Димитриев, А. Д. Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 183 с. - ISBN 978-5-4487-0171-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биологическая безопасность -- обеспечение безопасности -- продовольственное сырье -- продукт питания -- химическая безопасность Аннотация: В учебном пособии отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Даны характеристики основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья». Доп.точки доступа: Димитриев, Д. А. Свободных экз. нет |
Рахимова, Н. Н. Основы химической и биологической безопасности [Электронный ресурс] : учебное пособие / Рахимова Н. Н. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 260 с. - ISBN 978-5-7410-1691-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аварийная ситуация -- биологическая безопасность -- защитное сооружение -- сиз -- химическая безопасность -- чс Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные источники химических, радиационных и биологических опасностей мирного и военного времени. Приводятся характеристики радиационно химически и биологически опасных объектов, характеристики зон поражения при возникновении на них аварийных ситуаций. Рассмотрены поражающие факторы радиационного, химического и биологического заражения. Приводятся описание средств индивидуальной и коллективной защиты, при нахождении в зонах поражающих факторов. А так же способы прогнозирования и ликвидации чрезвычайных ситуаций. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 20.03.01 Техносферная безопасность, при изучении дисциплины «Основы химической и биологической безопасности». Свободных экз. нет |
Дромашко, С. Е. Биологическая безопасность. Современные методические подходы к оценке качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции [Электронный ресурс] / Дромашко С. Е. - Минск : Белорусская наука, 2015. - 220 с. - ISBN 978-985-08-1872-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биологическая безопасность -- генно-модифицированный организм -- продукт питания -- сельскохозяйственная продукция -- фармакология Аннотация: В монографии рассмотрены современные методы анализа генно-модифицированных организмов, дана оценка качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции. Представлены материалы по законодательному регулированию этой области в Республике Беларусь и принятому в странах Таможенного союза. Помещены сведения о современном оборудовании для использования в области генно- и хемотоксикологии. Рассчитана на научных работников, преподавателей вузов, аспирантов, магистрантов, студентов, специалистов, оценивающих качество продуктов питания, а также на всех, кто интересуется проблемами создания генетически-модифицированных организмов. Доп.точки доступа: Макеева, Е. Н.; Лебедева, А. М.; Мозгова, Г. В.; Бабак, О. Г.; Кильчевский, А. В.; Железнова, Т. В.; Холмецкая, М. О. Свободных экз. нет |
Бурова, Т. Е. Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие / Бурова Т. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 135 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биологическая безопасность -- грибы -- законодательство -- макронутриент -- микробиологический контроль -- микроорганизм -- микротоксин -- пищевой продукт -- токсическое вещество Аннотация: Рассмотрены основные понятия, а также основополагающие законы РФ, касающиеся безопасности сырья и качества пищевых продуктов, алиментарных, условно алиментарных и токсических соединений природного происхождения, деятельности микроорганизмов и микроскопических грибов. Учебное пособие предназначено для магистрантов и бакалавров, обучающихся по направлениям 260100 Продукты питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения. Свободных экз. нет |
Абраскова, С. В. Биологическая безопасность кормов [Электронный ресурс] / Абраскова С. В. - Минск : Белорусская наука, 2013. - 257 с. - ISBN 978-985-08-1614-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биологическая безопасность -- биология -- консервированный корм -- кормовое растение -- сельскохозяйственное животное -- токсикология -- урожай Аннотация: В монографии обобщены накопленные фактические данные о современном состоянии проблемы качества консервированных кормов для сельскохозяйственных животных, наиболее распространенных опасных соединениях (амины, нитрозамины, вторичные метаболиты микроскопических грибов), которые могут накапливаться в условиях обострения фитосанитарной ситуации, нарушения основных технологических приемов выращивания, заготовки, хранения и использования; рассматриваются предупредительные меры по ограничению контаминации кормов - важных составляющих не только сохранения урожая кормовых растений, продуктивности животных, но и здоровья человека. Книга предназначена для биологов, токсикологов, экологов, специалистов и руководителей АПК, научных сотрудников НИИ, преподавателей, аспирантов и студентов вузов. Доп.точки доступа: Шашко, Ю. К.; Шашко, М. Н. Свободных экз. нет |
Дыхан, Л. Б. Основы биологической безопасности [Электронный ресурс] : учебное пособие / Дыхан Л. Б. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2018. - 98 с. - ISBN 978-5-9275-3062-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биобезопасность -- биологическая безопасность -- биологическая опасность -- биологический терроризм -- биологическое оружие -- биотехнология -- генная инженерия -- инфекционное заболевание -- применение гмо Аннотация: В учебном пособии «Основы биологической безопасности» рассматриваются концептуальные основы биологической безопасности; основные виды биологических опасностей, их источники и меры защиты от них. Рассматриваются такие биолого-социальные опасности, как: эпидемии, эпизоотии и эпифитотии; биологическое оружие; биотерроризм; опасности современных биотехнологий. Методическое обеспечение учебного пособия включает вопросы и задания для самоконтроля по каждому разделу, рекомендации для самостоятельной работы, творческие задания. Учебное пособие подготовлено в соответствии с ФГОС высшего образования третьего поколения для студентов бакалавриата всех направлений подготовки по дисциплине «Безопасность жизнедеятельности». Свободных экз. нет |