Левкин, Г. Г. Товароведение рыбы и рыбных товаров [Электронный ресурс] : конспект лекций / Левкин Г. Г. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 212 с. - ISBN 978-5-4487-0102-3 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): рыба -- товароведение -- торговое дело Аннотация: Конспект лекций «Товароведение рыбы и рыбных товаров» разработан в соответствии с ФГОС третьего поколения. Предназначен для студентов, обучающихся по программам высшего образования направления подготовки «Торговое дело» (квалификация [степень] «бакалавр»). Свободных экз. нет |
Мирошникова, Е. П. Практикум по кормлению рыб [Электронный ресурс] : учебное пособие / Мирошникова Е. П. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 127 с. - ISBN 978-5-7410-1511-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аквакультура -- водный биоресурс -- гидробионт -- корм -- рыба Аннотация: В учебном пособии изложены практические работы, посвященные изучению как самих кормов, так и вопросов кормления гидробионтов. Рассмотрены растительные и животные компоненты кормов. Приведены факторы, влияющие на эффективность кормления рыб. Изложены особенности кормления различных видов рыб. Учебное пособие предназначено для студентов по направлениям подготовки 35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура» (бакалавриат) и 35.04.07 «Водные биоресурсы и аквакультура» (магистратура). Доп.точки доступа: Клычкова, М. В.; Аринжанов, А. Е. Свободных экз. нет |
Аринжанов, А. Е. Технические средства аквакультуры [Электронный ресурс] : учебное пособие / Аринжанов А. Е. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 139 с. - ISBN 978-5-7410-1561-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аквакультура -- водный биоресурс -- икра -- инкубация -- кормление -- рыба Аннотация: В учебном пособии рассматриваются технические средства, используемые в аквакультуре. Описаны технические средства для инкубации икры, для выдерживания и подращивания личинок, для кормления рыб, для аэрации воды, для контроля параметров водной среды, для садкового выращивания рыбы, для подготовки водоемов для зарыбления, для облова прудов и загрузки транспорта товарной рыбы, для перевозки живой рыбы, для внесения удобрений, извести, пестицидов и профилактической обработки рыбы. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура». Доп.точки доступа: Мирошникова, Е. П.; Килякова, Ю. В. Свободных экз. нет |
Биология хордовых [Электронный ресурс] : учебное пособие по дисциплине «Биология» для направления 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» для очной и заочной форм обучения / сост.: И. Д. Шелякин, И. П. Савина. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. - 181 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): анатомия ящерицы -- биология хордовых -- класс амфибий -- костистая рыба -- морское млекопитающее -- наземное позвоночное -- происхождение пресмыкающегося -- развитие ланцетника -- тип хордовых -- хрящевая рыба Аннотация: Биология хордовых - это раздел биологии, изучающий многообразие, анатомическое строение и жизнедеятельность животных, их распространение и связь со средой обитания, закономерности онтогенеза и филогенеза. Главная отличительная особенность хордовых - это наличие продольного дорсального тяжа - хорды, которая располагается между спинной нервной трубкой и кишкой. Хорда служит внутренней опорой для тела и усиливает локомоторные способности животного. В результате изучения раздела «Биология хордовых» студенты должны познавать животный мир, закономерности воспроизводства, а также уметь разрабатывать методы управления этими процессами. Доп.точки доступа: Шелякин, И. Д. \сост.\; Савина, И. П. \сост.\ Свободных экз. нет |
Трухина, Т. П. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / Трухина Т. П. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 229 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): колбаса -- молоко -- мясо -- пищевой жир -- рыба -- товароведение Аннотация: В учебном пособии дается товароведная характеристика всех групп продовольственных товаров. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 (260800.62) – Технология продукции и организация общественного питания всех форм обучения, а также может быть использовано учащимися техникумов, училищ, практических работников торговли и общественного питания. Свободных экз. нет |
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной [Электронный ресурс] : учебное пособие / Серегин И. Г. - Санкт-Петербург : Квадро, 2018. - 100 с. - ISBN 978-5-906371-62-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринарно-санитарная экспертиза -- икра -- лаборатория -- продукция -- рыба -- экспертиза Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Госветнадзор при импорте-экспорте» для студентов специальностей: 36.05.01 — Ветеринария, направления подготовки бакалавров 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистры). Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля при промысле и обработке икры, при проведении ветсанэкспертизы готовой икры разных видов рыбы и контроля при ее хранении, импорте-экспорте. В учебном пособии отражена классификация рыбной икры, ветеринарно-санитарный контроль производства и качества икры, порядок вет- санэкспертизы икорного сырья готовой продукции, а также характеристика пороков икорных товаров, появляющихся при нарушении технологии обработки или хранения икры. Кроме того, в учебном пособии представлены ГОСТ на отдельные виды икры и другие нормативные документы, касающиеся производства и хранения рыбной икры, что позволяет правильно оценивать все показатели икорной продукции при ее реализации в торговых предприятиях. Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И. Свободных экз. нет |
Аринжанов, А. Е. Биологические основы рыбоводства [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Аринжанов А. Е. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. - 172 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биологическая основа -- личиночное развитие -- лосось -- мальковый период -- осетр -- предличиночное развитие -- растительноядная рыба -- рыбоводство -- эмбриональное развитие Аннотация: В лабораторном практикуме рассматриваются особенности эмбрионального, предличиночного, личиночного, малькового периодов развития осетровых, лососевых и растительноядных рыб, подробно описаны методы управления созреванием половых клеток у рыб и способы получения половых продуктов, осеменения икры, подготовки икры к инкубации, методы учета икры, личинок, молоди и взрослых рыб, методы транспортировки икры, личинок, молоди, производителей рыб, особенности культивирования живых кормов. Лабораторный практикум предназначен для студентов по направлению подготовки 35.03.08 Водные биоресурсы и аквакультура. Доп.точки доступа: Мирошникова, Е. П.; Килякова, Ю. В. Свободных экз. нет |
Куприна, Е. Э. Идентификация промысловых гидробионтов ихтиологическими и инструментальными методами [Электронный ресурс] : учебное пособие / Куприна Е. Э. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015. - 112 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): идентификация -- инструментальный метод -- ихтиологический метод -- промысловый гидробионт -- рыба Аннотация: Изложены общие вопросы идентификации гидробионтов ихтиологическими методами на основе систематики, морфологии и анатомии рыб. Проведен сравнительный анализ инструментальных методов идентификации гидробионтов и продуктов их переработки. Рассмотрены особенности основных видов промысловых рыб и ареалы их обитания. Предназначено для специалистов, бакалавров, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальности 260.302 Технология рыбы и рыбных продуктов и профилям 19.03.03 и 19.04.03 по направлению Продукты питания животного происхождения. Свободных экз. нет |
Неретина, Е. А. Повышение эффективности приготовления гранулятов для рыб с использованием соевого компонента [Электронный ресурс] : монография / Неретина Е. А. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 198 с. - ISBN 978-5-9642-0301-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гранулированный корм -- рыба -- соя Аннотация: В монографии приведены результаты научных исследований, являющихся базой для проектирования процессов получения гранулятов для рыб с использованием соевого компонента. Доп.точки доступа: Доценко, С. М.; Самуйло, В. В.; Вараксин, С. В.; Зайцева, М. А.; Апевалов, О. В. Свободных экз. нет |
Кременевская, М. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Кременевская М. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2015. - 97 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): мясо -- овощи -- пищевой продукт -- продовольственный товар -- рыба -- товароведение -- экспертиза Аннотация: Изложена классификация продовольственных товаров, рассмотрены свойства пищевых продуктов. Представлены краткие теоретические положения товароведной оценки широкого спектра продовольственных товаров растительного и животного происхождения, определены задачи и методики для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» очной и заочной форм обучения. Свободных экз. нет |
Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2014. - 64 с. - ISBN 978-5-386-07337-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): барбекю -- кебаб -- морепродукт -- рыба -- рыба жареная -- устрицы -- форель жареная -- шашлык Аннотация: Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не затрачивая при этом много усилий на приготовление блюд. Рецепты, представленные в нашей книге, полностью отвечают принципу “еще вкуснее и проще”. Лучшие пиццы с рыбой и морепродуктами, приготовленные с помощью этой книги, не оставят равнодушными никого! Доп.точки доступа: Кашин, С. П. \сост.\ Свободных экз. нет |
Ваш домашний повар. Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2014. - 576 с. - ISBN 978-5-386-07200-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): домашний повар -- заливные караси -- консервированная рыба -- рецепт блюда -- рыба -- рыбная паста -- рыбный паштет Аннотация: Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека, ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Расстегаи, рыбный крем-суп, заливное из рыбы, салаты и горячие блюда, а также многие другие полезные блюда порадуют неповторимым вкусом вас и ваших близких. Доп.точки доступа: Кашин, С. П. \сост.\ Свободных экз. нет |
Куцакова, В. Е. Осмотические явления в пищевых продуктах. Посол рыбы и мяса [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Куцакова В. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2014. - 42 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- мясо -- питание -- пищевой продукт -- рыба Аннотация: Рассказано об осмотических явлениях в пищевых продуктах, процессах, происходящих при посоле мяса и рыбы. Даны необходимые теоретические сведения, а также описан процесс проведения лабораторных работ по этим темам. Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов направлений бакалавриата 260100 очной и заочной форм обучения. Доп.точки доступа: Фролов, С. В. Свободных экз. нет |
Балыкин, П. А. Оценка состояния запасов и управление промыслом морских рыб (на примере минтая, сельди и сайры) [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов направления 111400.62, 111400.68, 35.03.08, 35.04.07 «Водные биоресурсы и аквакультура» очной и заочной форм обучения / Балыкин П. А. - Москва : Всемирный фонд дикой природы (WWF), 2014. - 69 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аквакультура -- минтай -- морская рыба -- промысловая рыба Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями к обязательному минимуму подготовки бакалавров и магистров по направлению «Водные биоресурсы и аквакультура» и может быть использовано при изучении дисциплин «Промысловая ихтиология», «Управление водными биоресурсами», «Теоретические основы оценки запасов». Рекомендовано к изданию учебно-методическим советом КамчатГТУ (протокол № 6-13/4 от 18 декабря 2013 г.). Доп.точки доступа: Бонк, А. А.; Старцев, А. В. Свободных экз. нет |
Микулович, Л. С. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебник / Микулович Л. С. - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 416 с. - ISBN 978-985-06-1876-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): зерномучной товар -- продовольственный товар -- товароведение -- фальсификация товара -- фальсифицирующая примесь Аннотация: Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности, описывается фальсификация товаров и простейшие приемы выявления фальсифицирующих примесей. Предыдущее издание вышло в 2009 г. Предназначается студентам высших учебных заведений, учащимся средних специальных и профессионально-технических учебных заведений, а также товароведам, экономистам, бухгалтерам, технологам пищевой промышленности, покупателям. Свободных экз. нет |
Доброва, Е. В. Блюда из аэрогриля [Электронный ресурс] / Доброва Е. В. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 32 с. - ISBN 978-5-386-06295-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): аэрогриль -- курица фаршированная -- профитроли -- рецепт блюда -- рыба жареная -- суп картофельный -- сырники -- шарлотка Аннотация: Современная кухонная техника открывает неограниченные возможности для создания кулинарных шедевров. Причем на их приготовление уже не надо тратить долгие часы, а также использовать большое количество жира. Ведь девиз современной кулинарии - «Минимум времени и калорий!». Пища должна быть максимально полезной, вкусной и питательной. Именно такой она будет, если приготовить ее в аэрогриле. Эта многофункциональная кухонная машина способна заменить целый арсенал обычной утвари, сэкономит массу времени и сил и позволит накормить семью правильными блюдами. Свободных экз. нет |
Дубовис, Г. А. Еврейская кухня [Электронный ресурс] / Дубовис Г. А. - Москва : Человек, 2012. - 408 с. - ISBN 978-5-904885-51-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гурман -- еврей -- искусство -- кухня -- рецепт Аннотация: Книга, которую вы держите в руках, дорогой читатель, уникальна. Вашему вниманию предлагаются рецепты (тысячи рецептов!) самых разных блюд еврейской кухни - сложных и простых, дорогих и дешевых, популярных и давно позабытых. Благодаря повсеместному расселению евреев по всему миру, эта кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарного искусства других народов, в то же время подарив им свои самобытные блюда (чего стоит одна фаршированная рыба!). Но истинные гурманы, прочитав эту книгу, получат удовольствие не только от приготовления и поглощения блюд еврейской кухни, но и от общения с остроумным человеком - автором книги, который, по ходу дела размышляя о многом интересном, приглашает в собеседники Довлатова и Бабеля, Шолом-Алей-Хема и Жванецкого, Остера, Губермана и Шендеровича. А это уже настоящий пир для души! Свободных экз. нет |
Хворостухина, С. А. Заливные блюда [Электронный ресурс] / Хворостухина С. А. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 32 с. - ISBN 978-5-386-04952-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): говяжья отбивная -- желе -- заливное блюдо -- морская рыба Аннотация: Новый год — с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди, звучат поздравления, тосты. Книги серии «К новогоднему столу» помогут вам накрыть великолепный праздничный стол. На страницах данной книги приведены лучшие рецепты заливных блюд. Свободных экз. нет |
Рыбные деликатесы по-домашнему [Электронный ресурс] / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 260 с. - ISBN 978-5-386-05022-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): домашний рецепт -- жареная рыба -- наваристая уха -- рыбный деликатес -- соленая рыба -- тушеная рыба Аннотация: Нежная соленая рыбка, жареная с золотистой корочкой, ароматная тушеная с овощами, наваристая уха… Даже самых убежденных гурманов не оставят равнодушными эти блюда. А кроме того, блюда из рыбы очень питательны и полезны. На страницах этой книги вы найдете множество интересных и оригинальных рецептов самых разных блюд из рыбы. Как простых, так и сложных, экзотических и повседневных, привычных и неожиданных, к празднику и для ежедневного меню. Доп.точки доступа: Кашин, С. П. \сост.\ Свободных экз. нет |
Пятковская, Е. Ю. Товароведение и таможенная экспертиза продовольственных товаров животного происхождения [Электронный ресурс] / Пятковская Е. Ю. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2012. - 75 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): молоко -- морепродукт -- мясо -- пищевой жир -- пищевой продукт -- продовольственный товар -- рыба -- таможенная экспертиза -- товароведение -- яйца Аннотация: Практикум написан в соответствии с программой изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле и товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности». В практикуме рассмотрены методы исследования, необходимые для приобретения практических навыков при проведении таможенной экспертизы. Материал практикума излагается так, чтобы в процессе его использования была осуществлена оценка качества продуктов животного происхождения с учетом выявленных органолептических показателей и данных измерительного анализа. При описании методов проведения экспертизы приводятся характеристики качества пищевых продуктов животного происхождения в соответствии с нормативно-технической документацией. Для студентов по направлению подготовки 036401 «Таможенное дело», специализации 036401.65 «Таможенный менеджмент». Доп.точки доступа: Виноградова, А. В. Свободных экз. нет |