Дроздова, Е. А. Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : учебное пособие / Дроздова Е. А. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. - 339 с. - ISBN 978-5-7410-1948-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биохимический процесс -- зерно -- кондитерское производство -- микроорганизм -- микрофлора -- молоко -- мясо -- овощи -- продовольственное сырье -- яичный продукт Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними. Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению подготовки 06.03.01 Биология и обеспечивает освоение ряда компетенций (ОК-7, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3). Доп.точки доступа: Алешина, Е. С.; Романенко, Н. А. Свободных экз. нет |
Борисова, С. В. Биохимия зерна и продуктов его переработки [Электронный ресурс] : учебное пособие / Борисова С. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 100 с. - ISBN 978-5-7882-1966-0 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- зерно -- клетчатка -- крахмал -- мука -- тесто -- хлеб Аннотация: Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программе «Комплексная переработка зернового сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств. Доп.точки доступа: Ямашев, Т. А.; Богова, М. М.; Мингалеева, З. Ш.; Решетник, О. А. Свободных экз. нет |
Казаров, К. Р. Технологии и средства механизации сушки и послеуборочной обработки зерна [Электронный ресурс] : учебное пособие / Казаров К. Р. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016. - 311 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): агрегат -- зерно -- зерновой ворох -- зерноочистительная машина -- зерносушилка -- сельское хозяйство Аннотация: В учебном пособии даны краткие теоретические основы для обоснования параметров и режимов работы рабочих органов машин для сушки и послеуборочной обработки зерна. Рассмотрены особенности конструкции современных машин предварительной, первичной, вторичной очистки и специальных машин послеуборочной обработки зерна, их устройства, процесс работы и основные технологические регулировки. Показаны особенности конструкции и работы зерносушилок, зерноочистительных агрегатов и зерноочистительных комплексов. Все машины, агрегаты и комплексы сопровождаются технологическими схемами работы. После каждого из пяти разделов приведены контрольные вопросы. Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению 35.03.06 (110800.62) «Агроинженерия». Доп.точки доступа: Тарасенко, А. П.; Гиевский, А. М.; Чернышов, А. В.; Казаров, К. Р. \ред.\ Свободных экз. нет |
Волков, И. В. Уборочные машины «ПАЛЕССЕ» [Электронный ресурс] : пособие / Волков И. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2016. - 252 с. - ISBN 978-985-503-594-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): зерно -- картофель -- комбайн -- лен -- свекла -- сельское хозяйство -- уборочная машина Аннотация: Рассмотрены назначение, конструктивные особенности, рабочий процесс, технологические регулировки зерноуборочных комбайнов, кормоуборочных машин и машин для уборки картофеля, свеклы и льна «ПАЛЕССЕ». Описаны основные неисправности уборочных машин и методы их устранения. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального и профессионально-технического образования, обучающихся по специальностям сельскохозяйственного профиля. Будет полезно практическим работникам сельскохозяйственного производства. Доп.точки доступа: Клочков, А. В.; Ковалев, В. Г.; Новицкий, П. М.; Поздняков, Ю. М.; Рехлицкий, О. В.; Садов, П. П. Свободных экз. нет |
Савельев, В. А. Оценка эффективности систем земледелия и севооборотов [Электронный ресурс] : монография / Савельев В. А. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 230 с. - ISBN 978-5-4487-0120-7 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): земледелие -- зерно -- севооборот -- сельскохозяйственная культура -- сельскохозяйственное производство Аннотация: В монографии проведена оценка различных систем земледелия и их соответствия современному уровню сельскохозяйственного производства. Предложены новые способы сравнительного анализа систем земледелия, севооборотов, подбора сельскохозяйственных культур для основных климатических зон Западной Сибири. Разработаны новые формулы для оценки систем земледелия, предшественников, севооборотов и технологических приемов возделывания сельскохозяйственных культур. Оценены возможные потери зерна в зависимости от состояния погоды и технической оснащенности хозяйств. Сделаны расчеты агрономической эффективности зерновых и кормовых культур при различной влагообеспеченности, засоренности и других факторах эффективного плодородия. Монография рассчитана на студентов агрономического факультета и специалистов сельского хозяйства. Свободных экз. нет |
Оробинский, В. И. Снижение травмирования зерна при уборке [Электронный ресурс] : монография / Оробинский В. И. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2017. - 162 с. - ISBN 978-5-7267-0940-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): домолачивающее устройство -- зерно -- зерноуборочный комбайн -- колосовой ворох -- молотилка Аннотация: Существующим недостатком, влияющим на травмирование семян сельскохозяйственных культур при уборке современными зерноуборочными комбайнами, является то, что в их технологической схеме наблюдается циркулирующая нагрузка, заключающаяся в выходе вороха в колосовой шнек и его возврате на очистку. В работе приводятся результаты исследований процесса циркуляции и сепарации компонентов обрабатываемого вороха в технологической схеме зерноуборочного комбайна, дано обоснование путей совершенствования конструкций устройств для доработки колосового вороха. Получены математические зависимости, описывающие циркуляцию необмолоченного и свободного зерна в молотилке комбайна. Дано аналитическое и экспериментальное обоснование необходимой длины нижнего решета очистки комбайна. Предложены усовершенствованные варианты устройств для доработки колосового вороха. Использование предложенных технических решений позволяет снизить уровень травмирования зерна комбайном на просе и пшенице в 1,3 раза. Обосновано применение процесса озонирования бункерного вороха с целью улучшения его качественных показателей. Доп.точки доступа: Баскаков, И. В.; Чернышов, А. В. Свободных экз. нет |
Фёдорова, Р. А. Биохимические особенности свойств зерна [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Фёдорова Р. А. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2016. - 41 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биохимическая основа -- зерно -- мукомольное производство -- пищевое производство -- рожь -- солод Аннотация: Рассмотрены биохимические основы качества зернового сырья. Приведено описание методик анализа продуктов переработки зерна и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров очной формы обучения направления 19.03.02. Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины «Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий». Свободных экз. нет |
Корнев, А. С. Повышение эффективности сепарации зерна на плоских решетах зерноочистительных машин [Электронный ресурс] : монография / Корнев А. С. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016. - 145 с. - ISBN 978-5-7267-0854-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): агрономия -- зерно -- зерноочистка -- машина -- решета -- сепарация Аннотация: Приведены результаты лабораторных исследований по влиянию конструктивных и режимных параметров работы решетного стана зерноочистительной машины на показатели эффективности разделения зернового вороха. Предложены технические решения, защищенные патентами Российской Федерации, позволяющие повысить эффективность реализации фракционной технологии послеуборочной обработки зернового вороха, увеличить производительность и надежность работы зерноочистительной машины, обеспечить качество получаемой продукции в соответствии с действующим ГОСТ Р 52325-2005. Свободных экз. нет |
Кулакова, Н. И. Ребенок изучает мир. Занятия с детьми 2-6 лет [Электронный ресурс] : практический курс для родителей / Кулакова Н. И. - Санкт-Петербург : КАРО, 2016. - 256 с. - ISBN 978-5-9925-1110-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): изучение -- кругозор -- мир -- ребенок -- родители -- словарный запас Аннотация: Эта книга - сборник увлекательных занятий, вполне доступных родителям для реализации и в домашних условиях, и на даче, и даже в отпуске. Занятия эти игровые, тематические и связаны одно с другим. Они помогут воссоздать в игровых условиях значительную часть картины мира, увеличить словарный запас и расширить кругозор вашего ребенка. В книге есть ценное зерно - системность в подаче материала. А ведь именно понимание взаимосвязанности многих вещей и людей в мире, цикличности и взаимодействия разных сфер дают ребенку (человеку) ощущение сопричастности, целостности и осмысленности всего сущего. Игры и упражнения, предложенные в книге, посвящены теме «Земля». Земля - наш дом и самая обозримая глобальность, от которой уже можно будет двигаться к частностям. Глобальное видение, усвоенное в раннем детстве, сформирует совсем других людей. Книга будет полезна также воспитателям и педагогам. Ведь такие занятия можно проводить и в условиях садика или развивающего центра. Свободных экз. нет |
Семененко, Н. Н. Торфяно-болотные почвы Полесья [Электронный ресурс] : трансформация и пути эффективного использования / Семененко Н. Н. - Минск : Белорусская наука, 2015. - 291 с. - ISBN 978-985-08-1896-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): биоэнергетический потенциал -- кормопроизводство -- полесье -- почва -- трансформация Аннотация: В монографии приведены результаты исследований по влиянию осушения и длительного сельскохозяйственного использования на трансформацию морфологического строения, водно-физических, химических, биологических и энергетических свойств торфяно-болотных почв разных стадий эволюции, оценке их эффективного плодородия на энергетической основе, впервые полученные с применением новых методических решений. Разработаны модели прогноза трансформации свойств торфяно-болотных и диагностические признаки антропогенно-преобразованных торфяных почв разных стадий эволюции. Также представлены результаты теоретических и экспериментальных многолетних исследований в качестве адаптивных почвозащитных систем использования антропогенно-преобразованных торфяных почв, включающие технологии возделывания зерновых культур, кукурузы на зеленую массу и зерно, озимого рапса на маслосемена на основе применения энергосберегающих средств и новейших методических решений. Приведены инновационные почвозащитные системы земледелия в кормовых севооборотах. Предназначены для специалистов сельскохозяйственных предприятий, научно-исследовательских и учебных учреждений Республики Беларусь. Свободных экз. нет |
Волкова, Е. А. Экономическая эффективность производства и использования кормового зерна (на примере молочного животноводства Амурской области) [Электронный ресурс] / Волкова Е. А. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 177 с. - ISBN 978-5-9642-0309-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): кормовое зерно -- производство -- экономическая эффективность Аннотация: В монографии рассматриваются сущность, методы и показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства; выявлены особенности оценки экономической эффективности производства и использования кормового зерна. Представлен анализ состояния и тенденции развития зерновой отрасли в разрезе сельскохозяйственных зон Амурской области; наиболее существенные факторы, оказывающие влияние на эффективность зерновой отрасли Амурской области; направления использования зерна в Амурской области. Установлена структурная значимость затрат на корма в сельскохозяйственных предприятиях молочного и мясного направления, а так же доли концентрированных кормов, в том числе собственного производства. Обоснованы приоритетные направления повышения эффективности производства и использования кормового зерна в молочном животноводстве на основании качественной и экономической оценки районированных сортов пшеницы, комплексной технолого-экономической оценки влияния предшественников на урожайность и себестоимость зерна пшеницы. Опираясь на накопленный опыт применения технологий и машин для выращивания и заготовки фуражного зерна, проведена проектная оценка традиционной и инновационных технологий выращивания зерна на кормовые цели. Разработана и апробирована методика комплексной поэтапной оценки экономической эффективности производства и использования кормового зерна с учётом энергетики корма и экономической эффективности конечной продукции животноводства по показателям: себестоимости обменной энергии зерна, рациона, дельта себестоимости и дельта рентабельности молока, позволяющая управлять эффективностью производства и использования кормового зерна до конечного продукта. Для реализации мероприятий в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Амурской области на 2013 – 2020 годы» автором предложены прогнозные параметры технического и финансового обеспечения внедрения рекомендуемых инновационных технологий возделывания, уборки и хранения кормового зерна в Амурской области. Монография рассчитана на руководителей и специалистов государственных органов управления сельским хозяйством, научных учреждений, сельскохозяйственных предприятий всех форм, научно-исследовательских учреждений, преподавателей, аспирантов, студентов вузов, учащихся техникумов. Доп.точки доступа: Чурилова, К. С. Свободных экз. нет |
Пьянов, В. С. Крупнотоварное производство зерна [Электронный ресурс] : монография / Пьянов В. С. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, АГРУС, 2014. - 244 с. - ISBN 978-5-9596-1079-1 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): зерно -- комбайновый парк -- крупнотоварное производство -- сельское хозяйство Аннотация: Представлен анализ современного состояния производства зерна в России и выявлена высокая эффективность крупнотоварного производства зерна. Сформулированы технико-технологические и организационные особенности производства зерна в хозяйствах с различным уровнем валовых сборов. Разработана оперативная экономико-математическая модель функционирования комбайнового парка. Изложены результаты экспериментальных исследований по ряду технологических и технических аспектов работы комбайнового парка хозяйств с крупнотоварным производством зерна. Для специалистов АПК, научных работников, а также преподавателей и студентов высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля. Свободных экз. нет |
Баланов, П. Е. Технология солода [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Баланов П. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2014. - 80 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): зерно -- оборудование -- солод -- солодовня -- технология -- ячмень Аннотация: Приведены основные положения, связанные с комплексом работ по производству солода различных типов. Даны основные типы оборудования. Рассмотрены процессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Доп.точки доступа: Смотраева, И. В. Свободных экз. нет |
Андреева, З. В. Экологическая изменчивость урожайности зерна и генетический потенциал мягкой яровой пшеницы в Западной Сибири [Электронный ресурс] / Андреева З. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, Золотой колос, 2014. - 308 с. - ISBN 978-5-94477-146-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): генетический потенциал -- западная сибирь -- зерно -- урожай -- экологическая изменчивость -- яровая пшеница Аннотация: Монография посвящена актуальным проблемам агроэкологической науки, связанным с прогнозированием и управлением процессами производства гарантированного урожая важнейшей продовольственной культуры – мягкой яровой пшеницы, что имеет особое значение для территории Западной Сибири, где наблюдается высокая изменчивость экологических факторов. Рассмотрены основные вопросы селекции и генетики пшеницы, на разнообразном генетическом потенциале оценён относительный вклад генотипической (сортовой) и экологической изменчивости сортоучастков, расположенных в разных агроклиматических зонах, условий вегетации (годы) и взаимодействия этих трёх факторов в общее фенотипическое варьирование урожайности зерна. Применён комплексный подход к изучению вопросов эколого-физиологической адаптации, определены приспособительные реакции на различных уровнях организации растения. Предназначена для специалистов-производственников и преподавателей аграрных вузов, аспирантов и студентов агрономических специальностей. Доп.точки доступа: Цильке, Р. А. Свободных экз. нет |
Баракова, Н. В. Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки и этилового спирта [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Баракова Н. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2013. - 38 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): зерно -- зрелая бражка -- осахаренное сусло -- сырье -- ферментный препарат -- этиловый спирт Аннотация: Описаны процессы приготовления и сбраживания осахаренного зернового сусла, перегонки бражки и получения этилового спирта. Даны контрольные вопросы для закрепления полученных знаний и навыков. Приведены таблицы для оформления отчета по лабораторной работе. Учебное пособие предназначено студентам специальности 260204 и магистрантам направления 260100 очной и заочной форм обучения. Свободных экз. нет |
Меледина, Т. В. Биохимические процессы при производстве солода [Электронный ресурс] : учебное пособие / Меледина Т. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 89 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): зерно -- пивоварение -- солод -- солодоращение -- ячмень Аннотация: Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и процессах, происходящих на всех стадиях солодоращения. Рассматривается роль ферментов и их воздействие на зерно. Представлен методологический подход к оценке качества солода, степени его растворения. Рассмотрена взаимосвязь между отдельными показателями ячменя и солода. Учебное пособие предназначено для магистров. Доп.точки доступа: Прохорчик, И. П.; Кузнецова, Л. И. Свободных экз. нет |
Федоренко, В. Ф. Зерноочистка - состояние и перспективы [Электронный ресурс] / Федоренко В. Ф. - Москва : Росинформагротех, 2013. - 204 с. - ISBN 5-7367-0553-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): апк -- зерно -- зерноочистительная техника -- зерноочистка -- послеуборочная обработка Аннотация: Рассматриваются состояние и перспективы развития машин и оборудования для послеуборочной обработки зерна (семян) на ближайшие 10-15 лет. Показаны пути повышения технического уровня зерноочистительной техники, реконструкции зерноочистительных агрегатов ЗАВ и комплексов КЗС. Приведены данные ведущих зарубежных фирм в области послеуборочной обработки зерна, а также указаны адреса предприятий-разработчиков и изготовителей машин для обработки зерна. Предназначена для специалистов и научных сотрудников системы АПК, студентов и преподавателей вузов, занимающихся вопросами послеуборочной обработки зерна. Доп.точки доступа: Ревякин, Е. Л. Свободных экз. нет |
Соловьева, Н. Ф. Технологии и технические средства для возделывания кукурузы на зерно [Электронный ресурс] / Соловьева Н. Ф. - Москва : Росинформагротех, 2013. - 80 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гибрид -- зерно -- кукуруза -- производство -- сорт Аннотация: Рассмотрены основные агробиологические особенности выращивания кукурузы на зерно, сорта и гибриды в том числе и для использования в более северных регионах страны, особенности технологического процесса производства зерна кукурузы. Освещен опыт возделывания кукурузы в Тамбовской, Омской и Амурской областях. Приведены технические данные основного комплекса машин, применяемого для возделывания и уборки кукурузы на зерно, адреса предприятий-изготовителей сельскохозяйственной техники. Свободных экз. нет |
Соболева, Е. В. Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Соболева Е. В. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 47 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- зерно -- макаронное изделие -- мука -- хлебобулочное изделие -- хлебопекарное сырье Аннотация: Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья (муки хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных) и способы приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки с учетом свойств сырья. Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья. Доп.точки доступа: Сергачева, Е. С. Свободных экз. нет |
Мишуров, Н. П. Ресурсосберегающие технологии и оборудование для консервирования и плющения влажного фуражного зерна [Электронный ресурс] : научное издание / Мишуров Н. П. - Москва : Росинформагротех, 2012. - 84 с. - ISBN 978-5-7367-0947-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): апк -- влажное фуражное зерно -- есурсосберегающее оборудование -- консервирование -- плющение -- ресурсосберегающие технологии Аннотация: Приведены научные основы хранения и консервирования фуражного зерна, рассмотрены основные способы консервирования влажного фуражного зерна: сушка, создание герметических условий, консервация зерна охлаждением, химическое консервирование. Даны технологические схемы и комплексы машин для реализации различных вариантов ресурсосберегающих технологий консервирования плющеного фуражного зерна. Предложены технологические схемы и оборудование для подготовки к скармливанию животным консервированного химическим способом целого фуражного зерна. Предназначено для специалистов инженерно-технической системы АПК, научных и руководящих работников отрасли. Свободных экз. нет |