- растительная ткань -- строение ткани -- эпителиальная клетка
Аннотация: Приведены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ №1 и 2 по курсу «Основы технологии пищевых продуктов». Предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-65365

65365

Бурова, Т. Е.
Химия вкуса, цвета и аромата [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 29 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- пищевая добавка -- пищевой продукт -- растительное сырье -- химия -- цвет
Аннотация: Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки знаний. В конце учебно-методического пособия дан список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68643

68643

Бурова, Т. Е.
Анализ и контроль пищевых производств [Электронный ресурс] : методические указания к практическим занятиям магистрантов по направлению 552400 для магистерской программы 552418 / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 33 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
карамель -- операторная модель -- пищевое производство -- растительное сырье -- технологический процесс
Аннотация: Приведены теоретические положения, цели, задания и необходимая литература для выполнения практических занятий. Даны контрольные вопросы для проверки знаний. Предназначены для магистрантов направления 552400 «Технология продуктов питания» магистерской программы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68657

68657

Бурова, Т. Е.
Комплексное определение степени свежести мяса [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 5 по курсам «Технология мяса и мясных продуктов» и «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов специальности 260301 / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 18 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
качество -- мясной полуфабрикат -- мясо -- органолептическая оценка -- свежесть
Аннотация: Приведены теоретические положения и методы определения степени свежести мяса и мясных полуфабрикатов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.; Поляков, К. Ю.; Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-68670

68670

Базарнова, Ю. Г.
Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов специальности 260301 всех форм обучения / Базарнова Ю. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 12 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
катепсины -- мышечная ткань -- мясной продукт -- мясо -- фермент
Аннотация: Приведены теоретические положения и метод определения активности катепсинов в мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Бурова, Т. Е.; Поляков, К. Ю.; Уварова, Н. А. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-68671

68671

Базарнова, Ю. Г.
Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов специальности 260301 / Базарнова Ю. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 14 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
белковые фракции -- массовая доля -- мышечная ткань -- мясной продукт -- мясо
Аннотация: Приведены теоретические положения и метод определения массовой доли растворимых и миофибриллярных белков мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Бурова, Т. Е.; Поляков, К. Ю.; Уварова, Н. А. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-12

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 21.05.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)