Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог (6)

ЭБС Консультант студента (2)

Библиотечный фонд техникума (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=рецептура<.>)

Общее количество найденных документов : 32
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-32

IPRBooks-66452

66452

Изготовление и анализ качества кондитерских изделий. Часть I [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. - [Б. м.] : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013 - .Изготовление и анализ качества кондитерских изделий. Часть I / Фёдорова Р. А. - 2013. - 23 с. - ISBN 978-5-93972-714-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.86

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское изделие -- сироп -- карамель -- рецептура -- технология
Аннотация: Данное пособие составлено на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования ГОС 3 и предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения дисциплине «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подробно описан порядок выполнения лабораторных работ для бакалавров по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Соболева, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-13046

13046

Барыкина, И. П.
Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы [Электронный ресурс] / Барыкина И. П. - Москва : Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова, 2004. - 312 с. - ISBN 5-211-06103-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 28

Кл.слова (ненормированные):
ботаническая микротехника -- рецептура -- фармацевтика
Аннотация: Справочник включает современные микротехнические методы анатомических, цитоэмбиологических, гистохимических и палинологических исследований растительных объектов с использованием различных типов световых микроскопов. Приведены теоретические обоснования тех или иных процедур, а также подробная рецептура фиксаторов, красителей, сред и др. Для научных сотрудников, преподавателей, аспирантов и студентов биологических факультетов университетов, педагогических, сельскохозяйственных, фармацевтических и других вузов, а также средних специальных учебных заведений. Может быть использован при экспертизе растительных остатков и идентификации лекарственного сырья.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Веселова, Т. Д.; Девятов, А. Г.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-94311

94311

Толмачёва, О. В.
Кондитерское дело. Инструкционные карты [Электронный ресурс] : пособие / Толмачёва О. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. - 148 с. - ISBN 978-985-503-916-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.86

Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- булочное изделие -- кондитерское дело -- кондитерское изделие -- крем -- полуфабрикат -- рецептура -- тесто
Аннотация: В пособии представлен комплект инструкционных карт на приготовление различных кондитерских изделий и полуфабрикатов, разработанный на основе технологической документации учебно-методического комплекса и Сборника технологических карт кондитерских и булочных изделий. Пособие предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, получающих специальность «Общественное питание». Может быть использовано учащимися при проведении практических занятий по предметам «Специальная технология» и «Производственное обучение».

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-37106

37106

Гамбург, Ю. Д.
Теория и практика электроосаждения металлов [Электронный ресурс] / Гамбург Ю. Д. - Москва : Лаборатория знаний, 2020. - 440 с. - ISBN 978-5-00101-809-4 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

541.124

ББК 34.663

Кл.слова (ненормированные):
электрокристаллизация -- электроосаждение металла -- электрохимическая кинетика -- электрохимическая термодинамика
Аннотация: Монография является учебно-справочным пособием, содержащим исчерпывающие сведения как о важнейших проблемах электрохимии металлов, так и об актуальных вопросах практической гальванотехники, включая функциональные свойства и структуру гальванопокрытий. Рассмотрены современное состояние теории электродных процессов, нуклеации и роста кристаллов, образования сплавов и включения примесей, влияния блескообразующих и выравнивающих добавок, вопросы распределения тока по поверхности, преимущества и недостатки разнообразных видов покрытий из металлов и сплавов, приведена рецептура современных электролитов. Читатель найдет детальные сведения о способах приготовления растворов, режимах работы, особенностях эксплуатации гальванических ванн, новых технологических процессах, а также о роли основных компонентов, примесей и добавок, методах контроля физических свойств и структуры гальванопокрытий. Для студентов, аспирантов, исследователей в области электрохимии и физикохимии, разработчиков новых материалов и технологов в электрохимии, машиностроении, приборостроении и электронике.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Джованни, Зангари; Гамбург, Ю. Д. \пер.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-62554

62554

Илларионова, И. А.
Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Илларионова И. А. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 80 с. - ISBN 978-5-7882-0956-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.84

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское изделие -- мучное изделие -- рецептура -- сахаристое изделие -- сырье -- технологический анализ
Аннотация: Содержит материалы, необходимые для расчета рецептур сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведена классификация и основные методы расчета рецептур, изложены виды потерь в кондитерском производстве, способы замены одного вида сырья другим. Предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальности 260202 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Хрундин, Д. В.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-10760

10760

Жданова, Е. В.
Латинский язык [Электронный ресурс] : учебное пособие / Жданова Е. В. - Москва : Евразийский открытый институт, 2011. - 165 с. - ISBN 978-5-374-000184-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

811.124

ББК 81.8

Кл.слова (ненормированные):
классический язык -- латинский язык -- международный язык -- учебное пособие
Аннотация: В качестве классического языка латинский язык изучают студенты на юридических, исторических, филологических, ветеринарных, медицинских, биологических, агрономических, искусствоведческих специальностях. За латинским языком и до наших дней сохраняется статус международного языка в юриспруденции, медицине, биологии, гуманитарных науках, католическом богослужении. С латынью связаны в медицине рецептура лекарств, названия органов человека и животных; в биологии – названия растений и животных; в гуманитарных науках – большинство лексических заимствований. Еще К. Паустовский писал: «Золотая латынь! Каждое ее слово можно отлить из золота. Люди не потеряют на этом ни одного золотника драгоценного металла…». Освоение правоведами многих направлений, систем, источников, юридических норм предполагает знание латинского языка.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-13227

13227

Уильям, Д.
Руководство по разработке композиций на основе ПВХ [Электронный ресурс] / Уильям Д. - Санкт-Петербург : Научные основы и технологии, 2009. - 608 с. - ISBN 978-5-91703-008-1 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

543.07

ББК 35

Кл.слова (ненормированные):
композиция пвх -- пвх -- пвх-рецептура
Аннотация: Данная книга - ваш путеводитель в мире ПВХ-рецептур и последовательное руководство по их получению. В книге представлены все этапы разработки рецептуры смеси, описаны все основные ингредиенты композиции и распространенные добавки к ним. Подробно рассмотрены все аспекты создания смеси, показано как модифицировать основу под специфические требования к готовому изделию, разъясняется почему и какие ингредиенты дают в композиции определенный эффект. Во втором издании были пересмотрены некоторые подходы к механизму получения ПВХ-композиции, описаны новые достижения в данной сфере, учтены все замечания экспертного сообщества.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Марк, Т.; Губаль, Н. \пер.\; Абрамушкина, О. \пер.\; Гроссман, Р. Ф. \ред.\; Гузеев, В. В. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-11420

11420

Илларионова, Т. С.
Общая рецептура [Электронный ресурс] : учебное пособие / Илларионова Т. С. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2009. - 136 с. - ISBN 978-5-209-03069-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 52.82

Кл.слова (ненормированные):
лекарственная форма -- общая рецептура -- правило выписывания
Аннотация: Пособие предназначено для подготовки к лабораторным занятиям по общей рецептуре по специальностям «Лечебное дело», «Стоматология» и «Фармация», рекомендованным Министерством образования и науки РФ. В пособии даны понятия об основных лекарственных формах, рассматриваются правила выписывания их в рецептах, приводятся общие сведения о лекарствах и Государственной фармакопее России, а также задания по врачебной рецептуре для самостоятельной работы. Адресовано студентам и преподавателям медицинских вузов. Может быть использовано как источник дополнительной информации для медицинских работников, учитывая универсальность требований к качеству оформления рецепта.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Коровякова, Э. А.; Гущина, Ю. Ш.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-90617

90617

Макарова, Н. В.
Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами [Электронный ресурс] : монография / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 312 с. - ISBN 978-5-7964-1884-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
антиоксидант -- овощи -- пищевой продукт -- растительное сырье -- рецептура -- фруктовый сок
Аннотация: Сформулирована авторская концепция по созданию рецептур и технологий производства с антиоксидантными свойствами. Представлены результаты анализа современных научных публикаций и собственных результатов исследований по производству продуктов с антиоксидантными свойствами. В монографию включено большое число результатов экспериментов, проведенных в лабораториях СамГТУ по исследованиям, касающимся рассматриваемых в монографии вопросов. Монография может быть полезна для студентов 3, 4 курса факультета пищевых производств, при выполнении научно-исследовательских курсовых проектов и выпускных квалификационных работ, аспирантов и технологов пищевых предприятий, преподавателей, работающих в области создания функциональных пищевых продуктов.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

10.

IPRBooks-90697

90697

Макарова, Н. В.
Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 215 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
мясное блюдо -- общественное питание -- пищевой инжиниринг -- продукт -- рецептура -- технология
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим и практическим аспектам пищевого инжиниринга продуктов общественного питания, необходимые студентам факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсам «Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания», «Научные основы создания продуктов общественного питания», «Методология создания продуктов общественного питания», для выполнения экспериментальной части курсовых научно-исследовательских проектов и выпускных квалификационных работ.

(для доступа требуется авторизация)

Свободных экз. нет
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-32

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 26.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)