Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Главная ИРБИС64+ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Логин
Пароль
 

Базы данных


ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Картотека журнальных статей
Систематический имидж-каталог
Авторефераты диссертаций
Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ
ЭБС IPRBooks
ЭБС Консультант студента
ЭБС Юрайт
Диссертации, защищенные в СПХФУ
Журнальный фонд СПХФУ
Библиотечный фонд техникума
ВКР
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=патока<.>)
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.
IPRBooks-65774
65774

    Сергачёва, Е. С.
    Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Сергачёва Е. С. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015. - 98 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.86

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское изделие -- крахмальная патока -- молоко -- пищевой жир -- прессованные дрожжи -- пшеничная мука -- солод -- сырье -- хлебобулочное изделие
Аннотация: Приведены требования к качеству сырья, стандартные и дополнительные методы контроля сырья и полуфабрикатов хлебопекарного и кондитерского производств. Даны форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы для самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров и магистрантов направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья; профиль бакалавриата 19.03.02 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; профиль магистратуры 19.04.02 Технология хлебобулочных, макаронных, сахаристых и мучных кондитерских изделий и продуктов переработки зерна, Инновационные технологии хлеба всех форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Соболева, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
IPRBooks-68207
68207

    Фёдорова, Р. А.
    Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Фёдорова Р. А. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015. - 79 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.6
ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
анализ зерна -- крахмальная патока -- макаронная мука -- макаронное изделие -- организация производства -- переработка зерна -- пшеничная мука -- технология производства -- ферментированный солод -- хлебобулочное изделие
Аннотация: Рассмотрены методы оценки качества сырья и готовой продукции хлебопекарной и макаронной отраслей промышленности. Приведены описание методик анализа, форма отчета о выполненных лабораторных работах и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий».

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Головинская, О. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
3.
IPRBooks-68213
68213

    Смотраева, И. В.
    Технология продуктов из растительного сырья [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Смотраева И. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 76 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
663
ББК 36.87

Кл.слова (ненормированные):
безалкогольный напиток -- виноматериал -- качество водки -- качество пива -- красящий солод -- крахмальная патока -- растительное сырьё -- содержание крахмала -- технология продуктов -- этиловый спирт
Аннотация: Рассмотрены основные положения, связанные с комплексом лабораторных работ по анализу сырья и готовой продукции в области производства напитков. Приведены типы исследований, направленных на освоение технохимического контроля в индустрии бродильных производств, а также вопросы для самопроверки обучающихся и справочный материал для эффективного выполнения лабораторных работ. Предназначено для бакалавров и магистрантов направления 260100 Технология продуктов питания из растительного сырья всех форм обучения.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Баланов, П. Е.
Свободных экз. нет
Найти похожие
4.
IPRBooks-47461
47461

    Голыбин, В. А.
    Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Голыбин В. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 140 с. - ISBN 978-5-89448-979-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
664.2
ББК 36.85

Кл.слова (ненормированные):
глюкозно-фруктозный сироп -- крахмалопродукт -- крахмальная патока -- технология крахмала
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицированных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Ефремов, А. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
IPRBooks-91856
91856

    Никифорова, Т. А.
    Введение в технологии производства продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для СПО / Никифорова Т. А. - Саратов : Профобразование, 2020. - 135 с. - ISBN 978-5-4488-0602-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:
УДК
66
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- патока -- пищевой продукт -- растительное масло -- сахар
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются сложные процессы, происходящие при переработке сырья в продукты питания; основные технологии отраслей, перерабатывающих сырье растительного происхождения. Представлено разделение основных технологий отраслей на две группы: первичной переработки сырья и вторичной переработки сырья. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Организация и технология производства продукции общественного питания» по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».

(для доступа требуется авторизация)


Доп.точки доступа:
Волошин, Е. В.
Свободных экз. нет
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика обращений
Статистика
за 29.06.2024
Число запросов 0
Число посетителей 0
Число заказов 0
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)