Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Библиотечный фонд техникума (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=вкус<.>)

Общее количество найденных документов : 47
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-47

IPRBooks-77016

77016

Щербакова, Е. В.
Химия вкуса, цвета и аромата [Электронный ресурс] : учебное пособие / Щербакова Е. В. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 97 с. - ISBN 978-5-4487-0301-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664

ББК 35.50-78

Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- пищевая продукция -- химия -- цвет
Аннотация: Учебное пособие полностью соответствует ФГОС ВО 3+ и предназначено для формирования у обучающихся комплекса знаний о химизме и условиях образования основных соединений, обуславливающих вкус, цвет и аромат при производстве пищевых продуктов из растительного сырья и их влияние на органолептические и физико-химические показатели качества и изменения, происходящие в процессе хранения готовой продукции. Изложен теоретический материал и методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по дисциплине «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведенный материал предназначен для проведения практических занятий, а также может быть использован обучающимися для самостоятельной работы. Работа выполнена при поддержке гранта Президента РФ МК-5063.2018.8. Издание предназначено для обучающихся по программе магистратуры направления подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также может использоваться обучающимися по соответствующим программам бакалавриата и аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ольховатов, Е. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40144

40144

Ваш домашний повар. Пироги, кулебяки, расстегаи [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, Энтраст Трейдинг, 2015. - 576 с. - ISBN 978-5-386-07961-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
домашний повар -- коврижка -- кулебяка -- расстегай -- рецепт пирога -- рулет -- слоеный пирог
Аннотация: Эта замечательная книга содержит целую коллекцию рецептов приготовления всеми любимой выпечки. На ее страницах вы найдете как традиционные рецепты, по которым пекли наши бабушки, так и более современные. Вне зависимости от того, каким видом выпечки вы захотите порадовать своих родных, результат будет великолепным, а столь обширная подборка позволит приготовить блюдо на любой вкус!

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40143

40143

Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2014. - 576 с. - ISBN 978-5-386-07212-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.991

Кл.слова (ненормированные):
домашнее пивоварение -- домашний повар -- квас низкокалорийный -- квас столовый -- квас хлебный -- пиво -- приготовление кваса
Аннотация: Пиво и квас, которые мы покупаем в магазинах, содержат различные консерванты, позволяющие продлить срок годности продуктов, но при этом значительно ухудшающие их вкус и качество. Именно поэтому мы предлагаем вам научиться варить эти напитки самостоятельно! В этой книге вы найдете 1000 лучших рецептов пива и кваса, которые приятно удивят вас, а также ваших друзей и близких.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-71487

71487

Бурова, Т. Е.
Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2014. - 83 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- влияние -- обработка -- питание -- продукт -- свойство -- цвет
Аннотация: Приведены теоретические положения, цели, методы определения органолептических показателей растительного сырья и продуктов питания. Включает лабораторные работы № 1-5 по курсам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». Предназначено для магистрантов направления 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», профили подготовки «Технология продуктов общественного питания» и «Технология функциональных продуктов».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, A. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-20313

20313

Рассадина, С. А.
Герменевтика удовольствия [Электронный ресурс] : наслаждение вкусом. Научное издание / Рассадина С. А. - Санкт-Петербург : Петрополис, 2014. - 254 с. - ISBN 978-5-9676-0292-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

130.2

ББК 71.0

Кл.слова (ненормированные):
вкус -- герменевтика -- культурный смысл -- культурология -- монография -- наслаждение -- удовольствие -- философия
Аннотация: Монография посвящена исследованию культурно-антропологических механизмов идентификации в практиках удовольствия. Способность испытывать удовольствие не сводится к реакции органа на стимул, но может быть представлена в терминах традиции смыслополагания, усваиваемой индивидуальным бытием. Привлечение методологических ресурсов феноменологии, психоанализа, семиотики, социальной антропологии в сочетании с элементами культурно-исторического анализа позволяет автору выработать комплексный философско-культурологический подход к построению герменевтики удовольствия. Предметное поле исследования составляют эмоционально-телесные практики, интегрированные в структуры повседневности; при этом подробно рассматривается становление стратегии «наслаждения вкусом» - как самый наглядный пример трансформации биологических потребностей человека в поле культурных смыслов. Книга адресована читателям, интересующимся вопросами философии культуры, культурологии, философской антропологии и смежных областей гуманитарного знания.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-27462

27462

Живопись [Электронный ресурс] : методические указания по выполнению практических заданий для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 270100 «Архитектура» / сост.: А. П. Рац, Д. И. Браславская. - Москва : Московский государственный строительный университет, Ай Пи Эр Медиа, ЭБС АСВ, 2014. - 68 с. - ISBN 978-5-7264-0948-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 85.1

Кл.слова (ненормированные):
декоративный натюрморт -- живопись -- цветная графика -- цветовая гармония -- цветовое проектирование
Аннотация: Кратко излагается содержание дисциплины «Живопись», формулируются общие цели и задачи. Направлено на формирование разносторонних теоретических знаний и практических навыков создания изображения средствами живописи и цветной графики, необходимых для профессионального цветового проектирования. Выполнение заданий поможет всем учащимся овладеть навыками живописи и цветной графики, познакомиться со спецификой монументально-декоративной живописи, развить способность более тонко видеть цветотональные отношения, художественный вкус и чувство цветовой гармонии. Для студентов бакалавриата, обучающихся архитектурному проектированию, и преподавателей соответствующих дисциплин, также будет полезно для студентов и специалистов других направлений подготовки, связанных с использованием цвета в практической деятельности.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Рац, А. П. \сост.\; Браславская, Д. И. \сост.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-44105

44105

Калугина, Л. А.
Мультиварка. Блюда на любой вкус [Электронный ресурс] / Калугина Л. А. - Москва : Аделант, 2014. - 160 с. - ISBN 978-5-93642-356-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- мультиварка -- рецепт
Аннотация: Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки – электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным количеством режимов приготовления. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 1000 С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов. Функция отложенного старта программы делает этот прибор очень удобным, например, загрузив продукты в кастрюлю мультиварки на ночь и установив таймер времени на утро, можно спокойно спать. Утром прибор сам включится, приготовит горячий завтрак, затем переведет его в режим поддержания температуры. Мультиварка имеет корпус со встроенным в него электрическим нагревателем, электронным микропроцессором с дисплеем, паровым клапаном, системой герметического закрывания крышки. В зависимости от фирмы-производителя мультиварка может иметь одну или несколько кастрюль с антипригарным покрытием. Основные программы работы мультиварок различных модификаций обычно следующие: режимы «Плов», «Гречка», «Молочная каша», «Тушение», «Варка на пару», «Выпечка».

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-65365

65365

Бурова, Т. Е.
Химия вкуса, цвета и аромата [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 29 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
аромат -- вкус -- пищевая добавка -- пищевой продукт -- растительное сырье -- химия -- цвет
Аннотация: Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки знаний. В конце учебно-методического пособия дан список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ишевский, А. Л. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-40071

40071

Семенова, С. В.
Армянская кухня [Электронный ресурс] / Семенова С. В. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 32 с. - ISBN 978-5-386-06950-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641.642

ББК 36.992

Кл.слова (ненормированные):
армянская кухня -- бастурма -- ишхан припущенный -- можож -- пахлава медовая -- цыпленок табака
Аннотация: Кулинарные традиции Армении берут свое начало в глубокой древности. Основной особенностью и достоинством кухни этой страны является острый вкус пищи, который достигается путем использования различных приправ, специй и зелени. Многие блюда имеют сложный способ приготовления, включающий несколько вариантов тепловой обработки. Но есть и простые рецепты, не требующие много времени. В данной книге представлены популярные армянские блюда, которые сможет приготовить как опытная, так и начинающая хозяйка.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-40089

40089

Доброва, Е. В.
Блюда из казана [Электронный ресурс] / Доброва Е. В. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 32 с. - ISBN 978-5-386-06297-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

641

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
бириани -- джамбалайя -- казан -- мясо карри -- плов ташкентский -- плов ферганский -- рагу -- рецепт блюда
Аннотация: Какие только блюда не готовят в казане: это и наваристые супы - лагман, шурпа, уха, и традиционные восточные пловы, и рагу. Опытные повара утверждают, что необыкновенный первозданный вкус восточных блюд можно получить только в том случае, если готовить их на костре. Однако возьмем на себя смелость утверждать, что умелым хозяйкам не составит труда добиться не менее успешных результатов даже на обычной плите, ведь весь секрет заключается в казане, который чудесным образом превращает обычные блюда в настоящие шедевры с невероятными вкусовыми оттенками.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-47

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 21.05.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)