Кл.слова (ненормированные): микробиология -- бактерия -- вирус -- инфекционное заболевание -- ммедицинская микробиология -- ветеринарная микробиология Аннотация: Научно-практический журнал «Прикладная микробиология» основан в 2013 году и призван стать новой информационной площадкой для обсуждения актуальных вопросов в области микробиологии. В жунале рассматриваются теоретические и прикладные аспекты общей, медицинской, санитарной, ветеринарной и сельскохозяйственной микробиологии и их связь с другими науками; различные методы микробиологических исследований\r\n(микроскопический, культуральный, медико-биологический, молекулярно-генетический, серологический и т. д.). Полноцветное издание объемом не менее 64 полос, выходит ежеквартально (4 выпуска в год) тиражом 1 000 экз. Научно-практический журнал «Прикладная микробиология» основан в 2013 году и призван стать новой информационной площадкой для обсуждения актуальных вопросов в области микробиологии. В жунале рассматриваются теоретические и прикладные аспекты общей, медицинской, санитарной, ветеринарной и сельскохозяйственной микробиологии и их связь с другими науками; различные методы микробиологических исследований\\\\r\\\\n(микроскопический, культуральный, медико-биологический, молекулярно-генетический, серологический и т. д.). Полноцветное издание объемом не менее 64 полос, выходит ежеквартально (4 выпуска в год) тиражом 1 000 экз. Зарегистрированы поступления: 2014 2015 2013 |
Алешина, Е. С. Культивирование микроорганизмов как основа биотехнологического процесса [Электронный ресурс] : учебное пособие / Алешина Е. С. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 192 с. - ISBN 978-5-7410-1658-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биология -- биотехнология -- микроорганизм -- наука -- физиология Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для студентов медицинских и биологических специальностей при изучении дисциплин «Промышленная микробиология с основами физиологии микроорганизмов», «Введение в биотехнологию», «Биохимия биотехнологических процессов», «Микробиология, вирусология и иммунология», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии представлены сведения о культивировании микроорганизмов, устойчивости микроорганизмов во внешней среде, влиянии различных факторов среды на рост и развитие микроорганизмов. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 «Биология», обеспечивая освоение следующих общепрофессиональных компетенций: способность понимать базовые представления о разнообразии биологических объектов, значение биоразнообразия для устойчивости биосферы, способность использовать методы наблюдения, описания, идентификации, классификации, культивирования биологических объектов (ОПК-3); способность применять базовые представления об основах общей, системной и прикладной экологии, принципы оптимального природоиспользования и охраны природы, мониторинга, оценки состояния природной среды и охраны живой природы (ОПК-10); способность применять современные представления об основах биотехнологических и биомедицинских производств, генной инженерии, нанобиотехнологии, молекулярного моделирования (ОПК-11); способность использовать знание основ и принципов биоэтики в профессиональной и социальной деятельности (ОПК-12). Доп.точки доступа: Дроздова, Е. А.; Романенко, Н. А. Свободных экз. нет |
Шуваева, Г. П. Микробиология с основами биотехнологии (теория и практика) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Шуваева Г. П. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 316 с. - ISBN 978-5-00032-239-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биотехнология -- микробиология Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлениям 19.03.01 – «Биотехнология», 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения»; 38.03.07 – «Товароведение»; 18.03.02 – «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии», 19.04.01 – «Биотехнология», 06.05.01 – «Биоинформатика и биоинженерия» для освоения дисциплин цикла Б1. Доп.точки доступа: Свиридова, Т. В.; Корнеева, О. С.; Мальцева, О. Ю.; Мещерякова, О. Л.; Мотина, Е. А. Свободных экз. нет |
Дроздова, Е. А. Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : учебное пособие / Дроздова Е. А. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 339 с. - ISBN 978-5-7410-1948-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биохимический процесс -- зерно -- кондитерское производство -- микроорганизм -- микрофлора -- молоко -- мясо -- овощи -- продовольственное сырье -- яичный продукт Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 Биология и обеспечивает освоение ряда компетенций (ОК-7, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3). Доп.точки доступа: Алешина, Е. С.; Романенко, Н. А. Свободных экз. нет |
Ткаченко, К. В. Микробиология [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ткаченко К. В. - Саратов : Научная книга, 2019. - 159 с. - ISBN 978-5-9758-1750-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): естественные науки -- микробиология -- учебное пособие Аннотация: Учебное пособие по микробиологии предназначено для подготовки студентов высших учебных заведений к сдаче экзаменов. Предложенный материал предельно конкретизирован, написан доступным языком и будет незаменимым помощником для тех, кто желает быстро подготовиться к экзамену и успешно его сдать. Свободных экз. нет |
Габидова, А. Э. Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Габидова А. Э. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2016. - 304 с. - ISBN 978-5-906109-35-4 : Б. ц. Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): лекарство -- пищевой продукт -- препарат -- производство -- растение -- характеристика Аннотация: Проанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминтация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков. Доп.точки доступа: Галынкин, В. А. \ред.\ Свободных экз. нет |
Гунькова, П. И. Основы санитарно-гигиенического контроля в пищевой промышленности [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Гунькова П. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2016. - 97 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): безопасность -- микробиология -- норматив -- питание -- пищевая промышленность -- санитарно-гигиенические требования -- сырье Аннотация: Рассмотрены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям пищевой промышленности. Приведены основные сведения об организации санитарно-гигиенического контроля производства продуктов питания. Описаны основные принципы системы ХАССП. Представлены нормативы санитарно-микробиологических показателей для различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов направлений подготовки магистров 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» по дисциплинам «Микробиологическая безопасность пищевого сырья и готовой продукции», «Основы санитарно-гигиенического контроля в пищевой промышленности», «Основы санитарии и гигиены отрасли» всех форм обучения. Доп.точки доступа: Красникова, Л. В. Свободных экз. нет |
Тулемисова, Ж. К. Молочнокислые бактерии и их фаги [Электронный ресурс] / Тулемисова Ж. К. - Алматы : Нур-Принт, 2015. - 144 с. - ISBN 9965-416-59-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): агглютинин -- активатор -- анаэробы -- антисыворотка -- ветеринария -- медицина -- молочнокислая бактерия -- пищевая промышленность -- сельское хозяйство -- фаги Аннотация: В монографии обобщаются сведения о молочнокислых бактериях и их фагах за последние десять лет. Обсуждаются вопросы их практического применения в различных областях сельского хозяйства, пищевой промышленности, ветеринарии и медицине. Отражены результаты исследований по данной проблеме казахстанских ученых, в том числе и собственные результаты по выделению и изучению свойств молочнокислых бактерий и их фагов, показывающие широкие возможности их эффективного использования. Книга рассчитана на микробиологов, биотехнологов и специалистов сельскохозяйственного, технологического, ветеринарного профиля. Свободных экз. нет |
Кочеровец, В. И. Введение в фармацевтическую микробиологию [Электронный ресурс] : учебное пособие / Кочеровец В. И. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2014. - 240 с. - ISBN 978-5-906109-05-7 : Б. ц. Книга не входит в Премиум-версию ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биология -- медицина -- микробиология -- фармакология -- фармация Аннотация: Сведения о морфологии, ультраструктуре, физиологии и генетике бактерий, грибов, вирусов и простейших представлены в свете применимости этих знаний для специалистов, работающих в области лекарственного обращения. Освещены проблемы биотехнологии, генетической и клеточной инженерии. Изложены основы патогенности микроорганизмов, этиологии и химиотерапии инфекционных заболеваний. Основы иммунитета представлены с учетом особенностей производства иммунопрепаратов. Рассматриваются требования к качеству лекарственных средств и проблемы повышения качества путем борьбы с микробами-контаминантами и соблюдения принципов GMP. Изложены вопросы этиологии, эпидемиологии, профилактики и специфической терапии основных групп инфекционных болезней, возбудители которых могут представлять интерес для специалистов, занятых в производстве, контроле качества и распространении лекарственных средств. Свободных экз. нет |
Красникова, Л. В. Микробиологическая безопасность пищевого сырья и готовой продукции [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Красникова Л. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 89 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): безопасность -- готовая продукция -- инфекция -- микробиология -- отравление -- патогенный микроорганизм -- пищевое сырье -- хассп Аннотация: Написано в соответствии с программой дисциплины «Микробиологическая безопасность пищевого сырья и готовой продукции» для магистерской программы «Микробиологические процессы в технологии пищевых продуктов животного происхождения». Представлены санитарно-показательные, условно-патогенные и патогенные микроорганизмы, учитываемые при производстве пищевых продуктов, а также микроорганизмы порчи продуктов. Даны основные сведения о некоторых пищевых инфекциях и отравлениях, передающихся через продукты питания, и их возбудителях. Приведены основные принципы системы обеспечения безопасности пищевых продуктов ХАССП. Предназначено для студентов направления 260200 Продукты питания животного происхождения, а также студентов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 240700 Биотехнология очной и заочной форм обучения. Доп.точки доступа: Гунькова, П. И. Свободных экз. нет |
Павлович, С. А. Микробиология с микробиологическими исследованиями [Электронный ресурс] : учебное пособие / Павлович С. А. - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 502 с. - ISBN 978-985-06-1498-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бактерия -- вирус -- инфекционное заболевание -- микробиологическое исследование -- микробиология Аннотация: Состоит из трех разделов. В первом разделе «Общая микробиология» изложена семантика, морфология, экология, генетика бактерий и вирусов, антибиотики и механизм их действия, инфекция и иммунитет, в частности, общие механизмы функционирования иммунной системы и все реакции иммунитета, использующиеся в диагностике инфекционных заболеваний. Во втором разделе «Частная микробиология» представлены видовые особенности возбудителей инфекционных болезней и их лабораторная диагностика в соответствии с предписаниями программы. В третьем разделе «Основы клинической и санитарной микробиологии» особое внимание уделено бактериологической диагностике внутрибольничных инфекций, методам санитарно-микробиологических исследований объектов окружающей среды и качества пищевых продуктов. Для учащихся медицинских колледжей. Будет полезно санитарным врачам, эпидемиологам, инфекционистам, иммунологам, биологам. Свободных экз. нет |
Ковалев, Н. А. Мир микроорганизмов в биосфере [Электронный ресурс] / Ковалев Н. А. - Минск : Белорусская наука, 2014. - 532 с. - ISBN 978-985-08-1693-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биология -- биосфера -- жизнь -- клетка -- микробиология -- микроорганизм -- многоклеточный организм -- органический мир -- экология -- экосистема Аннотация: В книге обобщены научные достижения в области мировой микробиологической науки. Раскрывается место микроорганизмов в глобальной экологической системе - биосфере - и их основополагающая роль в эволюции клеточной формы жизни, генетических основ жизнедеятельности, системной организации живого на земле, их позитивная роль как редуцентов в круговороте веществ и динамическом равновесном состоянии экосистем, в почвообразовательных процессах. Рассмотрена история становления и развития микробиологии, систематика, биологические свойства, эволюция, экология микробов, вирусов, простейших, микроскопических грибов и водорослей, их участие в патологии человека, животных, растений. Освещается использование микроорганизмов в народном хозяйстве как материального источника для изготовления медицинских и ветеринарных препаратов, пищевых продуктов, а также как научных объектов в современной биоинженерии. Рассчитана на ветеринарных врачей, медиков, биологов, научных сотрудников, аспирантов, магистрантов, студентов биологических, ветеринарных и медицинских высших учебных заведений. Доп.точки доступа: Красочко, П. А.; Литвинов, В. Ф. Свободных экз. нет |
Красникова, Л. В. Микробиология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Красникова Л. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 83 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): закваска -- кисломолочный напиток -- микробиология -- микроорганизм -- молочный продукт -- питьевое молоко -- сметана -- сырое молоко -- творог Аннотация: Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов. Содержит сведения об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии молочных продуктов, о микробиологическом исследовании сырого и пастеризованного молока, заквасок и готовых молочных продуктов. Предназначен для студентов, обучающихся по специальности 260303 Технология молока и молочных продуктов, и бакалавров направления 260200 Продукты питания животного происхождения. Доп.точки доступа: Гунькова, П. И.; Маркелова, В. В. Свободных экз. нет |
Белясова, Н. А. Микробиология [Электронный ресурс] : учебник / Белясова Н. А. - Минск : Вышэйшая школа, 2012. - 443 с. - ISBN 978-985-06-2131-3 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): водоросли -- дрожжи -- микробиология -- мицелиальный гриб -- прокариоты Аннотация: Освещены вопросы классической микробиологии, включающие морфологию, систематику, физиологию, биохимию, экологию и эволюцию представителей разных таксономических групп микроорганизмов: прокариот, дрожжей и мицелиальных грибов, водорослей, протистов, вирусов, а также других неклеточных форм жизни. Для студентов учреждений высшего образования по специальностям «Биотехнология», «Биоэкология». Может быть полезен аспирантам и магистрантам, а также специалистам в области микробиологии. Свободных экз. нет |
Общая микробиология [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / сост. Л. А. Литвина ; ред. А. Г. Незавитин. - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. - 136 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): лаборатория -- микробиология -- микроорганизм -- морфология -- физиология -- экология Аннотация: Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по дисциплине «Микробиология» для специальностей 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов, 260501.65 – Технология продуктов питания и общепита, 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров, 200503.65 – Стандартизация и сертификация, 020200.62 – Биология, 111100.62 – Зоотехния с учетом основной направленности теоретического курса микробиологии и материально-технического оснащения лаборатории микробиологии. Предназначено для лабораторно-практических занятий и самостоятельной подготовки студентов биолого-технологического факультета очной и заочной форм обучения по освоению курса общей микробиологии. Доп.точки доступа: Литвина, Л. А. \сост.\; Незавитин, А. Г. \ред.\ Свободных экз. нет |
Волина, Е. Г. Основы частной микробиологии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Волина Е. Г. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2011. - 192 с. - ISBN 978-5-209-03914-3 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): возбудители -- инфекционное заболевание -- частная микробиология Аннотация: Учебное пособие включает основные разделы частной микробиологии и содержит сведения о возбудителях инфекционных болезней, эпидемиологии, патогенезе и клинике, диагностике, лечении и профилактике. Для студентов заочного отделения специальности «Фармация», изучающих курс микробиологии. Подготовлено на кафедре микробиологии медицинского факультета РУДН. Доп.точки доступа: Саруханова, Л. Е. Свободных экз. нет |
Шнайдер, К. Л. Микробиологический практикум [Электронный ресурс] / Шнайдер К. Л. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 83 с. - ISBN 978-5-7882-0992-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): живая клетка -- микробиология -- микроорганизм -- микроскоп -- мицелиальный гриб -- стерилизация Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС для специальности 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий» и с действующей программой дисциплины «Микробиология». Пособие рекомендовано для студентов очной формы обучения. Оно включает основные понятия из разделов «морфология микроорганизмов» и «физиология микроорганизмов». Особое внимание уделено технике проведения лабораторных микробиологических исследований. Предназначено для студентов очной формы обучения. Доп.точки доступа: Астраханцева, М. Н.; Канарская, З. А.; Канарский, А. В.; Крыницкая, А. Ю.; Поливанов, М. А.; Давлетбаева, Д. З.; Сидоров, Ю. Д. Свободных экз. нет |
Саруханова, Л. Е. Основы общей микробиологии и иммунологии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Саруханова Л. Е. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2009. - 112 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): морфология -- общая иммунология -- общая микробиология -- учебное пособие -- физиология микроорганизмов Аннотация: Учебное пособие включает основные разделы общей микробиологии, содержит сведения о морфологии и физиологии микроорганизмов и бактериофагов, генетике бактерий. Даны также главные представления об инфекции и иммунитете, методах иммунодиагностики, иммунопрофилактики и иммунотерапии. Может быть использован при изучении курса микробиологии студентами заочного отделения по специальности «Фармация». Подготовлено на кафедре микробиологии медицинского факультета РУДН. Доп.точки доступа: Волина, Е. Г. Свободных экз. нет |
Петухова, Е. В. Микробиология пищевых производств [Электронный ресурс] : учебное пособие / Петухова Е. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 150 с. - ISBN 978-5-7882-0634-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- дрожжи -- микробиология -- микроорганизм -- молочное производство -- пищевое производство -- хлебопекарное производство Аннотация: Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПДР.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам. Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» для специальности 260505 «Технология детского и функционального питания» и направлению 240900 «Биотехнология» специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология». Доп.точки доступа: Крыницкая, А. Ю.; Ржечицкая, Л. Э. Свободных экз. нет |
Крыницкая, А. Ю. Химические методы регуляции микробного роста [Электронный ресурс] / Крыницкая А. Ю. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. - 127 с. - ISBN 978-5-7882-0674-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): метаболизм -- микробный рост -- микроорганизм -- физиология -- химическое соединение Аннотация: Рассмотрено влияние химических соединений, не являющихся (не выполняющих роль) субстратами питательной среды, на рост микроорганизмов различных таксономических групп. Особое внимание уделено действию поверхностно-активных веществ и хелатирующих агентов. Представлен большой объем литературных данных, соответствующих заявленной тематике, а также обширный оригинальный экспериментальный материал. Обсуждаются возможные механизмы действия внешних химических факторов на микробные клетки. Предназначено для специалистов в области биотехнологии, микробиологии, а также для аспирантов и студентов высших учебных заведений. Доп.точки доступа: Гамаюрова, В. С.; Суханов, П. П.; Астраханцева, М. Н. Свободных экз. нет |