Веремей, Э. И. Общая хирургия ветеринарной медицины [Электронный ресурс] / Веремей Э. И. - Санкт-Петербург : Квадро, 2016. - 600 с. - ISBN 978-5-91258-235-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринария -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- лазеротерапия -- магнитотерапия -- хирургическая патология Аннотация: Учебник отвечает программным требованиям и написан с использованием современных достижений науки и практики. Дано четкое представление о хирургической патологии, методах ее лечения и профилактики. Рассмотрены хирургические болезни органов и тканей, принципы лечения воспалительных заболеваний. Описаны экологически чистые методы лечения с использованием физических факторов (магнитотерапия, лазеротерапия и другие). Подробно описаны формы проявления хирургических инфекций. Учебник изложен в соответствии с требованиями стандарта ФГОС ВПО по специальности 111801 «Ветеринария» и 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и предназначен для студентов ветеринарных вузов, факультетов и ветеринарных специалистов. Доп.точки доступа: Стекольников, А. А.; Семенов, Б. С.; Суховольский, О. К.; Руколь, В. М.; Мацинович, А. А.; Журба, В. А.; Ходас, В. А.; Стрельников, А. А. \ред.\; Веремей, Э. И. \ред.\ Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 100 с. - ISBN 978-5-906371-62-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- икра -- лаборатория -- продукция -- рыба -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Госветнадзор при импорте-экспорте» для студентов специальностей: 36.05.01 — Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистры). Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля при промысле и обработке икры, при проведении ветсанэкспертизы готовой икры разных видов рыбы и контроля при ее хранении, импорте-экспорте. В учебном пособии отражена классификация рыбной икры, ветеринарно-санитарный контроль производства и качества икры, порядок вет- санэкспертизы икорного сырья готовой продукции, а также характеристика пороков икорных товаров, появляющихся при нарушении технологии обработки или хранения икры. Кроме того, в учебном пособии представлены ГОСТ на отдельные виды икры и другие нормативные документы, касающиеся производства и хранения рыбной икры, что позволяет правильно оценивать все показатели икорной продукции при ее реализации в торговых предприятиях. Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 456 с. - ISBN 978-5-906371-65-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- корм -- кормовая добавка -- лаборатория -- продукция -- санитарный контроль -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Госветнадзор при импорте-экспорте» для студентов специальностей: 36.05.01 — Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки магистров 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам и магистрантам освоить ветеринарно-санитарный контроль при производстве кормов и кормовых добавок для сельскохозяйственных животных, птицы, рыбы и непродуктивных животных. В учебном пособии отражена характеристика и классификация кормов, порядок отбора проб для исследования, порядок проведения ветсанэкспертизы и оценки различных кормов и кормовых добавок, сертификация кормов и кормовых добавок, подготовка кормов к скармливанию и болезни животных, возникающие при использовании недоброкачественных или некондиционных кормов. Кроме того, в учебном пособии представлены нормы и ПДУ вредных веществ в кормах для продуктивных и непродуктивных животных, птицы и рыбы. Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы бакалавров, студентов, магистрантов и слушателей ФПК, обучающихся на ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетах и курсах. Доп.точки доступа: Боровков, М. Ф.; Карелина, Е. А. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 468 с. - ISBN 978-5-906371-61-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- продовольственный рынок -- продукция -- сырье -- экспертиза Аннотация: В книге представлены порядок проведения ветсанэкспертизы сырья и продуктов на рынках, методы лабораторных анализов, используемых при идентификации и ветсанэкспертизе сырья и продукции, оценке качества и безопасности реализуемых продовольственных товаров. Пособие предназначено для подготовки студентов специальностей: 36.05.01 — Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки магистров 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза и для слушателей ФПК по вопросам государственного ветеринарного надзора и лабораторного анализа сырья и продуктов на продовольственных розничных и оптовых рынках. Доп.точки доступа: Боровков, М. Ф.; Никитченко, В. Е. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарный контроль при заготовке, транспортировке и переработке животных [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 207 с. - ISBN 978-5-906371-63-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- заготовка -- лаборатория -- переработка -- продукция -- транспортировка -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Госветнадзор сырья и продукции при импорте-экспорте» для студентов специальностей: 36.05.01 — Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки магистров 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза. В учебном пособии отражены ветеринарно-санитарные требования при заготовке и транспортировании убойных животных, являющихся сырьем для производства мяса; порядок сдачи-приемки животных на боенские предприятия; ветеринарно-санитарный контроль при подготовке животных к убою; ветеринарно-санитарный контроль технологических процессов при убое животных на мясо; основные задачи ветеринарной службы в цехах предубойного содержания скота и при ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя. Особое внимание уделено осуществлению госветнадзора на предприятиях мясной промышленности и в лабораториях ветсанэкспертизы мяскомбинатов, оформлению ветеринарных сопроводительных документов на убойных животных. Предоставлены основные нормативные документы, касающиеся стандартов на убойных животных, правила перевозки, сдачи-приемки животных на убой и оформления ветеринарных сопроводительных документов. Доп.точки доступа: Никитченко, В. Е.; Леонтьев, Л. Б. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Государственный ветеринарный надзор при импорте-экспорте сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 511 с. - ISBN 978-5-906371-98-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарный надзор -- лаборатория -- продукция -- сельское хозяйство -- экспертиза Аннотация: В книге рассмотрен порядок ветеринарного надзора на границе и транспорте в России, даны перечни и номенклатура поднадзорных Госветслужбе грузов при международной торговле, приведены ветеринарные и ветеринарно-санитарные требования при импорте в Россию животных и продукции животного происхождения. Особое внимание уделено процедурам оформления импорта и экспорта в РФ, использованию импортного мясного сырья, а также нарушениям, выявляемым при таможенном контроле поднадзорных Госветслужбе грузов. Пособие подготовлено в соответствии с программами дисциплин «Ветеринарно-санитарный надзор при импорте и экспорте» и «Организация государственного ветеринарного надзора». Приведенные в книге полнотекстовые нормативные документы, подзаконные акты и выдержки из них, которые необходимы при осуществлении ветеринарной деятельности в территориальных органах Россельхознадзора, на ПВКП, таможнях и транспортных участках позволят также использовать книгу слушателям ФКП и практикующим ветеринарным специалистам Госветслужбы. Доп.точки доступа: Уша, Б. В. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 408 с. - ISBN 978-5-906371-99-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- лабораторный контроль -- продукция -- экспертиза Аннотация: В учебном пособии представлены методы лабораторного контроля мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, меда, овощей, фруктов и других продуктов, предусмотренные стандартами, инструкциями и правилами ветсанэкспертизы. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки: бакалавров специальности 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, магистров специальности 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, специалистов по специальности — 36.05.01 — Ветеринария. Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты. Доп.точки доступа: Уша, Б. В. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Нормативно-правовые и этические аспекты ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 240 с. - ISBN 978-5-906371-94-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- мясо -- продукция -- продукция животноводства -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами дисциплин «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Безопасность при исследовании, производстве, переработке и хранении продукции животноводства». Цель настоящего учебного пособия помочь студентам полнее освоить ветеринарно-санитарные требования при производстве, хранении, перевозке, реализации и утилизации сырья и продукции животного происхождения. В учебном пособии раскрыты вопросы профессиональной ветеринарной этики, как большой и важной части общечеловеческой культуры, выработанной на протяжении многих лет всеми народами Российской Федерации и впитавшей в себя представления людей о добре, справедливости, человечности, красоте, порядке, бытовой и профессиональной целесообразности. В учебном пособии представлен перечень подзаконных нормативных документов, являющихся правовой базой при осуществлении ветеринарно-санитарной экспертизы и контроля безопасности сырья и продукции животноводства на всех этапах оборота — от получения до ее реализации потребителям. Особое внимание уделяется отдельным положениям законов РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (2000), «О ветеринарии» (1993), «О защите прав потребителей» (1992), «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (2008), отдельные статьи которых надо учитывать при производстве, контроле и реализации продуктов животного происхождения. Данное учебное пособие предназначено для бакалавров направления 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза и студентов специальности 36.05.01 — Ветеринария. Материалы учебного пособия позволят ветеринарным специалистам глубже осознать значение ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственного сырья и готовой продукции, понять важность продовольственной безопасности как для человека, так и для животных. Доп.точки доступа: Дюльгер, Г. П. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Производственная деятельность лабораторий ветсанэкспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях и продовольственных рынках [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 407 с. - ISBN 978-5-906371-96-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- мясо -- мясоперерабатывающее предприятие -- продукция -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами и календарными планами для студентов, бакалавров и магистров ветеринарных специальностей, изучающих дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Производственный ветеринарно-санитарный контроль». Представлены структура, задачи и функции лабораторий ветсанэкспертизы на предприятиях мясной отрасли и продовольственных рынках, должностные обязанности некоторых специалистов лабораторий, правила работы и техника безопасности при работе в лабораториях ветсанэкспертизы, особенности функционирования лабораторий в условиях чрезвычайных ситуаций и ответственность ветеринарных работников за фальсификацию результатов лабораторных исследований при ветсанэкспертизе сырья и готовой продукции. Доп.точки доступа: Курмакаева, Т. В.; Никитченко, В. Е.; Никитченко, Д. В.; Васильев, Д. А. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Производственный ветеринарно-санитарный контроль в цехах мясокомбината [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 608 с. - ISBN 978-5-906371-97-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- мясо -- мясоперерабатывающее предприятие -- продукция -- экспертиза Аннотация: Продукты убоя животных перерабатывают для пищевых, кормовых и технических целей. При этом на мясокомбинатах для получения некоторых видов сырья (крови, эндокринно-ферментного, мясных полуфабрикатов) требуются специальные условия, так как они используются при производстве многих фармакологических препаратов и кулинарных изделий. Поэтому ветеринарные специалисты должны знать требования к отдельным цехам, технологическим процессам, а также уметь осуществлять ветеринарно-санитарный контроль на каждом этапе убоя животного и переработки получаемого от него сырья. Важная роль на мясоперерабатывающем предприятии отводится отделу производственного ветеринарного контроля, который профессионально правильно разрабатывает мероприятия, повышающие гигиену производства и безопасность выпускаемой продукции. Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 36.05.01 — Ветеринария (квалификация «ветеринарный врач»), и по направлению подготовки 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация (степень) — «бакалавр», а также слушателей курса повышения квалификации практических ветеринарных врачей. Учебное пособие может быть использовано и другими специалистами, работающими на мясоперерабатывающих предприятиях. Доп.точки доступа: Васильев, Д. А.; Курмакаева, Т. В.; Никитченко, Д. В. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 404 с. - ISBN 978-5-906371-60-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- мясо -- мясоперерабатывающее предприятие -- продукция -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Госветнадзор сырья и продукции при импорте-экспорте» для специальностей: 36.05.01 — «Ветеринария», направления подготовки бакалавров 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, направления подготовки магистров 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза. Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках. В учебном пособии дана характеристика молока разных видов животных, факторы, влияющие на состав и свойства молока, вопросы гигиены производства молочной продукции, ветеринарно-санитарные требования к молоку и пороки молока, а также методы лабораторного исследования продукта, ветеринарно-санитарная оценка молока при заразных и незаразных болезнях. Кроме того, в учебном пособии представлены вопросы Государственного ветеринарного надзора и аудита на молочных предприятиях, порядок сертификации молока и молочных продуктов, а в приложениях — отдельные нормативные документы, которые помогут студентам правильно объяснять разбираемые профессиональные вопросы. Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Производственный ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных холодильниках [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 224 с. - ISBN 978-5-906371-93-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- продукция -- санитарный контроль -- холодильное предприятие -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по вет-санэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для направления подготовки бакалавров 36.03.01 — ветеринарно-санитарная экспертиза, специальности 36.05.01 — ветеринария и направления подготовки магистров 36.04.01 — ветеринарно-санитарная экспертиза. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам, бакалаврам полнее освоить ветеринарно-санитарные требования к холодильным предприятиям, порядок осуществления производственного контроля и ветеринарно-санитарной экспертизы при приеме, холодильной обработке и хранении продовольственных товаров. в учебном пособии представлены материалы по входному, операционному и выходному контролю различных продовольственных товаров на крупных и мелких городских распределительных холодильниках, а также сроки хранения и меры по снижению потерь массы (усушки) мяса и мясных продуктов в камерах холодильных предприятий. данное учебное пособие может быть использовано студентами вузов и слушателями Фпк при самостоятельной подготовке, а также практическими ветеринарными специалистами, работающими на холодильниках. Доп.точки доступа: Дюльгер, Г. П.; Кульмакова, Н. И. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Производственный и ветеринарно-санитарный контроль при переработке продукции овцеводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 316 с. - ISBN 978-5-906371-57-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- лаборатория -- овцеводство -- продукция -- санитарный контроль -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе для направления подготовки: 36.03.01 — Ветеринарно санитарная экспертиза (бакалавриат), 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистры), 36.05.01 — Ветеринария. В учебном пособии отражены основные вопросы подготовки бакалавров, магистров и студентов по темам ветсанэкспертизы и товароведения продуктов овцеводства. Материалы, изложенные в учебном пособии, помогут студентам самостоятельно изучать дисциплину и приобретать навыки решать вопросы по товароведческой и ветеринарно-санитарной оценке продукции овцеводства. Учебное пособие предназначено для студентов старших курсов ветеринарных, зооинженерных факультетов, слушателей ФПК и может быть использовано практическими ветеринарными специалистами, работающими в области контроля сырья и продукции животного происхождения. Доп.точки доступа: Юлдашбаев, Ю. А. Свободных экз. нет |
Сахариянов, А. Ж. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса сельскохозяйственных животных при радиационных поражениях [Электронный ресурс] : методические указания для проведения практических занятий по дисциплине радиационная экспертиза продуктов и сырья животных со студентами 5В120200 - «Ветеринарная санитария» и по дисциплине ветеринарная радиобиология со студентами специальности 5В120100 - «Ветеринарная медицина» / Сахариянов А. Ж. - Алматы : Нур-Принт, 2014. - 26 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарная обработка -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- лучевая болезнь -- радиационное поражение -- световое излучение -- сельскохозяйственное животное -- ударная волна -- экспертиза мяса Аннотация: Развитие атомной промышленности, применение её достижений в различных областях народного хозяйства создают потенциальную опасность радиоактивного заражения обширных территорий. При этом возможно массовое радиационное поражение скота. В этой связи возникает необходимость решения вопросов об использовании продуктов, полученных от пораженных животных, в силу этого важно знать механизм вредного воздействия различных факторов ядерного взрыва на организм животных. При ядерных взрывах животные могут быть поражены ударной волной, световым излучением, проникающей радиацией и радиоактивными веществами, выпавшими из облака ядерного взрыва в виде радиоактивной пыли. При воздействии ударной волны животные могут получить различные травматические повреждения: ушибы, ранения, переломы костей и т.д. В зависимости от величины давления ударной волны эти травматические повреждения подразделяются на легкие, средние, тяжелые и крайне тяжелые, причем животные могут получать повреждения не только на открытой местности, но и внутри помещений, так как ударной волна способна проникать через окна и двери. Следствием воздействия светового излучения на животных будут ожоги, а на малом расстоянии от места взрыва возможно обугливание поверхности тела животных. Возникающие от излучения пожары также могут вызвать ожоги различной степени у животных. Травматические повреждения от ударной волны и ожоги от светового излучения ядерного взрыва не представляют специфических особенностей по сравнению с обычными травмами и ожогами. Для изучения вышеуказанных вопросов в методических указаниях изложены особенности проведения предубойного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса при различных видах радиационных поражений. Приводятся методы дезактивации мяса, загрязненного радиоактивными веществами. Данные методические указания предназначены для студентов специальности 5В120100-«Ветеринарная медицина» при изучении дисциплины «Ветеринарная радиобиология» и специальности 5В120200 - «Ветеринарная санитария» при изучении дисциплины «Радиационная экспертиза продуктов и сырья животных». Доп.точки доступа: Ромашев, К. М. Свободных экз. нет |
Позняковский, В. М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 219 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарный контроль -- качество продуктов -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров Аннотация: Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, вопросы фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания. Доп.точки доступа: Рязанова, О. А.; Мотовилов, К. Я.; Позняковский, В. М. \ред.\ Свободных экз. нет |
Беркинбай, О. Болезни птиц [Электронный ресурс] : учебник / Беркинбай О. - Алматы : Нур-Принт, 2013. - 181 с. - ISBN 978-601-241-417-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): болезнь птицы -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- инвазионная болезнь -- инфекционная болезнь -- мигрирующая птица -- оседлая птица -- отравление -- охотничье-промысловый вид -- очаговость болезни -- экспертиза мяса Аннотация: Учебное пособие состоит из следующих глав: основные понятия и термины, применяемые в охотоведении и ветеринарии; основные охотничье-промысловые и редкие виды птиц Казахстана и факторы, определяющие изменения их численности; болезни (инфекционные болезни, инвазионные болезни); незаразные болезни; отравления; болезни мигрирующих птиц и их значение в сельском хозяйстве (в т.ч. в охотничьем хозяйстве) и медицине; болезни оседлых птиц и природная очаговость болезней; ветеринарно-санитарная экспертиза мяса дичи; принципы профилактики и оздоровления от болезней диких птиц. Предназначается для студентов колледжей, бакалавров, магистров, докторантов РЬ^, охотоведов, зоологов, ветеринаров, медиков, зоотехников, лесников, кинологов и широкого круга любителей природы. Доп.точки доступа: Ахметсадыков, Н. Н.; Махашов, Е.; Сарыбаев, Ы. У. Свободных экз. нет |
Ромашев, К. М. Ветеринарно-санитарные мероприятия в хозяйствующих субъектах [Электронный ресурс] / Ромашев К. М. - Алматы : Нур-Принт, 2013. - 235 с. - ISBN 978-601-278-687-3 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарная санитария -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарное мероприятие -- ветеринарное обслуживание -- дезинфекция -- овцеводческое хозяйство -- птицеводческое хозяйство -- свиноводческое предприятие -- хозяйствующий субъект Аннотация: В книге описаны вопросы ветеринарной санитарии, дезинфекции, ветеринарно-санитарной экспертизы, организация ветеринарного дела, ветеринарного обслуживания животных в условиях специализированных хозяйств и комплексов. Рассчитана на научных работников, специалистов занимающихся изучением ветеринарной санитарии, широкого круга работников сельского хозяйства, пищевой промышленности, животноводов и фермеров, а также для преподавателей и студентов аграрных университетов. Свободных экз. нет |
Калымбек, Бакытжан Правовое обеспечение ветеринарной безопасности в Республике Казахстан [Электронный ресурс] / Калымбек Бакытжан. - Алматы : Казахский национальный университет им. аль-Фараби, 2013. - 147 с. - ISBN 978-601-247-855-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарная безопасность -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарный контроль -- правовое обеспечение -- республика казахстан Аннотация: Монография посвящена исследованию проблем правового обеспечения ветеринарной безопасности в условиях становления и развития рынка в суверенном Казахстане. Проанализированы концептуальные проблемы определения объекта ветеринарной безопасности, выявлены особенности правового положения субъектов ветеринарной безопасности; изложены проблемы правового обеспечения ветеринарной безопасности страны в условиях интеграционных процессов и глобализации мирового хозяйства в контексте вхождения Республики Казахстан во Всемирную торговую организацию. В результате исследования сформулированы теоретические положения и рекомендации по совершенствованию действующего законодательства и практики его применения. Может быть использована преподавателями, студентами юридических, экономических и аграрных учебных заведений, научными работниками, практикующими юристами и предпринимателями, а также работниками государственных органов. В монографии делаются ссылки на действующие нормативные правовые акты по состоянию на 1 декабря 2012 года. Свободных экз. нет |
Berkinbay, O. Management in veterinary medicine [Электронный ресурс] : workshop / Berkinbay O. - Алматы : Нур-Принт, 2015. - 202 с. - ISBN 978-601-7390-89-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарная медицина -- ветеринарная служба -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарный контроль -- инфекционное заболевание -- ликвидация болезни -- менеджмент -- республика казахстан -- эпизоотический очаг Аннотация: The workshop provided a look at the following issues: General documentation on veterinary medicine, the law «On veterinary medicine» of the Republic of Kazakhstan, the organizational structure of the veterinary medicine of the Republic of Kazakhstan, the structure of the veterinary service of the region (city), the structure of the veterinary services of district (city), planning of the veterinary activities at non-communicable diseases of animals, planning veterinary measures for infectious diseases of animals, organization of veterinary-sanitary inspection of farms of different ownership forms, the procedure of preparation of documents for the liquidation of communicable diseases animals, organization of work on the elimination of disease in epizootic foci and bad points, the organization of medical care to animals in veterinary clinics of different ownership forms, the basic principles of calculation of economic efficiency of conducting veterinary activities, calculation of economic efficiency of conducting veterinary activities at non-communicable diseases of young animals, calculation of economic efficiency of conducting veterinary measures for infectious animal diseases, calculation of economic efficiency of obstetric and gynecological diseases, the state veterinary-sanitary inspection, veterinary-sanitary supervision on the State border, the veterinary-sanitary supervision on ground and highways, the organization of veterinary-sanitary inspection at railway stations, airports and sea ports, organization veterinary-sanitary control in the meat industry, the organization of veterinary-sanitary supervision on enterprises in fur and leather industry, the organization of veterinary-sanitary supervision in the markets, the organization of veterinary-sanitary supervision during harvesting and disposal of corpses, the organization of veterinary-sanitary supervision during construction of livestock facilities, financing veterinary measures, veterinary organization of supply, organization and procedure of licensing of the veterinary profession, the structure and principle of operation of enterprises carrying out veterinary supervision and control (check), organization of work of departments of the Republican veterinary laboratory (exit), the structure and organization of the work of the national reference center for veterinary medicine, veterinary, accounting, registration of veterinary documents (certificates, certificates, certificates, protocols, orders), the order in which the training of veterinary specialists. Intended for students, undergraduates, PhD students and practitioners of Veterinary specialties. Свободных экз. нет |
Асминкина, Т. Н. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебник для СПО / Асминкина Т. Н. - Саратов : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2019. - 472 с. - ISBN 978-5-4488-0310-9, 978-5-4497-0191-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарное клеймение -- категория упитанности -- консервирование мяса -- мясная промышленность -- обеззараживание мяса -- пищевая токсикоинфекция -- товароведение мяса -- экспертиза продукта -- экспертиза сырья Аннотация: В учебнике изложены вопросы по транспортировке убойных животных, требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, продуктов растительного происхождения и описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Учебник разработан в соответствии с требованиями Федерального образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначен для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности 36.02.01 «Ветеринария», при освоении профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения». Представляет интерес для преподавателей, а также будет полезен ветеринарным фельдшерам и зоотехникам в их практической деятельности. Свободных экз. нет |