Трухина, Т. П. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / Трухина Т. П. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 229 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): колбаса -- молоко -- мясо -- пищевой жир -- рыба -- товароведение Аннотация: В учебном пособии дается товароведная характеристика всех групп продовольственных товаров. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 (260800.62) – Технология продукции и организация общественного питания всех форм обучения, а также может быть использовано учащимися техникумов, училищ, практических работников торговли и общественного питания. Свободных экз. нет |
Трубина, И. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2017. - 48 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринария -- гигиена -- колбаса -- санитария -- экспертиза Аннотация: В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Скорбина, Е. А. Свободных экз. нет |
Трубина, И. А. Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2017. - 107 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): колбаса -- мясо -- норма -- питание -- продукт -- производство -- сертификация Аннотация: В учебном пособии содержатся нормативно-технические документы необходимые в производстве и сертификации колбасных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Скорбина, Е. А. Свободных экз. нет |
Зайцева, И. А. Лучшие рецепты домашней колбасы [Электронный ресурс] / Зайцева И. А. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 260 с. - ISBN 978-5-386-04829-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): вареная колбаса -- варено-копченая колбаса -- домашняя колбаса -- ливерная колбаса -- полукопченая колбаса -- рецепт колбасы Аннотация: Колбаса является частью рациона большинства современных людей. Сегодня ни для кого не секрет, что колбасные изделия, продающиеся в магазинах, содержат множество вредных добавок. Кроме того многие сорта изготавливаются не по ГОСТу, а только по техническим условиям. Но это вовсе не означает, что следует навсегда отказаться от этого продукта. При желании можно научиться делать колбасу самостоятельно. При этом вы будете уверены в качестве продуктов, из которых она изготовлена. Эта книга содержит подробную информацию о технологии изготовления колбасных изделий в домашних условиях, а также множество рецептов на любой вкус. Свободных экз. нет |
Ивановская, Т. В. Шьем мягкие игрушки, подушки и кресла-мешки [Электронный ресурс] / Ивановская Т. В. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 260 с. - ISBN 978-5-386-05017-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): выкройка игрушки -- кресло-мешок -- круглая подушка -- мягкая игрушка -- набивочный материал -- наполнитель игрушки -- оформление игрушки -- подушка-колбаса -- ребристая подушка Аннотация: Эта книга для тех, кто любит создавать в доме уют и дарить близким радость. Замечательные игрушки для детей, уютные подушки и удобные кресла-мешки для интерьера, все это можно сшить из остатков ткани, старых джинсов, пальто и курток. Простые выкройки и фантазия мастерицы позволят создать нужные вещи и приятные подарки. Свободных экз. нет |
Пицца с соблазнительными начинками [Электронный ресурс] / ред. Ю. Н. Никитенко. - Москва : РИПОЛ классик, 2007. - 256 с. - ISBN 978-5-7905-5002-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): классический рецепт -- оригинальный рецепт -- рецепт пиццы -- соблазнительная начинка Аннотация: Эта книга расскажет вам о том, как легко приготовить настоящую, вкусную, сытную пиццу в домашних условиях, в обыкновенной микроволновой печи или духовом шкафу. А главный акцент в нашем кулинарном руководстве сделан на различных начинках, придающих каждому виду пиццы ни с чем не сравнимый и потрясающий даже самого завзятого гурмана вкус. Копченая колбаса, отварная говядина, ветчина, бекон, сардельки, нежнейшее куриное мясо, шампиньоны, белые грибы, помидоры, красный лук, капуста брокколи, разнообразные сырные наполнители — вот всего лишь малый перечень начинок, представленных здесь… Вы найдете как классические рецепты неаполитанских шеф-поваров, так и смелые оригинальные идеи современных кулинаров, еще неизвестные большинству российских читателей. Прибегнув к помощи нашей книги, вы сможете разнообразить ежедневное меню новыми вкусными и сытными блюдами. А благодарности и радости ваших гостей, домочадцев и близких попросту не будет предела. Доп.точки доступа: Никитенко, Ю. Н. \ред.\ Свободных экз. нет |
Руденко, Е. Ю. Специальная микробиология [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Руденко Е. Ю. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 88 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): вода -- воздух -- дрожжи -- кисломолочный продукт -- колбаса -- молоко -- пиво -- сливочное масло -- специальная микробиология -- сыр Аннотация: Рассмотрены методы микробиологического анализа пивных дрожжей и пива, молока, кисломолочных продуктов, сливочного масла, колбасы, сыра, воды, воздуха и смывов. Материал предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология»; может быть интересен для преподавателей, специалистов пищевой промышленности, научных работников и аспирантов. Свободных экз. нет |