Фундаментальная библиотека ФГБОУ ВО СПХФУ Минздрава России

Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A

Главная

ИРБИС64+

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

ЭБС IPRBooks- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Картотека журнальных статей

Систематический имидж-каталог

Авторефераты диссертаций

Учебники и учебно-методические пособия СПХФУ

ЭБС IPRBooks

ЭБС Консультант студента

ЭБС Юрайт

Диссертации, защищенные в СПХФУ

Журнальный фонд СПХФУ

Библиотечный фонд техникума

ВКР

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Борисова, С. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

IPRBooks-79271

79271

Борисова, С. В.
Биохимия зерна и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : учебное пособие / Борисова С. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 100 с. - ISBN 978-5-7882-1966-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- зерно -- клетчатка -- крахмал -- мука -- тесто -- хлеб
Аннотация: Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программе «Комплексная переработка зернового сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Ямашев, Т. А.; Богова, М. М.; Мингалеева, З. Ш.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-79482

79482

Мингалеева, З. Ш.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Мингалеева З. Ш. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 104 с. - ISBN 978-5-7882-2043-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
мука -- тесто -- хлеб -- хлебобулочное изделие -- хлебопекарное производство
Аннотация: Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» и к выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности для самостоятельного решения задач, стоящих перед хлебопекарной отраслью. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.03.02 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» и к выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности для самостоятельного решения задач, стоящих перед хлебопекарной отраслью. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.02.02 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Старовойтова, О. В.; Агзамова, Л. И.; Борисова, С. В.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-62243

62243

Мингалеева, З. Ш.
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции [Электронный ресурс] : монография / Мингалеева З. Ш. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2014. - 168 с. - ISBN 978-5-7882-1599-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

664.6

ББК 36.82

Кл.слова (ненормированные):
активированные дрожжи -- генопротекторное свойство -- мучная продукция -- потребительское свойство -- применение антиоксиданта -- хлебопекарные дрожжи -- янтарная кислота
Аннотация: В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae, выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами. Предназначена для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских институтов, а также для преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов старших курсов технических вузов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Старовойтова, О. В.; Борисова, С. В.; Решетник, О. А.
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-62565

62565

Борисова, С. В.
Проектирование хлебопекарных предприятий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Борисова С. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013. - 148 с. - ISBN 978-5-7882-1463-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

ББК 36.83

Кл.слова (ненормированные):
пекарный зал -- подсобное помещение -- склад -- тестоприготовительное отделение -- тесторазделочное отделение -- хлебопекарное предприятие
Аннотация: Написано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ГОС ВПО подготовки инженера по специальности 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и бакалавра по направлению 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и профилю подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» очной и заочной форм обучения. Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Мингалеева, З. Ш.; Ямашев, Т. А.; Старовойтова, О. В.; Агзамова, Л. И.; Гурьянов, И. Д.; Гизатуллина, М. М.; Решетник, О. А.; Шевченко, Е. И. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

IPRBooks-86915

86915

Бизнес и право [Электронный ресурс] : сборник статей научно-практической конференции / Адельшин Р. Н. - Москва, Саратов : Всероссийский государственный университет юстиции (РПА Минюста России), Ай Пи Эр Медиа, 2017. - 744 с. - ISBN 978-5-00094-577-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Режим доcтупа:

УДК

340

ББК 67.4

Кл.слова (ненормированные):
бизнес -- государственная закупка -- инвестиционный контракт -- корпоративное управление -- корпоративный договор -- недобросовестная конкуренция -- опционное соглашение -- право -- процедура банкротства -- саморегулирование бизнеса
Аннотация: В сборник включены статьи, подготовленные к научно-практической конференции и отражающие актуальные проблемы предпринимательской деятельности: регистрация и ликвидация юридического лица, особенности различных форм собственности, заключение договоров, а также правовое регулирование различных аспектов предпринимательской деятельности. Издание предназначено для преподавателей, аспирантов, соискателей, студентов, практических работников органов внутренних дел, прокуратуры, юстиции.

(для доступа требуется авторизация)

Доп.точки доступа:
Адельшин, Р. Н.; Александрова, С. Н.; Андреев, В. К.; Андреева, Л. В.; Андрианова, В. Н.; Тарасенко, О. А.; Андронова, Т. А.; Ардентов, И. Д.; Барков, А. В.; Бармашов, В. И.; Батрова, Т. А.; Батырова, А. А.; Белов, В. Е.; Борисова, С. В.; Будникова, Ю. Е.; Булгакова, Л. И.; Выборный, В. В.; Гапанович, А. В.; Радион, М. А.; Гвоздева, О. М.; Горбунова, Е. Н.; Гречуха, В. Н.; Гречушникова, Ю. С.; Гринев, В. П.; Дарькин, А. О.; Дарькина, М. М.; Джаббаров, Р. Т.; Дойников, И. В.; Долинская, В. В.; Елисеев, В. С.; Ельникова, Е. В.; Ермолова, О. Н.; Ефимова, Л. Г.; Ефимова, Н. А.; Ефимцева, Т. В.; Занковский, С. С.; Дятко, Г. В.; Исмаилов, Ш. М.; Истомин, В. Г.; Карнушин, В. Е.; Кобылина, И. В.; Ковалева, О. А.; Козлова, Е. Б.; Косенко, Е. В.; Крымкин, В. В.; Кулаков, В. В.; Лаутс, Е. Б.; Левушкин, А. Н.; Лиско, Е. Б.; Литягин, Н. Н.; Макарчук, Н. В.; Макроменко, В. Д.; Евсеев, А. В.; Мальцев, К. Л.; Мохов, А. А.; Нехай, А. А.; Осипов, М. Ю.; Петров, Д. А.; Писарев, Г. А.; Плеханов, Д. А.; Поваров, Ю. С.; Пономарева, К. А.; Роор, М. А.; Рубцова, Н. В.; Рудов, А. Ю.; Свиридова, Е. А.; Северин, В. А.; Семенова, Е. А.; Символоков, О. А.; Синявская, М. С.; Сурнина, О. С.; Сысоева, О. В.; Таекина, Т. В.; Трофимова, Е. В.; Трубинова, Е. И.; Турбанов, А. В.; Фомина, О. Н.; Харитонова, Ю. С.; Челышева, Н. Ю.; Чукреев, А. А.; Шварц, Л. В.; Шемякина, Д.; Шишкин, С. Н.; Шишмарева, Т. П.; Илюшиной, М. Н. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика обращений

Статистика за 14.06.2024
Число запросов	0
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)